БРЕНДИРАЛЕ ПЕКМЕЗ ОД ЛУДАЈЕ: Жене из малог Иђоша обогаћују туристичку понуду Кикинде, припремајући деликатес по рецептима својих бака

ГРАДСКА управа у Кикинди, у сарадњи са Туристичком организацијом, чини велике кораке у промоцији града као пожељне туристичке дестинације, а однедавно и под слоганом "Град добрих људи". Раскошне туристичке разгледнице из вароши са севера Баната шаљу се преко највеће манифестације, једне од званично најбољих у Србији, "Дана лудаје", која је ове године отворена јуче, а трајаће до 18. септембра.

Фото: Р.Ш.

Чувени "Дани лудаје" нису само у знаку мерења најтежих и најдужих бундева, већ и карневала, концерата и изврсне понуде домаће аутентичне хране. Осим тога, свако село има неку своју фешту, која на аутентичан начин представља традицију, обичаје и навике његових житеља. тако, Нови Козарци имају "Питијаду", али и "Стронг мен" такмичење, Наково "Фестивал фолклора", Банатско Велико Село "Крајишки вишебој", Мокрин "Гусанијаду" и Туцање ускршњим јајима, Иђош "Фестивал вина", Руско Село "Фестивал гулаша" и етно-камп, Сајам "Жетелачке свечаности".

Foto: Фото: Р.Ш.

POGLEDAJ GALERIJU

Свакој од ових манифестација најбољи "укус и зачин" дају жене које припремају домаћу храну за госте, да нико не би отишао ни гладан ни жедан. Истовремено, ове вредне жене са села труде се да промовишу, али и да заштите производе које су саме "креирале" и чувају тајну њиховог припремања. Тако су Иђошанке брендирале пекмез од лудаје, односно бундеве, а на путу су да то исто ураде и са крофнама. Овај пекмез је прави деликатес, а настао је по идеји Весне Буљин.

- Моја идеја је била да направимо такав пекмез јер ми је свекрва причала да је она од бундеве правила нешто што је звала кркљуш. То је, у ствари, био данашњи пекмез, али са врло мало шећера, па је можда био и киселији. Свекрва својој деци, пре шездесет или седамдесет година, није могла да купи слаткише, а није их ни било као сада. И шећер се тада мање користио, јер сиромашније породице нису могле ни да га купе. Главни слаткиш био је у ствари тај кркљуш, који је свекрва деци давала са хлебом или неким дебљим палачинкама - одаје нам Весна шта ју је инспирисало да направи пекмез од лудаје.

Тако су од некадашњег кркљуша, спретне Иђошанке направиле пекмез, који је сигурно бољег квалитета и дуготрајнији од оног који су некада правиле њихове свекреве, мајке и баке. Жене из Иђоша су отишле и корак даље, па су захваљујући повезивању са другим удружењима пекмез од бундеве и брендирале.

- Пекмез од бундеве брендиран је захваљујући удруживању са пријатељицама из још четири удружења из банатска села Лазарево и Бело Блато код Зрењанина, Бока у општини Сечањ, и два из Кикинде односно из Мокрина и нас из Иђоша. Тако је настала мрежа "Женски диван". Захваљујући "Дивану" ми смо брендирале наш производ и продајемо га и преко те наше мреже и непосредно - открива нам Биљана Ђурђулов, уз Удружења жена Иђош, које је основано 2011. године и окупља петнаестак чланица.

Иђошанке су прошле године изрендале око 400 килограма бундеве и оставиле је на чување. Од те сировине направиле су пекмез, којег готово да више нема на залихама.
- Остало нам је још врло мало, тек толико да имамо још само за "Дане лудаје". Осим пекмеза, правимо и ликер, што још нико није понудио, а имамо и сокове и остале деликатесе од лудаје. Наш пекмез и ликер су најтраженији - поносно откривају Биљана и Весна.

Иђошанке су познате и по прављењу крофни. А када овај стари слаткиш нафилују пекмезом, па још уз то послуже и ликер од бундеве, ето јединстевног укуса и уживања за непца. Чак и она врло пробирљива.

В.Н.

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације