ТРИ ЦАКЕ ЗА САВРШЕНО ПРЖЕНУ РИБУ: Нема више ломљења и лепљења за тигањ
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПРЖЕЊЕ рибе у тигању често је ноћна мора чак и за искусне куваре, лепи за површину, мрви и губи облик, а резултат ретко личи на хрскави специјалитет из ресторана.
FOTO: Novosti
Све то није последица недостатка вештине, већ малих, али кључних грешака. Правилна припрема и поштовање неколико основних правила може потпуно променити искуство пржења, чинећи рибу сочном, савршено хрскавом и визуелно примамљивом.
Правилно сушење филета: Влага је велики проблем
Пре него што риба уопште дотакне тигањ, веома је важно да буде потпуно сува. Влага ствара пару у контакту са врућом површином и буквално држи месо за тигањ.
Професионални кувари препоручују да филе стоји 10–15 минута на кухињском папиру и да се благо посоли – со извлачи преосталу влагу, а истовремено додатно наглашава укус. Овај једноставан корак чини разлику између рибе која се лепи и оне која се нежно одваја и формира савршену, хрскаву кору.
ФОТО: Novosti
Температура тигања и уља је битна за хрскавост
Један од најчешћих проблема је неправилно загревање тигања. Ако је премало врућ, риба се лепи јер протеини не формирају кору одмах; ако је преврућ, уље се разграђује, а месо гори споља док остаје сирово унутра. Идеално је користити умерен до јак врућ тигањ и кап уља која одмах "цврчи" кад је додате.
Професионалци саветују да уље буде на тигању, а не на риби – само тако се ствара баријера између меса и површине, а риба добија савршено хрскаву текстуру.
Фото: Free Images Pixabay
Једна од највећих грешка је да рибу прерано окренете током пржења
Највећа грешка код аматера је инстинкт да рибу одмах проверавају и окрећу. Кључ је у стрпљењу: риба треба да стоји бар три - ћетири минута док ивице не почну да се одвајају саме и док не пусти тигањ. Тек тада је нежно окрените и завршите пржење са друге стране.
За додатну арому и сочност, при крају печења, када се риба скоро одвоји од дна, можете је попрскати са неколико капи лимуновог сока или белог вина – мали трик који моментално појачава укус и визуелну привлачност.
(24седам)
БОНУС ВИДЕО:
СТАР ЈЕ 60 ГОДИНА: Највећи шаран на свету, упецан на слободним водама, ухваћен код Смедерева
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
СВЕ САМО НЕ РИБА: Све више ресторана служи лажни лосос и имитације шкампа
19. 02. 2026. у 15:30
ПЕЧЕНА РИБА СА ПАРАДЈЗОМ: Лагана, медитеранска вечера спремна за мање од пола сата
07. 02. 2026. у 08:00 >> 21:24
ШОК УЛОВ У БАЧКОЈ: Стручњаци у чуду, примерак рибе завршио на испитивању! Зар то створење живи у Дунаву? (ФОТО)
06. 02. 2026. у 20:36 >> 20:36
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ЦЕЛОМ СЕЛУ У ХРВАТСКОЈ ИСКЉУЧИЛИ СТРУЈУ ЗБОГ ИЛИЋА: Концерт је прекинут - а сада се огласила и полиција
ПРОШЛОГ викенда у Свибовцу Подравском, у оквиру прославе Дана Светог Бенедикта, организован је концерт певача Мирослава Илића, али је након свега сат времена дошло до нестанка струје и прекида концерта.
15. 07. 2026. у 10:56
Душко објавио слику ЈК, неће више да ћути: "Ко о чему Јелена Карлеуша о..."
АКЦИЈА и реакција у изведби бивших супружника.
15. 07. 2026. у 21:34
ВЕРУЈУ У ЧУДО: Египат прави "НОВИ НИЛ" и мења лице пустиње за 15 милијарди долара - упозоравају их на КАТАСТРОФАЛАН сценарио
ЕГИПАТ је покренуо један од највећих инфраструктурних пројеката у својој историји. Вештачки канал дуг око 170 километара, који многи називају "Новим Нилом", требало би да доведе воду у западни део земље и претвори хиљаде квадратних километара пустиње у обрадиво земљиште.
15. 07. 2026. у 16:30
Наша позната певачица се сликала на онкологији: "Коса ће да порасте, али главу треба сачувати - победићу!" (ФОТО)
"СВАКО јутро кад се пробудим кажем: 'Хвала ти Боже за још један дан', да ли ће доћи онај сутра, то не знам."
15. 07. 2026. у 17:59
ЦЕЊЕН ФАКУЛТЕТ: Дипломирао син Биље Јевтић и Аце Илића
ПОНОСНА мајка се похвалила на друштвеним мрежама.
15. 07. 2026. у 20:46
3.000 ЖЕНА И 7 МУШКАРАЦА: Најчудније племе на свету - мушки припадници се скривају по дрвећу, а имају само једну сврху (ВИДЕО)
ЖИВОТ племена које броји невероватних 3.000 жена и само 7 мушкараца све оставља без даха, посебно када виде у каквом су положају припадници јачег пола.
15. 07. 2026. у 14:13
"НЕ ЖЕЛИМ ПРЕГОВОРЕ" Трамп брутално запретио: Напади на Иран биће настављени док не пристану
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп изјавио је данас да ће амерички ваздушни удари на Иран бити настављени и наредних дана, уз упозорење да ће бити све интензивнији уколико Техеран не пристане на споразум, додајући да тренутно не жели преговоре са Ираном.
15. 07. 2026. у 20:30
НОВИ ЈЕЗИВ СНИМАК ДРАМЕ У АВИОНУ: Супруга држи Србина да не испадне из авиона (ВИДЕО)
НА лету из Солуна за Михнен прошлог петка догодио се инцидент када је током лета пукао прозор авиона, а онда је дошло до декомпресије кабине.
14. 07. 2026. у 17:57
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
ЛАЗАЊЕ СА БУНДЕВОМ, СПАНАЋЕМ И РИКОТОМ: Савршен избор за породични ручак
Кремаста текстура, нежан укус печене бундеве и мирисни прелив од прженог путера, жалфије и ораха претварају ово јело у прави гастрономски ужитак.
15. 07. 2026. у 15:00
ПОКРЕНУТ ЛОВ НА НЕТАЊАХУА ПРЕКО ИНТЕРПОЛА: Турска претворила суд у политичко оружје
ОДНОСИ између Израела и Турске се константно погоршавају, а правни притисак на израелско руководство постаје ново средство у том сукобу.
15. 07. 2026. у 13:38
МИЛОПИТА: Кремасти колач од јабука и ораха
Ако волите сочне колаче са јабукама и богатим кремом, Милопита је посластица коју вреди испробати. Спој хрскаве подлоге од ораха, нежног ванила крема, мирисних јабука и лагане коре од беланаца чини овај колач правим ужитком за све генерације.
15. 07. 2026. у 11:00
ТЕЛЕТИНА СА ГРАШКОМ: Топло породично јело пуно укуса
Када пожелите укусан, хранљив и мирисан ручак, ова телетина са грашком и бататом биће прави избор. Сочно месо, поврће и пажљиво одабрани зачини стварају богато јело које се лако припрема и увек радо служи за породичном трпезом.
15. 07. 2026. у 07:00
РЕЦЕПТ ЗА ЛЕТЊИ ТИРАМИСУ СА КАЈСИЈАМА: Спреман је за 15 минута
ПРАВИ се без јаја и без компликованих поступака, а за само 15 минута добијате освежавајући десерт који савршено иде уз поподневну кафу.
14. 07. 2026. у 15:38
Коментари (0)