РАСКОШНИ УКУСИ ОРИЈЕНТА: Мирисни специјалитети “маме” туристе на сваком кораку
ЗА љубитеље аутентичних оријенталних укуса, Анкара је право место. Главни град Турске познат је по својим мирисним специјалитетима, једноставним, а незаборавним јелима и јединственој традицији укуса која спаја Исток и Запад.
Фото: Никола Петровић
Ако сте ове јесни у посети турској престоници, не пропустите једно од најпознатијих јела - Бејпазари ђувеч, богато вариво пуно поврћа и меса, које се полако крчка док не постане право ремек-дело домаће кухиње. Ту су и сарме, незаобилазне у свакој трпези, а љубитељи уличне хране не смеју пропустити анкарски симит – хрскаво, златно пециво посуто сусамом, савршено уз чашу јогурта или чај. Симит из Анкаре разликује се од других – мањи је, тањи и знатно хрскавији. Посебно место међу локалним ђаконијама заузимају кисељени краставчићи из Чубука, познати по свом освежавајућем укусу и фестивалу који им је посвећен сваке године.
Оријентална кухиња Анкаре негује богатство боја и мириса и у најједноставнијим јелима. Посебно место заузимају свеже салате које спајају сезонско поврће, зрнасте плодове и кремасте сосове од сусама и лимуна. Управо таква је и освежавајућа комбинација авокада, батата, нара и благо пикантних зачина – спој свежине и топлине, карактеристичан за Анкару и њене модерне гастрономске интерпретације.
Уз свако јело Анкаре обавезно се служи понеки занимљив залогај за почетак. Посебно место заузима хумус — симбол оријенталних укуса — који у модерним интерпретацијама добија неочекиване боје и ароме. Црни тахини хумус, направљен од сусама, лимуновог сока и маслиновог уља, сервира се са танко печеним лепињицама посутим црним сусамом. Једноставан, а раскошан увод у богатство укуса анкарске кухиње.
Једно од најпознатијих јела Анкаре и читаве Анадолије је Искендер кебаб – раскошни специјалитет који спаја нежно печено месо, богати сос од парадајза и мирис путера. Послужује се преко комадића лепиње, уз освежавајући јогурт са стране, што ствара савршен баланс између топлог и хладног, зачињеног и благога. Искендер је право уточиште за све који желе да осете пунину оријенталних укуса у једном залогају.
Немогуће је посетити Анкару, а не пробати донер дурум – тортиљу пуну сочног меса, зачинског парадајз соса и сира, која се обично служи уз свежу салату, помфрит и гриловане печурке преливене сиром.
Овај крај познат је и по својој шаргарепи из Бејпазарија, од које се припремају разни производи: од свеже цеђеног сока и ароматичног џема, до занимљивог локума од шаргарепе – мање слатког, али изузетно мирисног десерта који ће вас освојити на први залогај. За сладокусце ту је бејапазарски курусу – путерасти, двоструко печен бисквит који се савршено слаже уз мирисни оријентални чај, као и чувена баклава са чак 80 слојева танко развученог теста и хошмерим, десерт који се топи у устима.
И да не заборавимо: љубитељи вина уживаће у сортама које потичу из централне Анадолије. Посебно се издваја Калечик Карас, локална црвена сорта грожђа која даје елегантна вина мекане структуре и богатог мирисног профила.
Анкара је, дакле, место где сваки залогај прича причу – причу о традиционалним укусима, мирисима оријента и љубави према доброј храни.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НИКОЛА ЈОКИЋ СЕ ПОВРЕДИО, А У ДЕНВЕРУ - ХАОС! Амерички новинари бесни на управу Нагетса!
Повреда коју је Никола Јокић доживео на последњој НБА утакмици Денвер нагетса у 2025. години изазвала је лавину реакција.
30. 12. 2025. у 12:24
СВЕ ПРЕМА ЗАСЛУГАМА: Жељко Митровић даје 100 нових отказа на Пинку
ЧЕЛНИК "Пинка", најавио је нове отказе у овој медијској кући.
30. 12. 2025. у 08:07
"АПЕЛУЈЕМ, ОДМАХ ИДИТЕ КОД ЛЕКАРА!" Милица Милша о борби са карциномом, огласила се после операције
"ЖЕЛИМ да апелујем на људе да одмах иду код лекара!"
30. 12. 2025. у 16:30
НИЈЕ СЕ УВЕК ДОЧЕКИВАЛА 31. ДЕЦЕМБРА: Нова година има традицију која траје више од 2 миленијума
ЗАВИСНО од културе Нова година се славила у пролеће или на јесен.
31. 12. 2025. у 12:07
БИЗАРНО: Осуђени председник већ месецима штуца, имао медицински захват - након изласка из болнице враћа се у затвор
БИВШИ бразилски председник Жаир Болсонаро подвргнут је новој интервенцији како би се излечило упорно штуцање, након што му је претходно оперисана хернија, преносе данас медији.
30. 12. 2025. у 11:57
ПАО АЛЕКСАНДАР ЛУКАШЕНКО: Ово је његова прва реакција (ВИДЕО)
Најновије вести из Белорусије су прилично неочекиване.
30. 12. 2025. у 19:58
БРИСЕЛ И НАТО СЕ ОВОМЕ НИСУ НАДАЛИ Руска одлука дрма Европу: Бригада маринаца посатаје дивизија на вратима ЕУ (ВИДЕО)
ВОЈНО-политичка ситуација између Русије и европских држава улази у фазу опасне ескалације. Москва је изненада донела одлуку да постојећу 336. гардијску бригаду морнаричке пешадије, стационирану у Калињинградској области, реорганизује и подигне на ниво дивизије.
30. 12. 2025. у 20:45
РУСИ ЋЕ НАПАСТИ ЕУ МНОГО РАНИЈЕ: Велико упозорење из Украјине, позната година и главна мета
РУСИЈА је померила своје планове за директну агресију са 2030. на 2027. годину, а Европа је све гласнија о ризику од директног сукоба, у којем би се балтичке државе могле наћи под окупацијом.
20. 12. 2025. у 09:41
ЈК ШОКИРАЛА: Открила откад НИЈЕ спавала са Душком, а били још у браку - посреди су ГОДИНЕ
ПЕВАЧИЦА Јелена Карлеуша, гостовала је код свог пријатеља и водитеља Бојана Јовановског, познатијег као Боки 13.
31. 12. 2025. у 13:35
Најновије из рубрике
МИНИСТАРСТВО СПОЉНИХ ПОСЛОВА: Дипломатија у служби отаџбине (ВИДЕО)
У ГОДИНИ за нама, Министарство спољних послова наставило је, свим својим капацитетима, да ради на јачању међународног положаја Републике Србије и њеног угледа у свету, и унапређењу билатералне и мултилатералне сарадње, спроводећи избалансирану спољну политику и доследно штитећи националне и државне интересе, саопштили су из Министарства спољних послова.
31. 12. 2025. у 13:20
ВАЖНА ВЕСТ ЗА КРАЈ ГОДИНЕ: На листи РФЗО 99 нових генеричких лекова
РЕПУБЛИЧКИ фонд за здравствено осигурање усвојио је нову листу лекова на коју је стављено чак 99 нових генеричких лекова, односно замена за лекове који се већ издају о трошку РФЗО, али од различитих произвођача.
31. 12. 2025. у 12:37
ПАТРИЈАРХ ПОРФИРИЈЕ ЧЕСТИТАО НОВУ ГОДИНУ: Свима пожелео да предстојећу годину проведу у миру и љубави
ПАТРИЈАРХ српски Порфирије упутио је данас свима жељу да у сваком добру и благослову Божјем, у миру и љубави проведу предстојећу 2026. годину.
31. 12. 2025. у 11:58
УНАПРЕЂУЈЕМО ПОСЛОВАЊЕ УПРКОС БРОЈНИМ ИЗАЗОВИМА - ИНТЕРВЈУ: Марко Попадић, в.д. директора ЈКП „Градска чистоћа“ Београд
О томе како је предузеће пословало у протеклој 2025. години, која је била препуна различитих професионалних изазова, разговарали смо са в.д. директором предузећа Марком Попадићем, који је кроз разговор пружио и осврт на протеклих 7 година колико је на челу предузећа.
31. 12. 2025. у 10:00
ПРЕЦИЗНА ВРЕМЕНСКА ПРОГНОЗА ЗА НОВУ ГОДИНУ: Прогнозирају се две опасне појаве које стижу са севера
МЕТЕОРОЛОГ Недељко Тодоровић изнео је прогнозу за новогодишњу ноћ.
31. 12. 2025. у 08:43
Коментари (0)