Панорама

СПАСИТЕ ЗИМНИЦУ ОД КВАРЕЊА: Генијални трик уз који нећете морати да бацате храну

V.N.

01. 11. 2025. у 15:31

АКО сте приметили да зимске салате, пажљиво припремане, почињу да губе свежину, постоји једноставан начин да им удахнете нови живот и значајно продужите трајање.

СПАСИТЕ ЗИМНИЦУ ОД КВАРЕЊА: Генијални трик уз који нећете морати да бацате храну

Припрема зимнице један је од омиљених јесењих ритуала код нас, а међу најпопуларнијим зимским салатама предњачи укисељено поврће: кисели купус, карфиол, цвекла, шаргарепа и шарена салата.

Захваљујући процесу ферментације, поврћу продужавамо свежину, уживамо у његовом богатом укусу и хранљивим састојцима чак и током хладних месеци. Осим тога, ова зимница може послужити и као састојак у бројним зимским јелима.

Иако су правила кисељења поврћа једноставна и јасна, чак и искусним домаћицама понекад се догоди да салата почне пребрзо да се квари. То, међутим, не значи да је све изгубљено, јер постоји начин да ваша зимница ипак преживи.

Како спасити зимницу која се квари?

Избаците сву течност из тегли или бурета.
Добро оперите поврће и одмах уклоните све делове који су оштећени или пропали, оставите само здраве плодове.
Поново оперите и правилно стерилишите стаклене тегле.
Поређајте поврће назад у тегле или кацу.
Припремите нови пресолац: помешајте 1 л сирћета, 3 л воде, 300 г шећера, 150 г соли и 1/2 кесице винобрана. Смесу скувајте, а затим додајте још пола кесице винобрана и оставите да се хлади.
Прелијте поврће у теглама овом течношћу и ставите дупло целофан.

За кисели купус:

Вадите главице једну по једну, оперите их темељно, као и буре.
Поново поређајте купус и прелијте водом у којој сте растворили со, шећер, бибер и ловоров лист. Ако сте претходно посолили корен купуса, ова вода може бити без соли.
Поклопце искувајте, осушите папирним убрусом и добро затворите тегле.

Зашто се зимница квари?

Најчешћи разлози су недовољно чисто поврће, неадекватно стерилисане тегле, превише или премало солиу раствору, неправилно складиштење, или предуго излагање ваздуху и бактеријама.

Када зимница прерано почне да се квари, најчешћи разлог је неприкладно складиштење. Ферментисане киселе салате најбоље је држати у прохладној, мрачној и сувој просторији, али не толико хладној да се течност у теглама замрзне.

Други чест разлог је коришћење неодговарајућег поврћа - презрелих или оштећених плодова. У таквом случају бактерије се неконтролисано размножавају и брзо кваре зимницу.

(Информер)

Препоручујемо

ТУРШИЈА БЕЗ ШЕЋЕРА И СИРЋЕТА: Рецепт који је залудео домаћице у Србији

Панорама

0 50

ТУРШИЈА БЕЗ ШЕЋЕРА И СИРЋЕТА: Рецепт који је залудео домаћице у Србији

01. 10. 2025. у 21:42

Београд

0 0

ПАПРИКА И ПАРАДАЈЗ НАЈАТРАЖЕНИЈИ: Извештај са Велетржнице "Београд"

01. 10. 2025. у 11:52

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

ПОГЛЕДАЈТЕ СПЕЦИЈАЛНУ ОПЕРАЦИЈУ УКРАЈИНЕ У ПОКРОВСКУ Огласили се Руси: Све смо их побили (ВИДЕО)

Свет

0 6

ПОГЛЕДАЈТЕ СПЕЦИЈАЛНУ ОПЕРАЦИЈУ УКРАЈИНЕ У ПОКРОВСКУ Огласили се Руси: "Све смо их побили" (ВИДЕО)

УКРАЈИНСКЕ снаге и даље држе положаје у Покровску, где покушавају да зауставе велику групацију руских трупа која настоји да продре у стамбене зоне и пресече линије снабдевања, саопштио је командант украјинске војске Александар Сирски 1. новембра.

01. 11. 2025. у 16:18

САД ИЗДАЛЕ ГЕНЕРАЛНУ ДОЗВОЛУ ДО АПРИЛА: Одлажу се санкције руској нафтној компанији

Економија

0 25

САД ИЗДАЛЕ ГЕНЕРАЛНУ ДОЗВОЛУ ДО АПРИЛА: Одлажу се санкције руској нафтној компанији

СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе су данас издале тзв. "генералну дозволу" којом се привремено одлажу санкције Росњефту у Немачкој до 29. априла 2026. године, објавило је америчко министарство финансија.

29. 10. 2025. у 16:17