Пецива и пите

ПОГАЧИЦЕ СА ЧВАРЦИМА: Нећете моћи да им одолите, а праве се никад лакше

Јована Васић

23. 12. 2024. у 07:00

Погачице са чварцима су укусно, слано, хрскаво пециво, које посебно прија зими, уз јогурт или омиљени топли напитак. Одличан су избор за доручак, ужину или вечеру.

ПОГАЧИЦЕ СА ЧВАРЦИМА: Нећете моћи да им одолите, а праве се никад лакше

Састојци:

брашно 1 кг
4 јајета
со 1 кашика
уље око 1 дл
млеко 0,7 л
шећер 1 кашичица
квасац 50 г
млака вода по потреби
тропа од чварака 300 г
ситни чварци 300 г

Припрема:

У млако млеко додати шећер и промешати, па измрвити квасац и оставити да надође.

У просејано брашно додати со и измешати (да со не дође у директан додир са квасцем), направити удубљење у брашну, разбити јаја, па сипати уље и млеко са надошлим квасцем. Замесити глатко, меко тесто, по потреби додати млаке воде при замесивању, покрити крпом и оставити да нарасте до удвостручења волумена. Када је тесто нарасло, изручити га, без премесивања, на побрашњену радну површину и растањити оклагијом што тање. Целу површину теста обилно премазати тропом од чварака. Преко тропа обилно посути ситне чварке и благо притиснути да се чварци залепе за троп, како не би спадали при преношењу теста. Уколико троп или чварци нису слани, посолити по укусу. Надевено тесто исећи на 8 истоветних делова. На један део теста стављати други, на други трећи, укупно 7 комада, сваки са премазаном површином окренутом нагоре.

Последњи, осми комад теста пажљиво преврнути са премазаном површином надоле.

Наслагано тесто прекрити крпом и оставити да нарасте око 20 минута. Када је тесто нарасло, растањити га оклагијом, пазећи да се слојеви не поремете, а истовремено водећи рачуна да се добије правилан облик теста, квадратни или правоугаони. Оштрим ножем исећи тесто на квадрате жељене величине (8x8 цм). Погачице слагати у овлаш подмазан плех са врло малим размаком.

Сваку погачицу одозго премазати са мало тропа и горњу површину мало нарецкати ножем.

Прекрити плех и оставити да погачице нарастају око 20 минута. Пећи у загрејаној рерни на 180 °C око 15-20 минута, зависно од дебљине погачица, да лепо порумене.

(superrecepti)