ВЕЉКОВА РЕМЕК-ДЕЛА ОД ЧОКОЛАДЕ: Посластичар из Ниша оставља љубитеље слаткиша без даха
ХИПЕРРЕАЛИЗАМ примењен на колачима дело је посластичара Вељка Спасића из Ниша које љубитеље слаткиша оставља без даха.
Вељко Спасић, са својим "уметничким делима", Фото Ј. Ћосин
Нема тога што Вељко не може да направи од чоколаде, али је препознатљив углавном по колачима који се по изгледу нимало не разликују од правог лешника, крушке, лимуна, дуње, жира или јагоде.
Вељко је одувек желео да буде вајар, а како у средњој Уметничкој школи у Нишу коју је похађао није било тог смера, определио се за текстил. Годинама је био у свету моде, а онда је нашао начин како да се оствари као вајар, и то за чоколаду. Тако је пре десетак година почео да израђује фигуре од фондана и чоколаде, а недавно је са сестром отворио посластичарницу у Нишу, која је постала прави хит.
- Једна госпођа је дошла овде по препоруци, пришла витрини и рекла: "Јао, извините, погрешила сам радњу!" Окренула се и отишла збуњена. Сутрадан се вратила и рекла - ипак нисам погрешила, ипак су то колачи. И наставила - ја ово никада нисам видела, имате много лепе колаче, кад сам пришла, мислила сам да су то фигурице за торту или право воће - препричава Вељко.
Вељко је још од средњошколских дана тражио област у којој би испољио креативност и, како сам каже, експлозију идеја. Опробао се у дизајну ентеријера, модном дизајну и костимографији, да би на крају, на препоруку колегинице, почео да се бави слатком декорацијом и вајарство спојио са посластичарством.
- Правио сам колаче у облику воћа, дуње, јагоде, шљиве. За то не користим готове калупе, од саме лопте градим облик воћа. Постоји техника којом се то ради. Буквално вајам филом, мусом, углавном су филови воћни. Ако је облик крушке, инсерт је крушка, и кад се пресече, компот од крушке изађе из колача и буде баш освежавајућ - прича нам Вељко.
За крањи изглед ових колача потребни су дани израде и стрпљивог и преданог рада јер се она одвија у неколико фаза.
- На пример, крушка има само један завршетак, то је утапање у какао-чоколаду и путер, који се боји јестивим пигментима, специјалним бојама за чоколаду. Ове шарице на крушки осенчим air-brushom. Кад радим наранџе, онда ту имам више фаза изградње. Буквално постоје три фазе да би се добио онај реалистичан изглед и да колач изгледа као кора од наранџе - објашњава Вељко.
За своје колаче користи најквалитетније састојке и тврди да се квалитет увек препозна.
- Квалитет стављамо у први план. Користимо искључиво белгијске производе: чоколаду, путер, павлаке, и ја мислим да то људи препознају. Не можете да преварите муштерије, они знају и квалитет препознају - објашњава посластичар из Ниша.
Да је заиста тако, потврђују наруџбине од три стотине чоколадних лимуна за свадбено послужење, као и купци који се изнова враћају. Сладокусци тешко могу одолети понуди у његовој посластичарници.
- Ту је, на пример, млечна чоколада са лешник пастом, корицом од бадема и карамелизованих лешника, онда имамо колач који смо радили за потребе венчања овде у Нишу, назвао сам га "текстура", зато што садржи два различита фила, од млечне беле чоколаде. Затим имамо аморино срце од беле чоколаде и с пекмезом од малине, а корице су са бадемовим брашном и путером - прича нам Вељко.
НАГРАДА
Потврде о квалитету Вељковог рада стижу и од светских стручњака. На прошлогодишњем такмичењу World Chocolate Master у Атини добио је престижну награду у категорији Yоу, у којој такмичари имају задатак да представе себе и своју визију.
Препоручујемо
МУМИН НА УЛИЦИ ПОНОВО ПЕЧЕ: Ништа лепше не греје руке од фишека са врелим кестењем
24. 11. 2021. у 18:06
НАСТАО ГРЕШКОМ ТОКОМ ПРАВЉЕЊА СЛАДОЛЕДА: Преминуо "отац" тирамисуа Адо Кампеол
31. 10. 2021. у 16:21
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ТО НАЈЛЕПШЕ ПЕГЛА БОРЕ" Ово је тајна младоликог изгледа Снежане Савић
СНЕЖАНА Савић је одувек словила за једну од наших најлепших глумица, а године нимало нису нашкодиле њеној лепоти.
03. 01. 2026. у 12:42
КРЕНУЛА МАЈЧИНИМ СТОПАМА: Ово је једина ћерка Есме Реџепове (ФОТО)
ЛЕГЕНДАРНА певачица ромске музике Есма Реџепова преминула је 2016. у 73. години, после краће и тешке болести.
03. 01. 2026. у 07:51
Провокативни селфи из каде, Аница Лазић мокра до коже (ФОТО)
НА ОБЈАВЉЕНИМ снимцима и фотографијама Аница се најпре појавила у баде-мантилу, опуштена и ненаметљива, да би потом поделила и кадар из каде.
03. 01. 2026. у 11:51
МАДУРО ВЕЗАН, НЕ ВИДИ И НЕ ЧУЈЕ: Ова слика је највећа Трампова срамота
ПРЕДСЕДНИК САД Доналд Трамп објавио је фотографијупредседника Венецуеле Николаса Мадура, насталу наводно након хапшења.
03. 01. 2026. у 17:33
РУСИ АМЕРИКАНЦИМА ПРЕДАЛИ ДОКАЗЕ: "Циљ напада била Путинова резиденција" - војни заповедник дао део украјинског дрона
ВИСОКИ руски војни заповедник предао је у четвртак америчком војном аташеу предмет за који се тврди да је део украјинске беспилотне летелице и који наводно садржи податке који доказују да је украјинска војска напала резиденцију руског председника Владимира Путина. Подсетимо, Москва је у понедељак оптужила Кијев за покушај напада на Путинову резиденцију у руској Новгородској области са 91 дроном дугог домета. Украјина ово негира.
02. 01. 2026. у 13:11
ШТА ЈЕ МОНРООВА ДОКТРИНА НА КОЈУ СЕ ДАНАС ПОЗВАО ТРАМП? Америка можда остави Европу на миру, али Вашингтон је склон триковима
ПРЕДСЕДНИК Доналд Трамп говорио је данас о нападу који је изведен на престоницу Венецуеле и отмици председника те земље Николаса Мадура, а тим поводом се позвао на Монроову доктрину.
03. 01. 2026. у 18:58
ВЕНЕЦУЕЛА ПОСЛЕ АГРЕСИЈЕ: Трамп шаље Мадура у логор Гвантанамо, прети му смрна казна; Родригес пркоси Трампу (ФОТО/ВИДЕО)
У ГЛАВНОМ граду Венецуеле, Каракасу, одјекнуле су експлозије, а град су у ниском лету надлетали авиони, јављају светски медији. Амерички председик Доналд Трамп објавио је да је председник Венецуеле Николас Мадуро ухваћен заједно са супругом и пребачен из земље.
03. 01. 2026. у 07:45 >> 20:51
РУСИ ЋЕ НАПАСТИ ЕУ МНОГО РАНИЈЕ: Велико упозорење из Украјине, позната година и главна мета
РУСИЈА је померила своје планове за директну агресију са 2030. на 2027. годину, а Европа је све гласнија о ризику од директног сукоба, у којем би се балтичке државе могле наћи под окупацијом.
20. 12. 2025. у 09:41
У ВЕНЕЦУЕЛИ 4.000 ХРВАТА : Страх, свуда тишина пуна тензије
У ВЕНЕЦУЕЛИ живи 4.000 особа хрватског порекла које после ноћашњег америчког напада на главни град Каракас, затворене у кућама, чекају даљи развој догађаја, рекла је у суботу Хини представница хрватске заједнице у тој јужноамеричкој земљи.
03. 01. 2026. у 18:47
Најновије из рубрике
МЕТЕОРОЛОГ СЕ ХИТНО ОГЛАСИО, СУТРА НАС ОЧЕКУЈЕ ХАОС: Ево где ће бити најинтензивније падавине
НАЈИНТЕНЗИВНИЈЕ снежне падавине у Србији очекују се сутра, а снега ће бити у централним и северним пределима, док ће на југу падати киша. У Србији се очекује од 15 до 20 центиметара снега, рекао је метеоролог Недељко Тодоровић.
03. 01. 2026. у 16:39
СТИГАО СНЕГ И ДЕБЕЛИ МИНУС, А АУТО САМО ШТО НЕ ЗАРИБА: Ово су грешке које највише коштају, избегните скупе кварове
ПОСЕБНА пажња током вожње неопходна је када се температуре крећу око нуле.
03. 01. 2026. у 15:56
СРПСКОЈ ДЕЦИ У ДАЉУ ПОДЕЉЕНИ БОЖИЋНИ ПАКЕТИЋИ Фондација "Света Петка" развеселила најмлађе пред празник, нису скидали осмехе с лица!
У ОРГАНИЗАЦИЈИ Фондације “Света Петка”, добротворне установе Епархије осечкопољске и барањске, и уз подршку Банке “Поштанска штедионица” данас је у Даљу у Хрватској организована додела новогодишњих пакетића деци из овог краја.
03. 01. 2026. у 14:52
ЗНАЊЕМ ВЕЋ ГРАДЕ БУДУЋНОСТ СРБИЈЕ: Успешни средњошколци гости редакције "Вечерњих новости"
ДOK се на крају године сабирају успеси и праве биланси, ретки су они који могу да се похвале резултатима какве су остварили Василије, Андреј, Александра, Тара и Јана. Ови изузетни средњошколци нису само најбољи ђаци у својим школама, они су амбасадори знања Србије на најпрестижнијим међународним такмичењима из математике, физике, информатике, биологије, хемије, географије...
03. 01. 2026. у 14:46
"НАДАМ СЕ ДА НИЈЕ ПЛАТИО ЖИВОТОМ" Потресно сведочење о Стефану који је нестао након пожара у Швајцарској: Он је спасавајући остале...
НОВОГОДИШЊЕ весеље претворило се у стравичну трагедију када је пожар захватио популарни бар у швајцарском месту Кран Монтана, у којем је погинуло више од 40 људи, док је 115 повређено.
03. 01. 2026. у 14:32
Коментари (2)