ТАЈНА САВРШЕНОГ ПРЕБРАНЦА: Како да пасуљ остане сочан и кремаст чак и трећег дана након припреме
СВИ смо ово искусили - пасуљ пребранац који је првог дана био краљ трпезе, а већ сутрадан постао разочарање. Али, замислите да постоји начин да ово омиљено традиционално јело остане сочно, кремасто и пуно укуса данима након припреме. Да, могуће је, и тајна не лежи у скупим састојцима, већ у техници коју су многи заборавили.
Foto: Shutterstock
Пасуљ пребранац је срце наше домаће кухиње, а уз праве кораке, он постаје јело које повезује генерације и штеди ваше време, јер је трећег дана можда и најбољи.
Тајна кремасте текстуре коју нико не открива
Кључ за пасуљ пребранац који се не претвара у „суви бетон“ лежи у балансу течности и масноће, као и стрпљењу са луком. Већина греши јер превише исуши пасуљ пре печења. Овде ћемо променити правила игре.
Састојци:
- 500г пасуља (најбоље тетовац или градиштанац)
- 800г црног лука (да, скоро дупло у односу на пасуљ – ово је кључ!)
- 2 дл уља (не штедите, пасуљ воли масноћу)
- 1 кашика слатке алеве паприке
- 1 кашичица туцане љуте паприке (по укусу)
- Со, бибер, ловоров лист
Припрема корак по корак:
Прво, пасуљ потопите преко ноћи. Сутрадан га прокувајте у првој води, проспите је, а затим налијте нову топлу воду и кувајте док зрно не омекша, али пазите да се не распадне. Сачувајте воду у којој се кувао, она је пуна скроба и то је "лепак" који нам треба.
Док се пасуљ крчка, исеците лук на ребарца. Динстајте га на доста уља, полако, на тихој ватри, бар 40 минута док не постане стакласт и скоро се истопи. Додајте зачине у лук.
У земљану посуду или ватросталну чинију ређајте ред пасуља, ред лука. На крају, све залијте водом у којој се пасуљ кувао тако да огрезне (да вода пређе преко пасуља за један прст). Пеците на 180 степени око сат времена. Не дозволите да сва течност испари! Извадите га док још "бућка" - хлађењем ће се стегнути и постати савршено кремаст.
Савети мајстора за савршен резултат
Не бацајте воду: Никада не користите обичну воду за наливање пребранца, искључиво ону у којој се кувао пасуљ. Скроб из ње даје густину.Карамелизација лука: Лук мора бити сладак и потпуно мек пре него што уђе у рерну. Ако хрска, јело неће бити кремасто.Време одмора: Пребранац је увек бољи када „одмори“. Не служите га врелог директно из рерне, већ млаког.
Моћ пасуља коју игноришемо
Истраживања показују да је пасуљ једна од нутритивно највреднијих намирница. Осим што је богат протеинима, он садржи сложене угљене хидрате који споро отпуштају енергију. Занимљиво је да јела попут пребранца, када се подгревају, заправо повећавају ниво „отпорног скроба“, који је фантастичан за пробаву. Дакле, тај пасуљ пребранац од трећег дана није само укуснији, већ може бити и здравији за ваша црева!
Укус који окупља породицу
Нема лепшег осећаја од мириса дома док се из рерне шири топлина и укус који сви обожавају. Овај пасуљ пребранац није само рецепт, то је тренутак заједништва, сигурности и чистог хедонизма. Не дозволите да вас страх од „сувог ручка“ спречи да уживате. Припремите га данас, у великој количини, и обезбедите себи дане уживања без кувања. Пробајте овај рецепт већ овог викенда и јавите нам утиске, верујемо да ће постати неизоставан део ваше трпезе.
(Крстарица)
Препоручујемо
ПЕЧЕНИ СПАНАЋ СА ФЕТОМ И МОЦАРЕЛОМ: Једноставно јело пуно укуса
27. 01. 2026. у 22:30 >> 21:59
КЛАСИЧНА ГРЧКА САЛАТА: Свежа, лагана и пуна медитеранских укуса
26. 01. 2026. у 21:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"НИСМО МИ МАЂАРИ!" Одакле су Глушци? Порекло српског министра одбране - помињу се од 17. века
ВАТЕРПОЛО репрезентација Србије освојила је тријумфом над Мађарима златну медаљу на Европском првенству које је током овог јануара одржано у "Београдској арени", а нећемо погрешити ако кажемо да је Милан Глушац обележио овај турнир.
26. 01. 2026. у 11:58
КРСТ НА ХРАМУ СВЕТОГ САВЕ КРИЈЕ ТУЖНУ ПРИЧУ: Његов аутор је трагично скончао - само 20 дана после постављања
СРПСКА православна црква и њени верници 27. јануара прослављају празник Свети Сава, а широм света се обележава Међународни дан сећања на жртве Холокауста.
27. 01. 2026. у 21:15
НАЈВЕЋА ЗАБЛУДА ВОЗАЧА: Мислите да чините добро, а заправо УНИШТАВАТЕ мотор свог аута
СА ДОЛАСКОМ хладних зимских јутара, многи возачи понављају стари ритуал загревања мотора у месту. Но, модерна возила захтевају потпуно другачији приступ, а стручњаци упозоравају да дуготрајно стајање не само да није потребно, већ може бити и штетно.
27. 01. 2026. у 12:28
"ОВО ЈЕ ВЕЛИКИ СТРЕС ЗА МЕНЕ И ДЕЦУ!" После драме на Дедињу, ЈК се вратила у Београд - открила све о сукобу са Душком, поменула и адвоката
"ТРЕСЛА се гора, родила се нова брава!"
26. 01. 2026. у 08:58
ДАНАС ЈЕ ХЕРОЈ СРБИЈЕ: Како је Јакшић одбио да игра за Партизан због факултета
БИЛА је то утакмица сезоне против италијанског ПроРека.
26. 01. 2026. у 14:29
РУСИЈА СЛАВИ: Естонија кренула да зарије нож у леђа Русима - ево шта је управо доживела
Рат у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и спортски потез. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" нису биле тако "бајне и сјајне" по Руску Федерацију као недавне, када је почело укидање апсолутне забране за учешће руских екипа, а и појединаца, али... наставак је ипак обрадовао Русе.
27. 01. 2026. у 12:45
ВУЧИЋЕВО УПОЗОРЕЊЕ УДАРНА ВЕСТ У РУСКИМ МЕДИЈИМА: Европа мора да схвати, Америка се никад више неће вратити
ИЗЈАВА председника Србије Александра Вучића, у којој упозорава да Европска унија мора да се суочи са чињеницом да се Сједињене Америчке Државе никада неће вратити старом моделу односа са Европом, објављена је као ударна вест на насловној страни светског издања руског портала Спутњик, као и на руској агенцији РИА Новости.
27. 01. 2026. у 07:44
У ФЕБРУАРУ ПОТПУНИ КОЛАПС ПОЛАРНОГ ВРТЛОГА? Хладна маса заледиће Европу, ево шта нас очекује
НАКОН стратосферског загревања почетком фебруара, најновије прогнозе показују потенцијални потпуни колапс поларног вртлога, што ће на крају довести хладан ваздух и у Европу, пише Severe Weather Europe.
23. 01. 2026. у 14:21
ГРАД НА РУБУ ПОНОРА: Клизишта однела земљиште испод кућа на Сицилији - снимци су ЈЕЗИВИ (ВИДЕО/ФОТО)
КАТАСТРОФАЛНО невреме које је погодило југ Италије изазвало је незапамћену штету, а најкритичније је на Сицилији, где се у граду Нишемију урушио чак четири километра дуг део литице. Због клизишта је више од хиљаду људи хитно евакуисано, јер је клизиште буквално однело земљу испод кућа.
27. 01. 2026. у 11:26
Најновије из рубрике
ПЕЧЕНИ СПАНАЋ СА ФЕТОМ И МОЦАРЕЛОМ: Једноставно јело пуно укуса
Кремаста моцарела и слана фета савршено се допуњују са благим укусом спанаћа, стварајући оброк који је подједнако погодан као прилог или као главно јело. Брз за припрему и идеалан за сваки дан, овај рецепт је доказ да једноставни састојци могу дати изузетан резултат
27. 01. 2026. у 22:30 >> 21:59
КРЕМАСТА ПАСТА СА ПЕЧУРКАМА И СУШЕНИМ ПАРАДАЈЗОМ: Италијански класик готов за 20 минута
Ако тражите брз, а раскошно укусан оброк, ова паста је прави избор. Шпагете се купају у кремастом сосу од белог лука и пармезана, уз мирисне печурке и интензиван укус сушеног парадајза. Савршена је као лагана вечера уз зелену салату, али се лако претвара у богатији оброк ако јој додате пилетину или шкампе.
27. 01. 2026. у 09:00
ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ ОД СИРА: Колач без брашна
Ако тражите брз и здравији слаткиш који не прави компромис са укусом, овај чоколадни колач од сира је прави избор. Без брашна, без глутена и са солидном дозом протеина, идеалан је и као десерт и као слатка ужина уз кафу.
27. 01. 2026. у 07:00 >> 06:24
КЛАСИЧНА ГРЧКА САЛАТА: Свежа, лагана и пуна медитеранских укуса
Свежа, једноставна и пуна медитеранског укуса — класична грчка салата је савршен спој сочног парадајза, хрскавог краставца, слане фете и мирисног оригана. Припрема се за само неколико минута и идеална је као лаган оброк или освежавајући прилог уз сваки ручак.
26. 01. 2026. у 21:00
ХРСКАВЕ ПОХОВАНЕ ТИКВИЦЕ СА КРЕМАСТИМ СОСОМ: Хрскаво, мирисно и неодољиво — прија у свако доба дана!
Хрскаве споља, мекане изнутра и уз неодољив кремасти сос — ове похованетиквице су савршен избор кад ти се једе нешто лагано, а укусно. Печене у рерни, без пржења, идеалне су као предјело, прилог или брза вечера коју сви воле.
26. 01. 2026. у 20:00
Коментари (0)