МАНЧМЕЛОУ ПО БАКИНОМ РЕЦЕПТУ: Посластица коју сви волимо

Могуће је да направите домаћи манчмелоу коме нико неће одолети.

Foto: Shutterstock

Састојци

• За бисквите:
• 200 г глатког брашна
• 1 кашичица какаоа
• 1 мали прстохват соли
• 50 г шећера
• ½ кашичице прашка за пециво
• ¼ кашичице соде бикарбоне
• ¼ кашичице цимета
• 1 јаје
• 100 г путера
• За пену од беланаца:
• 60 мл воде
• 1 кашика меда (ливада)
• 160 г шећера                                                                                                                      1 бурбон ванилин шећер
• 10 г желатина у праху + 2 кашике воде
• 2 беланца мали
• 1 прстохват соли

• За чоколадну глазуру:

  200 г црне чоколаде

  4 кашике уља                                                                                                                                                                                                                                                           

  Припрема:

• Од састојака за бисквит умесите тесто, формирајте га у лоптицу, умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат, најбоље преко ноћи. Два листа обложите папиром за печење. Радну површину лагано поспите брашном и охлађено тесто разваљајте веома танко (тесто ће нарасти током печења). Малим округлим калупом исеците тесто на кругове пречника око 4 цм и ставите их на плех. Пеците 8-10 минута на 190 °Ц. Печене кексе охладите. Док се бисквити хладе, припремите мус.    

Помешајте желатин са 2 кашике воде и оставите да набубри (око 10 минута). У шерпи загрејте 60 мл воде, додајте мед, ванилију и 80 г шећера. Кувајте на јакој ватри док не прокључа, а затим смањите ватру и наставите да кувате још кратко док се на површини не створе мехурићи. Када добијете сируп, склоните га са рингле и умешајте припремљени желатин. Док се сируп кува, посолите беланац и умутите га у мек снег, а постепено додајте преостали шећер (80 г) и наставите да миксате. У беланца, уз непрекидно мешање, полако у танком млазу додајте припремљен сируп и мешајте док се све не сједини у чврсту пену. Напуните кесу за пециво смесом од беланаца и исцедите мало смесе на средину сваког колачића. Оставите пуњене колачиће да се осуше на собној температури сат-два.

За глазуру чоколаду исеците на мање комаде, истопите на пари или у микроталасној, па додајте уље и добро промешајте. Умачите један по један колачић у чоколаду и оставите на решетку да се оцеди, а затим пребаците у плех обложен папиром за печење и оставите на хладнијем месту да се чоколада стегне. Послужите охлађене колачиће и уживајте!

Препоручујемо

Торте и колачи

0 33

ДИНАСТИЈА ТОРТА ЗА СВАКУ ПРИЛИКУ: Раскошна, кремаста, преукусна

18. 04. 2024. у 15:00

Торте и колачи

0 91

БОГАТА ТОРТА РУСКА САЛАТА: Ваш нови омиљени слаткиш

17. 04. 2024. у 11:00

Бакини рецепти

0 24

ПРАВА БАКИНА ПОСЛАСТИЦА : Шненокле на старински начин, посластица која нас увек враћа у детињство

16. 04. 2024. у 15:00

Торте и колачи

0 57

ТОРТА ПТИЧЈЕ МЛЕКО: Када је једном пробате, правићете је стално

13. 04. 2024. у 14:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације