Свет

ЕВРОПА ИЗБАЦУЈЕ ЛАЖНО ДИМЉЕНУ СЛАНИНУ С РАФОВА: Брисел прогресивно повлачии потенцијално канцерогене производе

Горан Чворовић - Од сталног дописника Новости ПАРИЗ

15. 06. 2024. у 17:22

Вештачки "димљени" чипс, сланина, сосови и други производи нестаће ускоро са рафова маркета широм Европске Уније. Разлог је здраствене природе.

ЕВРОПА ИЗБАЦУЈЕ ЛАЖНО ДИМЉЕНУ СЛАНИНУ С РАФОВА: Брисел прогресивно повлачии потенцијално канцерогене производе

Убачене ароме које се производе нарочитим процесом сагоревања дрвета, пиролизом, могу са собом да носе ризик од генотоксичности, односно оштец́ења ДНК.

Генотоксичност у генетици се односи на својство хемијских агенаса који оштећују гентетске информације унутар ћелије и изазивају мутације, што може да доведе до канцерогених обољења.

На овом питању стручњаци Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА) радили су дугих петнаестак година и крајем прошле године донели анализу о поменутм ризицима. Реч је о осам забрањених арома. Све оне су резултат кондезација након паљења по специјалним методама различитих врста дрвета као што су храст, јавор, буква… До сада су од земаља чланица имале дозволу за коришћење, која ће, најновијом одлуком Европске комисије, сада бити повучена.

Није реч о свим аромама, већ онима које настају такозваним процесом пиролизе. Стручно говорећи, пиролиза је врста термолизе и представља термохемијску декомпозицију органског материјала, у овом случају дрвета, при значајно повишеним температурама у одсуству кисеоника. Овај процес је релативно тешко испитивати због многобројних реакција које се истоврмено одвијају и које је тешко контролисати.

ПОЈЧИВАЧИ МИРИСА НА ЦРНОЈ ЛИСТИ

Забрањене Ароме су СФ-001 "проФагус Смоке Р714" (раније се звао "Сцансмоке ПБ 1110") , СФ-002 "Зести Смоке Цоде 10", СФ-003 "Смоке Цонцентратион 809045", СФ-004 "Сцансмоке СЕФ7525", СФ-005 "СмокеЕx Ц-10", СФ-006 "СмокЕз Енвиро-23", СФ-008 "проФагус Смоке Р709" и СФ-009 "Фумокомп Цонц." (раније "Фумокомп").

Пиролиза настаје при угљенисању дрвета на температурама од 200 до 300 степени, под горе наведеним условима. Догађа се, на пример, и у пожарима или током вулканских ерупција.

Рок за прогресивно уклањање ових производа са рафова је две године. Неће, тако, моћи да се продају ни чипсови с укусом сланине ароматизовани на поменути начин, или, на пример, димљени мајонез који је у неким западним земљама, попут Француске, нарочито популаран. Међу производима који се "диме" су и пице, барбекју сосови, па, чак, и неке специјалне супе!

С друге стране, ароме које се концентришу природним сагоревањем дрвета моћи ће да се користе следећих пет година. Такође, сваки производ који буде природно димљен, без појачивача мириса, у процесу природне конзервације, као што су шунке, сиреви или лосос, на пример, моћи ће и даље несметано да буду у продаји, али ће морати да носе посебну ознаку на амбалажи, да би се знало порекло димљења.

Произвођачи страхују од великих губитака који се мере милијардама евра. Због тога им је и остављен рок од две године, да пронађу здравију замену за појачиваче мириса.

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

КАКО СУ ЕКСПЛОДИРАЛИ ПЕЈЏЕРИ КОД ГОТОВО 3.000 ЉУДИ? Постоје две теорије, а једна је посебно застрашујућа

Свет

0 39

КАКО СУ ЕКСПЛОДИРАЛИ ПЕЈЏЕРИ КОД ГОТОВО 3.000 ЉУДИ? Постоје две теорије, а једна је посебно застрашујућа

ОКО 2.800 људи, међу којима и велики број припадника либанског оружаног покрета Хезболах, који подржава Иран, као и лекари, повређени су у уторак након што су им експлодирали пејџери којима су комуницирали.

17. 09. 2024. у 21:06

ОШТРО УПОЗОРЕЊЕ МОСКВЕ БАЈДЕНУ, ШОЛЦУ И МАКРОНУ: Моћније оружје од вашег је спремно

Свет

0 22

ОШТРО УПОЗОРЕЊЕ МОСКВЕ БАЈДЕНУ, ШОЛЦУ И МАКРОНУ: Моћније оружје од вашег је спремно

ПРЕДСЕДНИК САД Џозеф Бајден, немачки канцелар Олаф Шолц и председник Француске Емануел Макрон могу испровоцирати сукоб који може довести до неповратних последица, рекао је данас председник Думе Русије Вјачеслав Володин на пленарној седници.

17. 09. 2024. у 17:35