КАКО ДА ВАМ СЕ САРМА НЕ РАСПАДА ТОКОМ КУВАЊА: Тајни састојак по рецепту наших бака прави разлику и гарантује савршен укус
САРМА се не распада током кувања помоћу тајних трикова које су знале наше баке, а тичу се припреме фила и листова за сарму.
Foto: Shutterstock
Сарма се не распада током кувања ако примените трикове које су користиле наше баке, са припремом листова и фила. Ако примените овај трик, моћи ћете да се похвалите савршеном домаћом сармом.
Сарма је једно од омиљених јела на нашим просторима. Укусна је и кад је правимо од киселог купуса током јесени и зиме. Укусна је и она од свежих листова купуса, какву најчешће правимо током лета. Рецепт за припрему сарме има свака домаћица, али се многе од њих суочавају са проблемом да им се ово јело распадне током кувања.
Ево неколико савета које су примењивале наше баке а да се сарма не распада ни приликом кувања, ни на тањиру. Могле су да се подиче и укусом и изгледом овог гурманског јела.
Припрема листова за сарму
Пре него што кренете са пуњењем листова, битно је да пажљиво припремите кисели купус. Одмотајте их, издвојите листове киселог купуса и уклоните тврде делове ножићем. Неке домаћице препоручују да листови требају да се бланширају пре него што почнете да завијате сарму. Тако ћете тако омекшати структуру листа и олакшати процес увијања. Ипак, то није нужно.
Припрема фила за сарму
Следећи корак који је важан у припреми сарме је динстање лука. Наше баке су најчешће користиле три врсте лука – црни лук, бели лук и празилук који уједно јелу даје посебну сласт. Домаћице данас најчешће не стављају празилук у сарму, верујући да ће само црни и бели лук бити довољни, а уместо празилука стављају шаргарепу. Али, празилук је мекше структуре док је још у сировом стању, па ће се лепше сјединити са млевеним месом него рендана динстана шаргарепа.
Наше баке су увек водиле рачуна које месо користе за припрему сарме. Однос свињетине и јунетине требало је да буде 1:1, а уз ове две врсте меса у посуду за крчкање сарме стављале су преко увијене сарме и сува ребарца, сланиницу или домаће димљене кобасице.
Месо би спуштале у шерпу са издинстаним луком и мешале на средње јакој ватри све док не „побели“. Тад би стављале и зачине – со, млевени бибер и вегету, а кад се фил за сарму прохлади додавале би сирови пиринач и и јаје. На килограм млевеног меса стављале су једно свеже јаје. Јаје би лепо повезало све остале састојке и спречило да се сарма распадне на тањиру.
(Крстарица)
Препоручујемо
ЗАПЕЧЕНИ ПАТЛИЏАН СА СИРОМ ИЗ РЕРНЕ: Нискокалорично јело у италијанском стилу
28. 02. 2026. у 08:00 >> 06:27
БРЗА ТОСТ ТОРТИЉА СА АЈВАРОМ И ТУЊЕВИНОМ: Оброк готов за 10 минута
27. 02. 2026. у 10:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
БУДУЋА ЛИДЕРКА СЕВЕРНЕ КОРЕЈЕ: Кимова ћерка показала завидну вештину руковања оружјем - наследница пуцала из снајпера (ФОТО)
СЕВЕРНА Кореја је објавила ретку фотографију ћерке лидера Ким Џонг Уна, Џу Ае, како пуца из снајперске пушке на полигону.
28. 02. 2026. у 14:20
ТЕКТОНСКИ ПОТРЕСИ! Револуционарне промене правила фудбала од Светског првенства! Ништа више неће бити исто! Ни измене, ни корнери, ни аут...
Изгледа да је дошло време за нову промену фудбалских правила.
28. 02. 2026. у 16:42
ГОТОВО: Велико изненађење - ево КО ће представљати Србију на Евросонгу! Лавина иде у Беч
ВЕЛИКО финале фестивала "Песма за Евровизију".
28. 02. 2026. у 20:25 >> 01:41
"Е, САД МИ ЈЕ СВЕГА ДОСТА!" Евровизија без Душке Вучинић - промене на РТС-у након 3 деценије?
ПРЕНОСА Евровизије, ма где се она одржавала, у Србији нема без сјајне Душке Вучинић. Својим коментарима и пре свега великим знањем, води нас кроз сваку композицију током све три вечери.
28. 02. 2026. у 15:15
ИРАН ЈЕ НЕОСВОЈИВА ТВРЂАВА: Америчка копнена офанзива би била немогућа - неприступачан терен и сурова клима осујетиће сваки напад
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе учествовале су у јутрошњим ваздушним нападима на Иран заједно са Израелом, потврдио је амерички званичник за Тајмс оф Израел.
28. 02. 2026. у 17:05
ДИВА СЕ СЛОМИЛА НА САШИНОМ ГРОБУ: Карлеуша скрхана болом, пала Сузани у наручје (ФОТО/ВИДЕО)
ПРВОГ марта навршава се тачно годину дана од смрти Саше Поповића, а поводом тога, породица и пријатељи данас су изашли на Ново бежанијског гробље како би оболежили годишњи помен.
28. 02. 2026. у 13:27
ПАКАО У ДУБАИЈУ! Иранци погодили Бурџ ел Араб, симбол луксуза и један од најпознатијих хотела на свету (ВИДЕО)
ИРАНСКИ дрон погодио је и хотел са пет звездица Бурџ ел Араб у Дубаију.
28. 02. 2026. у 23:12
ЕКСПЛОЗИЈЕ У ДУБАИЈУ, ДОХИ, ТЕЛ АВИВУ: Иран потврдио смрт Хамнеија (ФОТО/ВИДЕО)
ИЗРАЕЛ и САД извеле су напад на Иран. У Техерану су одјекнуле детонације, а касније су чуле и у другим местима. Како је речено, циљ напада је елиминисање непосредних претњи које долазе од иранског режима. Операција би, према писању медија, могла да траје неколико дана. У целој земљи проглашено ванредно стање. САД су операцију назвале "Епски бес".
28. 02. 2026. у 10:41 >> 22:21
СМЕХ ДО СУЗА: Питали Хрвате да ли знају српске речи - "Никада нећу погодити!" (ВИДЕО)
"ЛЕБЛЕБИЈА би могла бити каросерија."
27. 02. 2026. у 21:41
Најновије из рубрике
СА ГРАШКОМ И СРЕМУШОМ: Кари леблебије, здрав и укусан ручак
Ко воли укус карија уживаће у необичном споју грашка и леблебија. Ово кувано јело обилује протеинима, те је одличан избор за вежбаче.
28. 02. 2026. у 07:00
ЗАПЕЧЕНИ ПАТЛИЏАН СА СИРОМ ИЗ РЕРНЕ: Нискокалорично јело у италијанском стилу
Идеалан је као ручак без много угљених хидрата, лагана вечера или прилог уз месо и рибу. Припрема је једноставна, а резултат је кремасто, мирисно и топло јело које осваја већ на први залогај.
28. 02. 2026. у 08:00 >> 06:27
БАНАНА КЕКСИЋИ НА ВОДИ: Посни ужитак за 5 минута припреме
Мекани, мирисни и потпуно посни – ови банана кексићи на води освајају на први залогај! Идеални су за све љубитеље здравијих слаткиша, припремају се брзо и лако, а комбинација банане, бадема и вишања даје им савршену сочност.
28. 02. 2026. у 06:00
БРЗА ТОСТ ТОРТИЉА СА АЈВАРОМ И ТУЊЕВИНОМ: Оброк готов за 10 минута
Ако тражите идеју за брз, укусан и заситан оброк који је готов за свега неколико минута – ова тортиља је прави избор. Савршена је за доручак, ужину или лагану вечеру, а комбинација ајвара, туњевине и киселих краставаца даје јој пун, освежавајући укус коме је тешко одолети.
27. 02. 2026. у 10:00
ПОСНА ПАЛЕНТА: Једноставно, укусно и другачије
Ако желите да обогатите посну трпезу нечим једноставним, а ипак посебним, овај рецепт је прави избор. Посна палента, уз домаћи ајвар и намаз од маслина, доноси пуно укуса и топлину домаће кухиње. Лако се припрема, прилагођава различитим навикама у исхрани и идеална је за доручак или лагани оброк током дана.
26. 02. 2026. у 08:00 >> 09:39
Коментари (0)