МОГУ ПОТПУНО ДА ИМ УНИШТЕ УКУС: Пет грешака у припреми печурака које многи праве
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПЕЧУРКЕ су омиљени састојак у многим јелима, од гулаша и сосева до софистицираних предјела и јела са роштиља. Њихов специфичан укус и сочност могу подићи и најједноставније јело, али само ако се правилно припреме.
Фото: Free images Pixabay
Нажалост, многи праве исте грешке изнова, што доводи до губитка ароме, текстуре и сочности. Професионални кувари и искусни домаћини истичу да је пажљиво руковање печуркама кључно за постизање врхунског укуса и пуног уживања у оброку.
Никада немојте да перете печурке
Многи кувари и аматери приликом припреме печурки прва ствар коју раде јесте да их темељно оперу под водом. Иако на први поглед делује хигијенски, ово је једна од највећих грешака.
Печурке су природно порозне и упијају воду, што доводи до тога да губе своју природну арому и сочност. Након пржења или печења, овако очишћене печурке често буду спужвасте и безукусне, што може уништити и најбоље јело. Уместо тога, кувари препоручују да их само пребришете влажном крпом или благом четком.
Фото: Free Images Pixabay
Не сецкајте их превише ситно
Сецкање печурки превише ситно може деловати практично, али у стварности води губитку текстуре и окуса. Када су печурке превише ситно исечене, током кувања ослобађају превише течности, а месо постаје гњецаво и губи карактеристичну чврстоћу.
Идеално је сећи печурке на средње танке кришке или веће комаде, како би се очувала структура и омогућило равномерно пржење или печење. Ова једноставна промена чини разлику између ресторанског и просечног оброка.
Превисока температура им уништава текстуру
Иако многи мисле да је висока температура најбоља за брзо пржење, у случају печурки то је погрешно.
Висока температура брзо скупља воду из печурки, због чега губе сочност и постају тврде попут гуме. Професионални кувари саветују пржење на средњој температури, уз редовно мешање, како би се природна арома и сок задржали. Уз то, препоручује се коришћење тефлонског тигања или тигања са дебелим дном за равномерно кување.
Немојте да додајете со пре него што се печурке пропрже
Со је кључни зачин, али погрешно додавање може уништити оброк. Ако печурке посолите одмах након што их ставите у тигањ, со извлачи течност из њих, што води до воденастог и неукусног јела.
Прави тренутак за со је тек када су печурке већ запржене и добију благо златну боју. На тај начин се арома задржава, а укус се појачава, чинећи јело сочним и пуним укуса.
Не гомилајте печурке у тигању
Још једна честа грешка је стављање превише печурки одједном у тигањ. Када се гомилају, пара се задржава и печурке се више кувају него прже, што води гњецавој и воденастој структури.
Професионални кувари препоручују пржење у мањим серијама, како би свака кришка или комад добили довољно простора за правилно запекнуће и карамелизацију. На крају, јело је укусније, са богатом аромом и природном сочношћу.
(Индекс.хр)
Препоручујемо
НАЈБОЉИ РЕЦЕПТ ЗА РОЛАТ С КОКОСОМ: Савршено решење које не захтева печење
07. 06. 2026. у 16:31
ТОРТА СА БАНАНАМА И КЕКСОМ: Не пече се и спремна је за 10 минута
07. 06. 2026. у 13:12
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ДА РАТУЈЕМО ПО ТУЂОЈ ВОЉИ?!" Лукашенко упутио ОШТРУ поруку Украјини и НАТО комшијама
БЕЛОРУСКИ лидер Александар Лукашенко издао је низ значајних изјава у вези са ратом у Украјини током јавног обраћања у граду Гродно у суботу, 6. јуна, преноси Кијев пост.
07. 06. 2026. у 14:24
"ТАКО УМИРЕ ЈЕДНА ЦИВИЛИЗАЦИЈА!" Венсова изјава уздрмала Европу - осуда од стране британске владе
ВЛАДА Велике Британије осудила је "људе који покушавају да се мешају у демократију и да подстичу поделе", након коментара америчког потпредседника Џеј Ди Венса о смрти британског тинејџера Хенрија Новака, преноси "Политико".
07. 06. 2026. у 07:04
ХИТНО ХОСПИТАЛИЗОВАН: Аца Лукас завршио у Угрентном центру
ПЕВАЧ Аца Лукас је завршио у Ургентном центру.
06. 06. 2026. у 13:46
"ГРОБАРИ" У ДЕЛИРИЈУМУ, "ДЕЛИЈЕ" СКИДАЈУ КАПУ: Он је нови тренер ФК Партизан?!
Бурни дани у Хумској, напетост не попушта.
06. 06. 2026. у 18:31
Шта се дешава у организму ако ПРЕСТАНЕТЕ да пијете кафу - ово су предности и мане
МНОГИ имају навику да кафу испијају сваки дан, али шта се дешава са нашим телом ако сваки дан попијемо минимум 200мл кафе?
07. 06. 2026. у 10:49
"ИМАЛА САМ ТРИ КАРЦИНОМА" Агонија наше певачице: "Рекли су ми да ћу живети још месец дана"
"ЗНАМ ја од чега сам се разболела..."
06. 06. 2026. у 08:55
МАЂАР ИЗАШАО НА БАЛКОН ДА ПОЗДРАВИ НАРОД: Доживео велики шок и непријатност (ВИДЕО)
АКТУЕЛНИ премијер Мађарске Петер Мађар, доживео је велику непријатност приликом обраћања грађанству.
07. 06. 2026. у 12:19
"АКО КОРИСТИШ МЕГАФОН, ОНДА ТО НЕМОЈ НАЗИВАТИ ПИСМОМ" Песков оштро о Зеленском: Да је заиста желео да га преда Путину, могао је то да учини
ДА је Владимир Зеленски заиста желео да преда писмо руском председнику Владимиру Путину, могао је то једноставно да учини, без јавног објављивања, изјавио је портпарол Кремља Дмитриј Песков.
07. 06. 2026. у 13:37
НАСТАЈЕ НОВА ДРЖАВА? Српске комшије се уједињују са суседима - за моћну државу од 22 милиона душа и 272.200 км²
"УНИОНИСТИЧКИ покрет је одувек постојао и он је и даље жив унутар нашег друштва. Несумњиво је да је ова дискусија легитиман део политичког процеса у земљи. Ја лично никада не бих могао да гласам против уједињења."
02. 06. 2026. у 21:24
Најновије из рубрике
ЧОКОЛАДНИ ТАРТ СА ВОЋЕМ: Савршен летњи десерт (РЕЦЕПТ)
АКО тражите десерт који изгледа ефектно, а не захтева превише компликовану припрему, овај чоколадни тарт је прави избор.
07. 06. 2026. у 17:32
НАЈБОЉИ РЕЦЕПТ ЗА РОЛАТ С КОКОСОМ: Савршено решење које не захтева печење
ЗА љубитеље једноставних, а упечатљивих посластица, овај ускршњи ролат са кокосом представља савршено решење.
07. 06. 2026. у 16:31
РЕЦЕПТ ЗА ЈАПАНСКИ ОМЛЕТ: Не пржи се и једе се кашиком
ЈАПАНСКИ омлет по имену цхаwанмусхи руши све што мислите да знате о јајима. Нема корице.
07. 06. 2026. у 14:13
ТОРТА СА БАНАНАМА И КЕКСОМ: Не пече се и спремна је за 10 минута
АКО вам је потребна идеја за брз десерт који се не пече, имамо решење.
07. 06. 2026. у 13:12
ОД СТАРОГ ХЛЕБА ДО ЈЕЛА КОЈЕ ИЗГЛЕДА КАО ИЗ РЕСТОРАНА: ХЛЕБНЕ ЊОКЕ СА СВИЊСКИМ ФИЛЕОМ
Споља су златно хрскаве, изнутра мекане, а савршено упијају сваки залогај богатог кремастог соса. Идеално јело када желите да искористите остатке хлеба и направите нешто посебно.
07. 06. 2026. у 12:00 >> 08:47
Коментари (0)