ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика
ЧВАРЦИ су данас специјалитет који баснословно плаћамо, а некада сиротињска храна и нешто што се сматрало вишком који је штета да се баци.
Фото Д. Миловановић
У маркетима, за паковање од 200 грама цена иде, веровали или не, и до 589 динара. Да иронија буде већа, дуван чварци, који садрже већи проценат чистог меса, у маркетима су повољнији и за исту грамажу морате да извојите око 450 динара.
На ову тему за Курир говорили су Иван Крунић, домаћин из ваљевског краја, и Радомир Раша Влачић, кувар.
Како су чварци постали мали луксуз?
Влачић каже да су некада чварци били храна сиротиње, а у последњих 20 година ситуација се променила:
- Некада сте на ободима града могли да гајите прасиће и имате своју маст и своје чварке. Свака друга или трећа кућа је имала своју стоку и своје производе. Ипак, хипер производња и брзи темпо живота је учинио своје. Људи немају времена да се посвете ни сточарству, ни свињогојству, од чега добијамо све те дивне производе, а и тржиште диктира цену - каже Влачић.
Зашто су дуван чварци јефтинији?
Дуван чварци се разликују од обичних по томе што су направљени од веће количине меса. Ипак, у маркетима нас може изненадити то да су они некада јефтинији од алтернативе, а зашто је то тако објаснио је Крунић:
- У Ваљеву је цена обе врсте била 1500 динара, то су огромне количине чварака. Ваљево је постао бренд што се тиче чварака, то је заштитни знак и бренд. Разлика у припреми је то што се дуван чварци праве од бар 30% меса. Дуван чварци се кувају око 9 сати, док се шодер чварци спремају за два сата - каже Крунић.
Крунић каже и су чварци све бољи што се дуже кувају.
Влачић: Цена чварака треба да буде још већа
Влачић каже да је цена оправдана, а да би могла бити и већа
- Да једном пробате да направите чварке, закључили би да су они заправо јефтини. Чварци јесу нус продукт, али у гастрономији и кулинарству смо морали да похватамо те модерне трендове. Ја себе сматрам традиционалистом. Када су почели да избацују чварке и сличне ствари из јеловника, трудио сам се да их вратим на друге начине, на пример проја са кремом од кајмака и преко тога чварци, како би човек видео шта је укус традиције. То се назива рустична кухиња и све је чешће на менију и паштета од чварака која се више наручује од гушчје - каже Влачић.
Он додаје да му је драго што се "чварци враћају на велика врата", јер су поред доброг укуса и нутритивно добри за здравље човека:
- Холестерол је потребан за мозак и развијање, нисмо од њега дебели. Ја сам за чварак и користићу га ма колико коштао, ако не будем могао да га купим, правићу га сам - каже Влачић.
Како препознати добре чварке?
Крунић каже да се током два дана Фестивала дуван чварака прода и до 30 или 40 тона овог специјалитета:
-То се спрема данима, то су чварци који се спремају од 7 до 10 дана унапред. Има доста добрих месара и људи који квалитетно праве чварке. Добар чварак се препознаје по боји и мирису. Зна се ко спрема добре чварке - каже Крунић.
Крунић је и сам добијао награде за прављење чварака,
- Дуван чварак мора имати влакна и златно жуту боју, не сме бити ни превише масан, ни пресув - каже Крунић.
Препоручујемо
САД ПОМЕРИЛЕ РОК: Продаје се међународна имовина руског енергетског гиганта
26. 02. 2026. у 22:18
"СПОРАЗУМ СТОЛЕЋА": Индија смањује царине на европске аутомобиле са 110 на 40 одсто
26. 02. 2026. у 21:48
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ОНЕСВЕСТИО СЕ: Слоба Васић још у болници - посетили га најближи! Ево у каквом је стању певач
ПЕВАЧ Слоба Васић је под терапијом и надзором лекара.
26. 02. 2026. у 20:31
Директор истресао МИЛИОНЕ пред раднике и поделио: "Знам да се мучите са кредитима, узмите колико можете" (ВИДЕО)
ПОСТОЈЕ и такви случајеви...
26. 02. 2026. у 18:42
"ВЕОМА САМ УЗНЕМИРЕНА": Карлеуша СТРАХУЈЕ због Дачића - "Чули смо се прошле недеље, био је..."
ЈЕЛЕНА Карлеуша проговорила о стању Ивице Даћића.
26. 02. 2026. у 08:20
НИСМО ВИШЕ БЛИСКИ: Бане Мојићевић открио истину о односу са Милицом Тодоровић
ПЕВАЧ открио детаље односа са колегеницом, те се дотакао и годишњицие смрти Саше Поповића у чијем такмичењу је почео каријеру.
26. 02. 2026. у 07:56
ИМА ЗДРАВСТВЕНИ ПРОБЛЕМ: Рале мора на хитну операцију срца
КОМПОЗИТОР ће бити подвргнут хитном оперативном захвату.
26. 02. 2026. у 11:57
ФУНКЦИЈА! Драгутин Топић дочекао подвиг ћерке Ангелине, а онда добио позив који се не одбија
ВЕЛИКИ успех остварила је наша млада, сјајна атлетичарка Ангелина Топић, прескочишви први пут летвицу подигнуту на чак два метра и оборивши тако државни рекорд. Њен отац Драгутин, и сам легендарни скакач у вис, тада је био срећан и поносан. А од данас - из још једног разлога.
26. 02. 2026. у 14:05
ЗАШТО БЛОКАДЕРИ ХОЋЕ ДА УБИЈУ ВУЧИЋА? Нешић и Вучићевић о монструозним плановима (ВИДЕО)
БЛОКАДЕРИ хоће да убију председника Александра Вучића зато што им смета Србија каква јесте и зато што су свесни да ни за 100 година не могу да ураде оно што Вучић уради за два дана, истичу главна уредница портала "Новости" Андријана Нешић и председница Асоцијације новинара Србије (АНС) Ивана Вучићевић.
26. 02. 2026. у 11:01
ЦЕО РЕГИОН ЈЕ ЗГРОЖЕН! Ево шта је урадила такмичарка лажне државе Косово када је видела Српкињу на победничком постољу
БРУКА и срамота на једном од европских такмичења у теквондоу за младе у Сарајеву!
25. 02. 2026. у 11:35
ЈОШ МУ СЕ БОРЕ ЗА ЖИВОТ: Симптоми болести због које је хоспитализован Дачић - почетак је "веома обичан"
МИНИСТАР унутрашњих послова Ивица Дачић јуче је у тешком здравственом стању хитно смештен у болницу и прикључен на апарате.
26. 02. 2026. у 16:26
Најновије из рубрике
САД ПОМЕРИЛЕ РОК: Продаје се међународна имовина руског енергетског гиганта
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе одложиле су рок за продају међународне имовине руске нафтне компаније Лукоил до 1. априла, како би ту трансакцију искористиле као потенцијални преговарачки адут у мировним разговорима о Украјини, преноси данас агенција Ројтерс позивајући се на изворе упознате са преговорима и властити увид у документа.
26. 02. 2026. у 22:18
"СПОРАЗУМ СТОЛЕЋА": Индија смањује царине на европске аутомобиле са 110 на 40 одсто
ИНДИЈА, треће највеће светско тржиште аутомобила по продаји иза САД, ће смањити царине на европске аутомобиле са 110 на 40 одсто у трговинском споразуму с ЕУ.
26. 02. 2026. у 21:48
ЦЕНЕ НАФТЕ РАСТУ: Објава Техерана да обогаћени уранијум не напушта Иран "урадила посао"
ЦЕНЕ нафте данас су порасле, чиме је прекинут ранији пад од скоро три одсто, након што су ирански државни медији објавили да Техеран неће дозволити да обогаћени уранијум напусти земљу.
26. 02. 2026. у 21:27
ВЕЛИКА ШАНСА ЗА ДОМАЋУ ПРОИЗВОДЊУ: Влада Србије одобрила средства за прераду воћа и поврћа - ево колико је издвојено
ВЛАДА Србије усвојила је на данашњој седници Закључак о усвајању Програма финансијске подршке за прераду воћа и поврћа од 100 одсто домаће сировине.
26. 02. 2026. у 20:39
МОЛ ПОСЛАО УЛТИМАТУМ ЈАНАФУ ЗБОГ РУСКЕ НАФТЕ Стигао одговор: "Нећете нас уцењивати"
МАЂАРСКА енергетска компанија МОЛ позвала је Јадрански цевовод (ЈАНАФ) да хитно гарантује да ће омогућити транспорт несанкционисаних пошиљки руске сирове нафте које стижу морским путем.
26. 02. 2026. у 20:08
Коментари (0)