ПОД КАМЕНОМ МЕЉЕ НАЈБОЉЕ БРАШНО: Никола је четврта генерација која одржава воденичарску традицију на Црници код Параћина (ФОТО/ВИДЕО)
30. 01. 2024. у 07:00
ОД ПРАДЕДЕ Милоја, преко деде Радомира и оца Љубише, до најмлађег Николе Миловановића, који има само 28 година.
Фото: З. Рашић
Безмало век воденички точак не престаје да се окреће на њиховом имању, у кориту реке Црнице која даје живот Забреги, селу надомак Параћина. Воденица је саграђена 1936. године и жито се на њој меље увек на исти начин. Испод камена. Само је Николин деда стари објекат, од блата, морао да обнови јер је претио да се сруши, а млађе генерације целу причу заокружиле су рибњаком.
Није да је овај младић био на муци кад је одлучио да остане на селу после завршене Више хемијске школе, прехрамбени смер, у Крушевцу. То му је било некако природно. Само је наставио да ради оно што је радио пре тога. Преузео је на себе пољопривредно газдинство, а воденичарство, које девет деценија "живи" у његовој породици, подразумевало се да се не гаси.
Фото: З. Рашић
- Некада, док још нису постојали модерни млинови на струју који се сада користе у домаћинствима, ова воденица је радила даноноћно. Људи су чекали у реду, ту су и ноћивали. Био је то веома уносан посао. Сада мештани мељу највише бели кукуруз за проју и мање интегрално пшенично брашно. Три камена су тренутно у функцији. Воденица ради тако што вода пада са висине од скоро три метра и окреће точак испод. Удара у пераја и преко металне осовине преноси енергију на горњи камен. Он је покретан и окреће се, а испод њега је фиксирани камен. Помоћу чекетала наштелујем којим темпом житарица упада у камен и онда, притиском, зрна се мељу између та два камена - објашњава наш саговорник принцип рада воденице.
Брашно млевено на овај начин сматра се много квалитетнијим од индустријског. Приликом обрта камена не долази до загревања, па се не мења структура брашна. Сем тога, меље се цело зрно, док се у млиновима на струју одбацују клица и омотач и тако губе најхранљивији састојци.
Планови младог домаћина
У ПОРОДИЦИ Миловановић Никола је пето дете. Четири старије сестре су се удале, а син јединац остао са родитељима. Оженио се, има супругу Данијелу, трогодишњег Ђорђа и петомесечну кћерку Љубицу. Млади домаћин и отац вели да се у Забреги деца и те како рађају. Село је живо. Све је атрактивније због кањона Црнице и културног наслеђа, па Никола размишља о ресторану и развоју туризма.
Зими на воденици има највише посла због слава, открива нам Никола. Ко нема свој бели кукуруз за проју, дође да купи, а Миловановићи и даље услугу наплаћују кроз ушур. Некад су од џака од педесет кила узимали један багаш, а сад је ушур десетак одсто јер су и џакови различити. У просеку, када је камен оштар и има доста воде, за сат времена самеље 50 "кила".
- Има доста обавеза око воденице јер је систем стар. Брзо се нешто поломи, па мора да се отклони квар. Временом се и камен истроши па се мења, а повремено, кад се иступи, скида се и откива, односно оштри. Уз ову воденицу мој отац је још пре тридесетак година направио два базена за рибњак. Кад сам завршио школовање, проширили смо капацитете. Тако сад имамо укупно шест базена са калифорнијском пастрмком. Спојили смо традицију и рибњак, а од та два посла цело домаћинство живи.
Мештани долазе по брашно и рибу, нарочито кад је пост. Никола купује млађ и узгаја пастрмку до најмање 250 грама. Највећи проблем је кад Црница надође и замути се, што се дешава кад су веће падавине. Извор реке је у Сисевцу, удаљен око осам километара. Кад водостај порасте, лишће и грање мора да се чисти да би се кроз базене обезбедио проток речне воде и довољно кисеоника за рибу. Тад мора да се обрати пажња и на воденицу.
- Једини прекид у раду смо имали баш за време велике поплаве 2014. године. Црница је тад била подивљала, па је брана пукла. Воденица тад није радила три месеца - присетио се Никола.
Четири воденице у Забреги
У ОВОМ занимљивом параћинском селу у клисури Црнице раде четири воденице, а некада их је било у функцији пет, објашњава Владан Вучковић, директор општинске Туристичке организације.
- Некима река тече буквално кроз двориште, па је нормално да то искористе. Мештани околних села, из Поповца, Стубице, Буљана, долазили су пре овде запрегама да мељу жито. Најукуснији кукуруз је бели "осмак", тако га зову јер има осам редова у клипу. То је домаћа сорта, даје мањи принос, али је зрно слађе. Осим у Забреги и манастирске воденице у Извору, других воденица нема на територији параћинске општине.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ОТКРИВЕНО ИДЕ ЛИ ПОВРЕЂЕНИ ЛУКА ДОНЧИЋ НА ЕВРОБАСКЕТ 2025! И долази ли уопште у Србију на меч са Јокићем и "орловима"...
Сви који воле кошаркашку репрезентацију Словеније, или је просто прате због њеног највећег аса, питали су се у ова два дана - да ли ће напрасно повређени Лука Дончић моћи да игра на Европском првенству које крајем месеца почиње. И, одговор је стигао.
17. 08. 2025. у 20:14
СВЕТ ТЕНИСА ГЛЕДА И НЕ ВЕРУЈЕ: Ево шта је управо саопштио Ју-Ес опен!
Најновије вести из тениса су - спектакуларне.
18. 08. 2025. у 12:13
ЛАУШЕВА ГРЕШКА ПРЕ УБИСТВА: Затворски цимер о Жарку: "То се у Црног Гори не говори!"
ГЛУМАЦ Жарко Лаушевић преминуо је 15. новембра 2023. у 63. години, а о његовом приватном животу могао би да се изрежира филм.
18. 08. 2025. у 08:42
МОНИКА У КУПАЋЕМ: Одузима дах и на прагу седме деценије
ВЕЧНА икона лепоте и стила, италијанска глумица Моника Белучи, још једном је показала зашто је и даље сматрају једном од најлепших жена света.
18. 08. 2025. у 12:32
СМИРУЈЕ МИСЛИ И ОПУШТА ТЕЛО: Трик Владете Јеротића за брже успављивање
ПРЕМА саветима познатог психијатра, писца и мислиоца Владете Јеротића, пут до мирног сна често је једноставнији него што мислимо.
18. 08. 2025. у 14:45
КАКВЕ ВЕСТИ ПРЕД ЕВРОБАСКЕТ! Србија добија појачање о коме је маштала?
НАЈАВИО је Светислав Пешић још пре пола године Тристана Вукчевића у дресу Србије, што се и обистинуило овог лета, где ће млади ас бити један од носиоца на Европском првенству.
18. 08. 2025. у 10:49
ПИТАЊЕ ЈЕ ДАНА КАДА ЋЕ ОТВОРЕНО ДА УБИЈАЈУ НА УЛИЦИ Вучић: Земља нам је у великој опасности, банда влада улицама! Победићемо ово зло заједно
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић обратио се нацији из Палате Србија после четири дана узастопног блокадерског дивљања и напада на објекте, полицију и грађане. Поручио је да је питање дана када ће блокадери да отворено убијају на улици, јер им је само то преостало. Рекао је да ће се у наредним данима чинити да се држава повукла, а онда ће показати сву своју одлучност и искористити сва средства на располагању да се врати поредак и мир у земљу. Са народом и грађанима заједно, победићемо ово зло, поручио је Вучић.
17. 08. 2025. у 12:14 >> 12:44
"СРАМ ВАС БИЛО ЗА СВЕ ШТО РАДИТЕ" Вучић са презиром одговорио Жаклини Таталовић на добацивања и упадице
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић одговорио је на упадице и добацивања новинарки Н1 Жаклини Таталовић.
17. 08. 2025. у 14:28
РАЗВОД АНИ ТЕШКО ПАО: Једна фотографија је доказ колико ПАТИ
НЕКАДАШЊА тенисерка Ана Ивановић, ухваћена је на плажи у опуштеном издању, али оно што је свима запало за око јесте избор књиге коју је држала у рукама.
18. 08. 2025. у 07:20
Најновије из рубрике
БАБИНСКА БУНА ЗАПАЛИЛА СВЕ ОД ТАРЕ ДО УВЦА: Век и по од устанка који је остао на маргинама званичне историје, али не и народних предања
НАВРШИЛО се 150 година од Бабинске буне - устанка против Турака који је лета 1875. године избио у селу Бабине, код Пријепоља и "Запалио" све крајеве одТаре до Увца. Иако је овај догађај остао на маргинама званичне историје, сећање на њега сачувано је у породичним предањима, народној поезији ипричама које се преносе с колена на колено. Централна прослава јубилејаодржана је управо у Бабинама, где је откривена спомен-плоча са текстомпрогласа и списком од 14 имена погинулих устаника. Недавно јепредстављена и књига "Споменица Бабинској буни" коју су приредилиМилован Гвозденовић, Младен Томашевић и Александар Гачевић.
17. 08. 2025. у 11:55
ДОЧЕКАЛИ БОГОМОЉУ У СВОМ СЕЛУ: У Сушићу на Шар планини први пут пресекли славски колач у својој цркви (ФОТО/ВИДЕО)
У СЕЛУ Сушићу на Шар планини мештани су пре неколико дана по први пут ломили славски колач у храму у свом селу.
16. 08. 2025. у 08:00
У ЖЕГАР КОД ОБРОВЦА ВРАЋАЈУ СЕ МЛАДИ СРБИ: Обнављају своје старе домове или подижу нове на далматинској земљи својих прадедова (ФОТО)
НА готово 40 степени, није било тешко схватити зашто Жегар носи такво име. Од врућине и зрикавци бејаху замукли. Али, Жегар је, чини се, у неком пакту с упеклом звездом па она истиче сву лепоту овог места у Правој Буковици и његов бели камен што је у основи свега и лијандере свих боја и капи росе на заруделим гроздовима и ледену смарагдну Зрмању што се у Жегарском пољу утишала, разбашкарила као да јој се из ове живе бајке не тече даље.
15. 08. 2025. у 12:45
ЛОВЦА СА СТЕЋАКА УКЛЕСАЛИ НА ТРАВИ: Уметници из Новог Сада на Дурмитору урадили највећи пиктограм на свету - од 400 метара
КАДА се са Дурмитора крене од Жабљака према Никшићу, на деветом километру пута, лако уочљиво са виших терена угнездило се Вражје језеро.
14. 08. 2025. у 15:42
ПОСВЕТА СТРАДАЊУ ВИТЕШКОГ КРАЉА: Књига о животу двојице ађутаната Александра Првог Карађорђевића сећа на његово убиство
О ЖИВОТУ и атентату на краља Александра Првог Карађорђевића у Марсељу 9. октобра 1934, из историје је мање-више све познато.
14. 08. 2025. у 12:57
Коментари (0)