БИГОС: Пољски купус у сосу од меса и зачина
Бигос је једно од најпознатијих пољских јела – ароматично, заситно и још укусније када се подгреје. Ово старинско јело спаја кисели и свеж купус са месом и кобасицама, полако крчканим у зачинима који дају дубок, пуни укус.
ФОТО: Novosti
Састојци
- 1 кг киселог купуса
- 500 гр свежег белог купуса
- 400 гр кобасице (нпр. шлеске или сеоске)
- 500 гр меса (свињски врат, плећка или сланина)
- 2 главице црног лука
- 2–3 кашике парадајз пиреа
- 2 ловорова листа
- 4 бобице пимента
- 1 кашичица мајчине душице
- 1 кашичица кима (по жељи)
- 2 кашике уља или масти
- со и свеже млевени бибер по укусу
- 100 мл црвеног вина (по жељи)
- 4–5 сувих шљива (по жељи – за богатији укус)
Припрема
Исцедите кисели купус и, ако је веома кисео, благо га исперите. Ситно га исецкајте. Свеж купус такође исецкајте. Месо исеците на коцке и пропржите на уљу у великој шерпи док не порумени. Додајте кобасицу, исечену на колутове, и пржите још неколико минута. Додајте ситно сецкан лук у шерпу и динстајте док не постане стакласт. Све састојке – месо, кобасицу, лук и оба купуса – ставите у дубљу шерпу. Додајте ловоров лист, пимент, мајчину душицу, ким и парадајз пире. Налијте око две шоље воде или чорбе, поклопите и крчкајте на тихој ватри најмање 1,5–2 сата, повремено мешајући. Пред крај динстања додајте ситно сецкане суве шљиве и црвено вино (ако га користите). Посолите и побиберите по укусу. Кувајте још 15–20 минута. Бигос је најбољег укуса следећег дана, када се сви укуси лепо прожму. Послужите га уз свеж хлеб, кромпир или паленту – и уживајте у правом укусу пољске кухиње.
Уживајте!
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ДОК ТРАМП РУШИ: Видите шта је Меланија направила од Беле куће (ФОТО)
ДОК се Бела кућа претвара у градилиште, Меланија је унела дашак јесени.
30. 10. 2025. у 21:15
РАДА О НОВОМ ДЕЧКУ: "Ово је права љубав, не дозвољава ми неке ствари..."
ИАКО до сада у медијима није говорила о новој љубави и желела је да остане тајновита, певачица је сада одлучила да открије неколико детаља из своје везе.
30. 10. 2025. у 08:35
"ПРИЈАТЕЉУ ДРАГИ..." Дачић посетио Халидов гроб, његове речи кидају душу: "Недостаје његова топлина, ведрина и доброта" (ФОТО)
"НЕДОСТАЈЕ његова топлина, ведрина, доброта..."
30. 10. 2025. у 14:31
Дечак (9) се запалио током спавања: Пуњач експлодирао - уплео се у његову огрлицу на врату
ЊЕГОВИ крици за помоћ пробудили су његове родитеље и он је брзо пребачен у хитну помоћ.
30. 10. 2025. у 22:27
"ИМАО САМ ДЕДИН КОФЕР ИЗ ЗАРОБЉЕНИШТВА, ПУН КЊИГА...": Како је Марић са 3 и по године научио да чита?
НОВИНАРА, публицисте и уредника, Миломир Марић био је једном приликом гост емисије "Сценирање", где је водитељки Љиљани Станишић открио све о чему је дуго ћутао. Марић је између осталог испричао и хит детаљ из детињства који данас радо препричава као анегдоту.
30. 10. 2025. у 11:20
УНУК ДЕ НИРА (19) НАЂЕН МРТАВ Петоро ухапшених, оптужени за убиство - драма у САД: "Не знам како да живим без тебе"
НЕКОЛИКО дана након смрти Леандра, Дрена је на Инстаграму тврдила да је неко продао њеном сину "пилуле са фентанилом за које су знали да су затроване".
30. 10. 2025. у 19:08 >> 19:08
УКРАЈИНСКИ ВОЈНИЦИ У КЛАНИЦИ ПОКРОВСКА: "У граду је прави пакао, Руси довели све снаге које могу"
РУСКА пешадија продрла је у градске границе једног од главних стратешких циљева председника Русије Владимира Путина, претећи да га опколи. Украјинске специјалне снаге укључиле су се у борбе у урбаном подручју.
29. 10. 2025. у 17:43
САД ИЗДАЛЕ ГЕНЕРАЛНУ ДОЗВОЛУ ДО АПРИЛА: Одлажу се санкције руској нафтној компанији
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе су данас издале тзв. "генералну дозволу" којом се привремено одлажу санкције Росњефту у Немачкој до 29. априла 2026. године, објавило је америчко министарство финансија.
29. 10. 2025. у 16:17
Удала се за 25 лета старијег чобанина, доживела шок кад је умро
Марсел Амфу је читав свој живот живео једноставно. Његова кућа није имала ни струје ни воде. То му је омогућило да уштеди огромне суме новца.
28. 10. 2025. у 21:37
Најновије из рубрике
ТАЈНА БУГАРСКОГ РЕЦЕПТА ЗА САВРШЕН КИСЕЛИ КУПУС: Због овог трика ће бити најукуснији - никад вам се неће кварити
ДОМАЋИЦЕ из Бугарске познате су по једном посебном трику који користе генерацијама: осим одговарајуће количине соли, у буре додају и јечам.
31. 10. 2025. у 10:50
ПУЊЕНЕ СУВЕ ПАПРИКЕ: Мирис традиције на вашем столу
Пуњене суве паприке су право благо српске трпезе – сласно млевено месо, пиринач и зачини затворени у ароматичним сувим паприкама које се топе у устима. Ако тражите рецепт који увек успева и којим ћете одушевити госте, ово је прави избор!
31. 10. 2025. у 10:04
ШАРЕНИ ПОВРТНИ ЛОНАЦ ИЗ РЕРНЕ: Савршен спој укуса свежег поврћа и мирисног биља
Лагано, здраво и пуно боја — прави празник за очи и непце! Може се послужити као лагани ручак, прилог уз месо или вегетаријанско главно јело.
30. 10. 2025. у 15:30
ПЕЧЕНИ СВИЊСКИ КОТЛЕТИ У СОСУ: Нежно, сочно и ароматично
Јело које спаја хрскаву текстуру похованог меса и богат, мирисни сос од путера, белог лука и зачина. Сваки залогај топи се у устима, а кремасти сос даје котлетима онај стари, добро познати укус домаће кухиње.
30. 10. 2025. у 14:30
БЕЛЕ МАК ШТАНГЛИЦЕ: Неодолљива комбинација мака и беле чоколаде
Ако волите колаче који изгледају једноставно, а укусом освајају све редом – беле мак штангле су прави избор за вас! Спој финог мака и кремасте беле чоколаде даје невероватну равнотежу укуса – довољно слатко, а опет освежавајуће и лагано.
30. 10. 2025. у 13:30
Коментари (0)