У ЧЕМУ НАЈЧЕШЋЕ ГРЕШИМО КАДА ПОХУЈЕМО МЕСО? Није тешко исправити - шницле ће бити савршене

САВРШЕНЕ поховане шницле имају хрскаву корицу и добро печену, али сочну унутрашњост. Да бисте постигли такав укус, покушајте да избегнете следеће грешке.

Foto: Shutterstock

Месо извадите из фрижидера пола сата пре поховања па га обавезно просушите папирнатим убрусом пре стављања у јаје, брашно и хлебне мрвице. На тај начин спречићете одвајање похва од меса кад га ставите у врућ тигањ.

1. Похујемо месо различите дебљине и величине

Већи комади меса требају више времена за термичку обраду од оних мањих. Управо зато требали бисте да избегавате симултано поховање комада меса различите величине и дебљине (нпр. пилећа прса и батаке) у истој тигању као и вађење у исто време. У супротном ћемо један комад меса пресушити, док ће други остати крвав. Уместо тога било би најбоље месо исећи на исту дебљину.

2. Заборављамо на тучак за месо

Без обзира на то колико сте танке комаде меса купили, додатно их стањите тучком за месо или се можете послужити неким другим предметом. На тај начин бићете сигурни да ће се месо добро испећи.

3. Похујемо месо које смо управо извадили из фрижидера

Ако хладан и мокар комад меса ставимо у загрејан тигањ, изазваћемо прскање уља на све стране али и умањити могућност за печење хрскавог меса. Месо бисмо требали да извадимо из  фрижидера пола сата пре поховања. Потребно је и осушити га попирнатим убрусом пре стављања у јаје, брашно и хлебне мрвице. На тај начин спречитћете одвајање поха  од меса кад га ставите у врућ тигањ.

Не заборавите печено месо да ставие на папирни убрус како би упио вишак масноће.

4. Штедимо на хлебним мрвицама

Да би шницла имала укусан и хрскав омотач, потребно га је умочити у намирнице за поховање неколико пута. Будите детаљни и прекријте јајима, брашном и хлебним мрвицама сваки део површине шницле. Немојте се устручавати и утисните мрвице што јаче у површину меса.

5. Заборављамо на зачине

Утрљате ли нешто соли у месо пре поховања, могуће је да завршни производ неће бити довољно зачињен. Посолите јаја и брашно, а у хлебне мрвице можете додати и нешто ситно исецканог зачинског биља и тако шницлама дати додатну дозу укуса.

БОНУС САДРЖАЈ

Представљамо вам ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота када се имало времена за дугу припрему јела и када је цела породица седела за столом. Учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава и поручите ову заиста вредну књигу на линку: Традиционални рецепти домаће српске кухиње.

Турска кухиња је оставила неизбрисив траг на кухињу балканских народа. У овој књизи ћете пронаћи вековима старе рецепте који су пажљиво одабрани како бисте вашу кухињу подигли на завидан ниво. Поручите на овом линку и крените путем вечних укуса које сви обожавају: ТУРСКА КУХИЊА са вековним рецептима.

Ова књига није само обичан кувар, већ и невероватна прича о Италији, њеној историји, обичајима и култури. Откријте највећа достигнућа италијанске кулинарске уметности на јединственом путовању Апенинским полуострвом у друштву кувара Академије Барила. Поручите на линку: Италијанска кухиња: рецепти с потписом старих мајстора.

JEREMY PANG, основао је 2009. школу wока, једину азијску школу у средишту Лондона. Јединствен дар да своје знање пренесе полазницима на приступачан и занимљив начин убрзо му је донео признање ауторитета у свијету кинеске кухиње. За ову књигу кажу да је ремек-дело, поручите је још данас: Кинеска кухиња - изворни кинески рецепти.

Препоручујемо

Ручак дана

0 1

ЗАЧИНИТЕ ЈЕЛО УКУСИМА ЈУГА: Унесите врањански дух кувања у ваше специјалитете

11. 02. 2023. у 15:00

Ручак дана

1 31

РУЧАК КОЈИ ВОЛЕ СВИ: Како се спрема чувена карађорђева шницла?

10. 02. 2023. у 12:00

Ручак дана

0 12

РЕЦЕПТ КОЈИ НЕ МОЖЕ ДА ЗАТАЈИ: Печени кромпири са качкаваљем, фашираним шницлама и поврћем (ВИДЕО)

09. 02. 2023. у 21:00

Ручак дана

0 6

ЗАШТО НИКАДА НЕ ТРЕБА СОЛИТИ КАЈГАНУ У ТИГАЊУ: Славни кувар открива малу, али важну цаку како се спремају јаја

09. 02. 2023. у 18:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације