ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЧВАРЦИ су данас специјалитет који баснословно плаћамо, а некада сиротињска храна и нешто што се сматрало вишком који је штета да се баци.
Фото Д. Миловановић
У маркетима, за паковање од 200 грама цена иде, веровали или не, и до 589 динара. Да иронија буде већа, дуван чварци, који садрже већи проценат чистог меса, у маркетима су повољнији и за исту грамажу морате да извојите око 450 динара.
На ову тему за Курир говорили су Иван Крунић, домаћин из ваљевског краја, и Радомир Раша Влачић, кувар.
Како су чварци постали мали луксуз?
Влачић каже да су некада чварци били храна сиротиње, а у последњих 20 година ситуација се променила:
- Некада сте на ободима града могли да гајите прасиће и имате своју маст и своје чварке. Свака друга или трећа кућа је имала своју стоку и своје производе. Ипак, хипер производња и брзи темпо живота је учинио своје. Људи немају времена да се посвете ни сточарству, ни свињогојству, од чега добијамо све те дивне производе, а и тржиште диктира цену - каже Влачић.
Зашто су дуван чварци јефтинији?
Дуван чварци се разликују од обичних по томе што су направљени од веће количине меса. Ипак, у маркетима нас може изненадити то да су они некада јефтинији од алтернативе, а зашто је то тако објаснио је Крунић:
- У Ваљеву је цена обе врсте била 1500 динара, то су огромне количине чварака. Ваљево је постао бренд што се тиче чварака, то је заштитни знак и бренд. Разлика у припреми је то што се дуван чварци праве од бар 30% меса. Дуван чварци се кувају око 9 сати, док се шодер чварци спремају за два сата - каже Крунић.
Крунић каже и су чварци све бољи што се дуже кувају.
Влачић: Цена чварака треба да буде још већа
Влачић каже да је цена оправдана, а да би могла бити и већа
- Да једном пробате да направите чварке, закључили би да су они заправо јефтини. Чварци јесу нус продукт, али у гастрономији и кулинарству смо морали да похватамо те модерне трендове. Ја себе сматрам традиционалистом. Када су почели да избацују чварке и сличне ствари из јеловника, трудио сам се да их вратим на друге начине, на пример проја са кремом од кајмака и преко тога чварци, како би човек видео шта је укус традиције. То се назива рустична кухиња и све је чешће на менију и паштета од чварака која се више наручује од гушчје - каже Влачић.
Он додаје да му је драго што се "чварци враћају на велика врата", јер су поред доброг укуса и нутритивно добри за здравље човека:
- Холестерол је потребан за мозак и развијање, нисмо од њега дебели. Ја сам за чварак и користићу га ма колико коштао, ако не будем могао да га купим, правићу га сам - каже Влачић.
Како препознати добре чварке?
Крунић каже да се током два дана Фестивала дуван чварака прода и до 30 или 40 тона овог специјалитета:
-То се спрема данима, то су чварци који се спремају од 7 до 10 дана унапред. Има доста добрих месара и људи који квалитетно праве чварке. Добар чварак се препознаје по боји и мирису. Зна се ко спрема добре чварке - каже Крунић.
Крунић је и сам добијао награде за прављење чварака,
- Дуван чварак мора имати влакна и златно жуту боју, не сме бити ни превише масан, ни пресув - каже Крунић.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
НОВА ПРАВИЛА ЗА ПОЉОПРИВРЕДНО ЗЕМЉИШТЕ: Шта доноси нови закон власницима парцела?
18. 07. 2026. у 15:47
ОНИ ЗАРАЂУЈУ МИЛИОНЕ У СРБИЈИ: Ова занимања доминирају међу најбогатијима
18. 07. 2026. у 15:03
ВУЧИЋ НАЈАВИО ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТА: Ови запослени су у посебном фокусу повишица
18. 07. 2026. у 14:26
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
СРАМОТА "Изгледам ужасно!" У његовој Пули претучен оснивач КУД Идијота - жена и он им рекли да не бацају смеће, бесни због испадања са СП
ФРОНТМЕН легендарног пулског панк бенда КУД Идијоти Саша Миловановић, познатији као Сале Веруда, и његова супруга Мартина нападнути су у центру Пуле након што су упозорили групу младића на непримерено понашање и бацање смећа по улици.
18. 07. 2026. у 12:33 >> 13:14
Преминуо отац Љубомира Бандовића: Глумац скрхан болом "Волим што си волео да се смејеш..."
ОТАЦ цењеног глумца Љубомира Бандовића, преминуо је у 73. години живота. Глумац се потресном стиховима опростио од њега, поделивши велику бол након губитка.
18. 07. 2026. у 09:23
НЕКИ НОВИ ПАРТИЗАН: Легендарни Саша Илић против Земуна започиње своју авантуру на клупи "црно-белих"
ЗВАНИЧНИ деби на клупи Партизана, Саша Илић имаће вечерас на "гостовању" Земуну у првом колу Суперлиге Србије (19.00).
18. 07. 2026. у 07:30
НИШТА ОД БРАКА, НИШТА ОД ПРСТЕНА Аница и Лазар донели тешку одлуку: "Разговарали смо сатима..."
АНИЦА Лазић не жели да се уда за 39 година старијег Лазара Ристовског, а објашњење је многе зачудило испрва.
18. 07. 2026. у 12:53 >> 12:59
"ДЕРБИ" РАЗОЧАРАНИХ ВЕЛИКАНА: Уместо финала, Француска и Енглеска играју меч који се никоме не игра
ИАКО утакмица за треће место ретко коју репрезентацију истински радује, Француска и Енглеска ће ове вечери на "Хард рок стадиону" (23.00) имати прилику да бар делимично поправе утисак после болних полуфиналних пораза на Светском првенству 2026.
18. 07. 2026. у 07:00
Због сунцобрана и лежаљки Српкињу ухапсили у Хрватској - забрана уласка и то у комплетну ЕУ
СКУПО је коштало.
18. 07. 2026. у 13:06
СВЕ КЉУЧА ОКО ФОКЛАНДСКИХ ОСТРВА: Аргентински председник послао поруку која ће разбеснети Британце
ПРЕДСЕДНИК Аргентине Хавијер Милеј изјавио је да је његова влада "сваким даном све ближе" повратку суверенитета над Фокландским острвима, продубљујући дипломатски спор изазван политички обојеним слављем репрезентације Аргентине након победе над Енглеском на Светском првенству раније ове седмице, пише бриселски портал Политико.
17. 07. 2026. у 14:37
НОВА ФАЗА СУКОБА НА БЛИСКОМ ИСТОКУ: Иран први пут директно напао ову земљу!
ИРАН је саопштио да је у петак извео нове нападе на америчке објекте на Блиском истоку, укључујући и први директан напад у Сирији, након шесте узастопне ноћи америчких удара на иранске војне објекте.
17. 07. 2026. у 12:51
КАТАСТРОФА Колико Украјина сада има становника - а колико их је било пре рата: бројеви застрашујући, нема људи за обнову земље
НА територији под контролом Кијева остало је између 22 и 25 милиона становника, док ратни губици, масовно исељавање, низак наталитет и убрзано старење становништва гурају Украјину ка демографској кризи која би могла из темеља да промени националну, економску и друштвену структуру земље, пише „Азија тајмс”.
16. 07. 2026. у 19:23
Најновије из рубрике
НОВА ПРАВИЛА ЗА ПОЉОПРИВРЕДНО ЗЕМЉИШТЕ: Шта доноси нови закон власницима парцела?
МИНИСТАРСТВО пољопривреде, шумарства и водопривреде представило је Нацрт закона о комасацији земљишта на округлом столу одржаном у оквиру јавне расправе.
18. 07. 2026. у 15:47
ОНИ ЗАРАЂУЈУ МИЛИОНЕ У СРБИЈИ: Ова занимања доминирају међу најбогатијима
УКУПНО 27.900 грађана Србије поднело је пријаву за обрачун годишњег пореза на доходак за 2025. годину, саопштила је Пореска управа.
18. 07. 2026. у 15:03
ВУЧИЋ НАЈАВИО ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТА: Ови запослени су у посебном фокусу повишица
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић најавио је да ће запослени у центрима за социјални рад до краја године добити веће повећање плата него остале категорије запослених у јавном сектору.
18. 07. 2026. у 14:26
ВЕЛИКА ФАБРИКА СТИЖЕ У СРБИЈУ: Више од 1.000 нових радних места, највећу шансу добијају жене
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић најавио је да би општина Нови Бечеј ускоро требало да добије велику фабрику која ће запошљавати више од 1.000 радника, при чему ће највећи број нових радних места бити намењен женама.
18. 07. 2026. у 14:01
"ОДГОВОРНОСТ ЈЕ НА ТРАМПУ" Американци незадовољни стањем привреде
ВЕЋИНА Американаца сматра да се изгледи за привреду погоршавају, а председника Сједињених Америчких Држава Доналда Трампа сматра одговорним за такав развој догађаја, показало је најновије истраживање CNBC All-America Economic Survey.
18. 07. 2026. у 13:34
Коментари (0)