Торте и колачи

ЧОКОЛАДНА ТРИЛОГИЈА: Феноменална торта са три врсте чоколаде

Јована Васић

24. 01. 2025. у 15:00

Верујемо да нико не може да одоли тортама од чоколаде.

ЧОКОЛАДНА ТРИЛОГИЈА: Феноменална торта са три врсте чоколаде

Састојци:

За подлогу:

4 јајета
150 г шећера у праху
2 кашике какаоа
2 кашике кромпировог скроба

За фил:

20 г листова желатина
6 жуманаца
50 г шећера
500 мл млека
екстракт ваниле
100 г беле чоколаде
100 г црне чоколаде
100 г млечне чоколаде
640 мл слатке павлаке

За декорацију:

Чоколадне мрвице

Припрема:

Одвојите беланца и жуманца. Беланца умутите у чврст снег са 100 г шећера у праху. Жуманца умутите са преосталим шећером док не добијете пенасту смесу. Шпатулом лагано умешајте умућена беланца у смесу од жуманаца. Додајте какао и кромпиров скроб и промешајте да се сједини. Припремљену смесу сипајте у плех обложен папиром за печење и поравнајте шпатулом. Пребаците у рерну и пеците на 200 °C 10 минута. Испечену кору за торту ставите на даску за сечење и, уз помоћ калупа за чизкејк, исеците круг пречника 24 цм. Пребаците добијену кору у калуп за торту.

У чинију ставите листиће желатина и сипајте воду. Оставите на страну неколико минута. Додајте жуманца, шећер, млеко и екстракт ваниле у шерпу и сједините. Додајте желатин добро оцеђен и добро промешајте док не добијете фил одговарајуће густине. Затим поделите на три дела. Белу чоколаду отопити и сипати у прву трећину смесе. Мешајте да се сједини. Поновите поступак са црном и млечном чоколадом. Пустите да се филови потпуно охладе у фрижидеру.

Умутите слатку павлаку па поделите на три дела. У сваки чоколадни део умешајте по трећину шлага. Преко коре ставите најтамнији фил па ставите у замрзивач на 20 минута. Поновите поступак са млечном чоколадом. Након што прође, сипајте фил од беле чоколаде. Пребаците у фрижидер на три сата. После три сата украсити торту чоколадним листићима или чоколадним мрвицама.

(stvarukusa)