СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ПОЗНАТИ ПЕВАЧ УМРО НА СЦЕНИ: Концерт прекинут због трагедије
БУГАРСКИ музичар Кирил Маричков преминуо је изненада на сцени у петак увече, јавио је БНТ.
12. 10. 2024. у 08:47
"НАДАО САМ СЕ ДА ОВАЈ ДАН НИКАД НЕЋЕ ДОЋИ": Федерер послао дирљиву поруку Надалу (ФОТО)
Рафаел Надал, шпански тенисер, одлучио је да се повуче из "белог спорта", последњи турнир биће наступ за Дејвис куп репрезентацију Шпаније.
10. 10. 2024. у 12:26
ПОСЛЕДЊА ТИТОВА ЖЕЉА: Маршалов унук открио дуго чувану тајну - "То му је био поклон од Стаљина"
УНУК доживотног председника СФРЈ Јошка Броз својевремено је открио јавности неке од највећих тајни у вези са његовим дедом, чувеним Јосипом Брозом Титом.
12. 10. 2024. у 09:15
"НИЈЕ ЛОШЕ ЗА СТАРОГ МОМКА": Ђоковић открио ко му је "украо" срце (ФОТО)
Српски тенисер Новак Ђоковић пласирао се у финале Мастерс турнира у Шангају, пошто је данас у полуфиналу победио Американца Тејлора Фрица резултатом 2:0 по сетовима 6:4, 7:6 (8:6)
12. 10. 2024. у 17:02
ЦРНО-БЕЛИ ОДНЕЛИ ПОБЕДУ НА ЈАДРАНУ: Парни ваљак "протутњао" кроз Морачу
Кошаркаши Партизана наставили су да ређају победе када је АБА лига у питању, пошто су у мечу четвртог кола у гостима савладали Студентски центар резултатом 80:60 (23:17, 23:18, 12:15, 22:10).
12. 10. 2024. у 18:00
ЦЕЛА ДВОРАНА СЕ ПОКЛОНИЛА БОДИРОГИ: Ево каква је била његова рекација (ВИДЕО)
Кошаркаши Олимпије из Милана савладали су Париз са 79:74 у другом колу Евролиге, а место у првом реду је било резервисано и за председника Евролиге Дејана Бодирогу.
12. 10. 2024. у 16:04
ПОЗНАТИ ПЕВАЧ УМРО НА СЦЕНИ: Концерт прекинут због трагедије
БУГАРСКИ музичар Кирил Маричков преминуо је изненада на сцени у петак увече, јавио је БНТ.
12. 10. 2024. у 08:47
АМЕРИКА У ЧУДУ: Нови Трампов предлог све је оставио без речи
БИВШИ амерички председник и републикански председнички кандидат Доналд Трамп изнео је радикалан предлог током својих предизборних скупова у Колораду.
12. 10. 2024. у 13:27
"ВАРАЛА САМ ДУШКА!": Карлеуша признала - "Нисам осећала ништа, чак ни олакшање"
ПЕВАЧИЦА Јелена Карлеуша недавно се развела се од фудбалера Душка Тошића, с којим има две ћерке Нику и Атину. Након 17 година потписали су папире за споразумни развод брака, а сада је ЈК све изненадила када је признала у ком моменту је преварила свог већ сада бившег супруга.
11. 10. 2024. у 12:40
Најновије из рубрике
САХРАЊЕНА НОВИНАРКА ЗОРИЦА КУСМУК: Збогом хероини писане речи
НА породичном гробљу Крижевац, у Мокром, код Пала, од данас , почива Зорица Кусмук(48), у истинском смислу знаменита, храбра, чак и неустрашива, новинарка која је живот посветила омиљеном еснафу и била јако поштована од оних који су читали, гледали или слушали њене сјајне, непоновљиве рубрике свих жанрова новинарства.
12. 10. 2024. у 14:39
ПРЕДСЕДНИК ИЗРАЕЛА ОБЕЋАО ДОДИКУ: Запамтићемо Вашу постојану демонстрацију солидарности током овог тешког периода
ПРЕДСЕДНИК Израела Исак Херцог захвалио је председнику Републике Српске Милораду Додику за честитку поводом Рош Хашане и истакао да, посебно у овом изазовном периоду, налази утеху у овако снажним изразима пријатељства и жељи да ово буде година мира и радости за јеврејски народ.
12. 10. 2024. у 12:44
ЛЕПЕ ВЕСТИ ИЗ РЕПУБЛИКЕ СРПСКЕ: У протекла 24 часа рођено 29 беба
У РЕПУБЛИЦИ Српској у протекла 24 часа рођено је 29 беба.
12. 10. 2024. у 09:03
ПАВЛОВИЋ УЗЕО СЕДМИ МАНДАТ: Ко су рекордери на недавно одржаним локалним изборима у Српској
НА недавно одржаним локалним изборима у Српској начелничке мандате нису поново освојили Василије Перић, сад већ бивши начелник Угљевика, и Милован Цицко Бјелица, доскорашњи начелник Сокоца.
12. 10. 2024. у 06:30
УЗЕО МИТО ОД 94.000 КМ: Суд БиХ потврдио оптужницу Денису Стојноћу, ММА борцу из Сарајева
СУД БиХ потврдио је оптужницу против познатог ММА борца и угоститеља Дениса Стојнића (44) из Сарајева, а која га терети да је узео око 94.000 КМ од страних држављана како би им, користећи почасну легитимацију Обавештајно-безбедносне агенције (ОБА), омогућио да не буду протерани из БиХ.
11. 10. 2024. у 23:15
Коментари (0)