КАКВО МЕСО ЈЕДЕМО У СРБИЈИ? Шта све има у пљескавицама и ћевапима
03. 11. 2021. у 20:34
НА српском тржишту, што у продавницама, што у објектима брзе хране, често се у ћевапима и пљескавицама уместо чистог меса налазе и хрскавица, лој, брашно, соја, лед и вода.
Н. Скендерија
Према важећим правилницима, пљескавице би требало да садрже млевено месо и со, без додатака, истиче Тамара Бошковић из Управе за ветерину.
"Пљескавица увек има животињско месо и друге делове животиње, ништа друго. Осим можда соје. Често су произвођачи склони додацима, али они нису небезбедни. Само не доприносе квалитету који ми очекујемо и плаћамо", каже за Прву телевизију Бошковићева.
Она додаје да је било пријава грађана који су се жалили на страна тела, паразите и непријатан мирис мирис меса, иако је то, како каже, редак случај.
Иако инспектора који контролишу квалитет меса нема довољно, Бошковићева каже да се ради процена ризика, па се контролишу ризични субјекти, док велики ланци имају своје системе самоконтроле.
Најбитнији критеријуми за разликовање меса које садржи препоручену количину масноће и оног које садржи сојино или кромпирово брашно, јесу структура, боја, па тек онда мирис.
-Месо би требало да буде зрнасто. Ако личи на паштету значи да је самлевено и има брашна. Добро месо би требало да буде црвене боје, светлије месо има додатке, каже кувар Милан Стојановић, али истиче да и боја може да завара јер се месо "фарба".
Основни параметри за квалитет меса су протеински и аминокиселински састав меса, каже проф Др Витомир Видовић са Пољопривредног факултета у Новом Саду.
Он тврди да замрзнута меса мењају своју микробиолошку вредност и негативно утичу на здравље људи.
Објашњавајући како да препознамо које месо је одмрзнуто па стављено у продају, Видовић каже да таква меса брзо оксидирају.
-Замрзнута меса мењају микробиолошки састав и вредност. Ако се одмрзну могу да остану дан у извозима, али брзо морају да се шаљу у прераду. Од тога настају саламе, виршле, кобасице, пљескавице, итд, каже Видовић, а преноси Б92.
rs.sputniknews.com
Препоручујемо
ОВАКО ВАРАЈУ КУПЦЕ: Прикривањем, заменом, разблаживањем састојака произвођачи хране стичу већу зараду
29. 10. 2021. у 00:32 >> 00:36
ОДЕ МЕРКЕЛОВА, ЦЕНЕ "ПОЛУДЕЛЕ": Највећи пораст цена у последње три деценије у Немачкој
16. 10. 2021. у 23:13
ПАРАДОКС У СРБИЈИ: Производимо довољно хране, а плаћамо као да ништа немамо
16. 10. 2021. у 17:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ОСВЕТНИЧКА" ХАЉИНА: У јеку прича о разводу Ана Ивановић показала заносне атрибуте (ФОТО)
ДУГА хаљина са прорезима и цветним дезеном је све оставила без текста.
19. 04. 2025. у 16:12
ГРУПА 50501 ЖЕЛИ ДА СРУШИ ТРАМПА! Најављено 400 скупова за данас, а једна екипа јуриша на Венсову кућу
ВИШЕ од 400 скупова против америчког председника Доналда Трампа планирано је за данас, а организатори су позвали 11 милиона људи широм САД да учествују у напорима да се "заштити демократија".
19. 04. 2025. у 15:52
"УПОЗНАО НАС ЈЕ ПРИЈАТЕЉ" Дирљиве речи Швајнштајгера: "Одмах сам знао да је то љубав"
"УБРЗО сам схватио да је она жена мог живота."
19. 04. 2025. у 19:19
БЕБА СТИЖЕ СЛЕДЕЋЕ ГОДИНЕ? Рада Манојловић први пут проговорила о трудноћи: "Време је!"
"СЛЕДЕЋЕ године мислим да би било крајње време за једну бебу"
19. 04. 2025. у 18:30
"МОЈА СТАРА МАЈКА..." Биља Јевтић сломљена од бола, поделила болну успомену: "Празне клупе испред куће стоје" (ФОТО)
ПЕВАЧИЦА је често истицала колико је мајци била привржена као и то да јој је она била највећа подршка у животу.
19. 04. 2025. у 15:32
ШТА ЈЕ ПОМОДАРСТВО, А ШТА ВАЖНО У ПРОСЛАВИ УСКРСА? Свештеник решио дилему
ШТА је помодраство, а шта најважније у прослави Ваксрса?
19. 04. 2025. у 21:00
ВЕЛИКА ПРОМЕНА У ШКОЛАМА У СРБИЈИ: Од данас ништа неће бити исто, односи се на родитеље
РОДИТЕЉИ школараца у Србији од данас добијају аутоматска звучна обавештења када наставник у електронски дневник упише изостанак детета са часа или нову оцену. Мада су деца годинама налазила начине да не кажу родитељима баш сва дешавања у школи, то сада више неће бити могуће.
17. 04. 2025. у 11:29
МАКРОН ПОСЛЕ РУСКОГ НАПАДА: Хитно нам је потребан мир
РУСКИ ракетни напад на град Суми на северу Украјине наглашава хитну потребу за наметањем примирја Русији, изјавио је данас председник Француске Емануел Макрон.
13. 04. 2025. у 15:34
ОТВОРЕН ХРИСТОВ ГРОБ Ево шта су нашли: "Колена су ми клецала, нисам то очекивао - вековима је био затворен" (ВИДЕО)
"АПСОЛУТНО сам задивљен. "
19. 04. 2025. у 08:39
Најновије из рубрике
РАСТЕ ПЛАТА СВИМА КОЈИ РАДЕ ОВАЈ ПОСАО: Велики број људи се тиме бави, добију и 9 додатних дана одмора
ЗА запослене у сектору неге у Немачкој важи посебан минимални износ сатнице – такозвани "Пфлегеминдестлохн". Тај "минималац" поново ће бити повећан у јулу 2025. године, у зависности од квалификације запослених. Неговатељи у Немачкој обављају изузетно захтеван посао, а све чешће постају жртве вређања, па чак и физичких напада.
19. 04. 2025. у 17:34
УВОДИ СЕ НОВА ПОРЕСКА ОБАВЕЗА У НЕМАЧКОЈ: Милиони грађана већ у проблему
Додаје се још један нови обавезни порез за милионе Немаца и знатно ће утицати на њихов буџет, а врло мали број људи може да га избегне.
19. 04. 2025. у 13:09
ДОСТАВЉАЧИ СВЕ ЧЕШЋЕ ДАЈУ ОТКАЗ: Некад зарађивали озбиљне паре на дневном нивоу, ево зашто сада беже од посла
РАДНИЦИ у службама за онлајн доставу у Немачкој чешће напуштају посао због ниских плата и лоших радних услова у поређењу с другим неквалификованим запосленима.
19. 04. 2025. у 11:15
ИНТЕРВЈУ МИЛАН РАКИТА, ГЕНЕРАЛНИ ДИРЕКТОР "ДАНУБИУСА": Од златних зрна стварамо здраву основу сваке трпезе
КАО део "Делта Холдинга", "Данубиус" данас заузима лидерску позицију у индустрији брашна и тестенине, ослањајући се на јасно дефинисане стратешке правце, континуирана улагања и посвећеност квалитету.
19. 04. 2025. у 10:00
ОБЈАВЉЕНИ ТАЧНИ ПОДАЦИ: Колики део Црне Горе је у српском власништву?
СТРАНИ држављани поседују више од 50.000 објеката и 94.000 парцела у Црној Гори, највише у приморју и на северу.
19. 04. 2025. у 09:20
Коментари (5)