МАЈСТОР ЈОВЧА ЧУВА ТРАДИЦИЈУ: Једина регистрована кораџијска радња у поморављу успешно одолева новотаријама
ДОК је у многим фирмама обим посла због пандемије смањен, у јагодинској кораџијској радњи "Јадран" је производња повећана за 25 одсто.
Фото: З. Глигоријевић
Јер, људи су током ванредног стања правили залихе, а и сада породице више времена проводе заједно, па се често спремају разне пите...
Једини овдашњи квалификовани кораџија за израду корнета и обланди Јовче Жековски (65), са Загорком Јоцић, која му помаже у послу, свакодневно направи и до 30 килограма средњих, танких и хељдиних кора, а вредне руке још стигну да се побрину и за ужу и ширу фиду за супу.
Једина регистрована кораџијска радња у Поморављу се, иначе, води на мајсторову супругу Верицу, а карактеристична је и по томе што се овде ради на старински начин - "колач" се баца на платно, па се тесто витла, а на крају развлачи док се не добије кора од шест квадрата.
- Технику сам усавршавао три године, уз оца Методија који је радњу отворио још 16. маја 1969. И, немам конкуренцију јер се данас тесто само провуче кроз ваљак који га истањи, а то није исто као кад се код мене опусти на платну. Зато, мада на пијаци многи продају коре, чак и неке пекаре, муштерије које цене квалитет долазе код мене. Иначе, користим брашно из Босне. Са много глутена који даје еластичност и лепљивост, јер кора од шест квадрата не сме да пукне - објашњава Жековски.
Фото: З. Глигоријевић
Иако је већ шест година званично пензионер - којем су због дугог стајања оперисане вене на обе ноге, а руке трну због витлања теста које неретко започиње још у пет сати изјутра - Јовче не мирује јер воли занат који је његову породицу прехранио по доласку из Македоније.
- Били смо велика сиротиња. Ако нешто има уз коре, има, ако не, бар нисмо били гладни. Било ми је само 14 година када сам почео да сечем коре и носим их на печење. И, тако до данас - закључује чувени јагодински кораџија.
(НЕ)ИЗВЕСНА БУДУЋНОСТ
ЗНАЈУЋИ колико се тешко зарађује хлеб преко кора, Жековски синовима Ненаду и Предрагу никада није дозволио да се баве његовим послом, али признаје да би му било жао да радња једног дана буде затворена. Срећом, пре месец дана је дошла Загорка Јоцић, па већ преговарају о уступању фирме...
- Волела бих да преузмем радњу јер сам се кораџијским занатом у Лапову бавила петнаестак година. Овде се ради без престанка, коре су много квалитетније, а принцип примпреме теста је потпуно другачији - оцењује Загорка.
Препоручујемо
ПЕТИ ОДБОРНИЧКИ МАНДАТ: Часлав поново представља најстарије у Скупштини Јагодине
16. 07. 2020. у 19:21
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КАКО СУ РУСИ '99 ПОСЛЕ МАРША ОД 600 КМ УЛЕТЕЛИ НА КиМ: Данас је тај командант ХИТНО послат у Курск због офанзиве Украјине
ЦИЉ операције био је успостављање контроле над аеродромом Слатина (сада део аеродрома Приштина) пре британског пододељења КФОР-а.
05. 01. 2025. у 18:02 >> 18:18
РЕГИОН У СУЗАМА: Преминуо тренер који је Зрињском донио прву титулу и тренирао Луку Модрића (ФОТО)
Познати фудбалски тренер и човек који је први дао шансу Луки Модрићу, Фрањо Џидић преминуо је у 86. години, саопштио је Зрињски из Мостара.
04. 01. 2025. у 17:20
"СПРЕМНИ СМО ДА ГРИЗЕМО": Савић задовољан пред турнир у Румунији
Ватерполо репрезентација Црне Горе у добром расположењу очекује квалификациони турнир Светског купа, који 6. јануара почиње у Румунији.
04. 01. 2025. у 16:10
КАД ВАМ РИБЉА КОСТ ЗАПАДНЕ У ГРЛО: Трикови који вас могу спасити
ДА ЛИ вам се некада десило да сте јели рибу и да вам је кост запела у грлу? То уме да буде врло непријатно и стога увек добро пазите када је једете.
05. 01. 2025. у 09:17
НИЈЕ САМО НОВЧИЋ: Шта се још ставља у божићну чесницу
ЗНАТЕ ли шта све може да се убаци у чесницу и чиме је допуштено заменити новчић?
05. 01. 2025. у 10:17
УСЛИКАНА У КАФАНИ: Јована са наочарима и без трунке шминке (ФОТО)
ВОДИТЕЉКА је недавно снимљена док је са пријатељицама славила у кафани.
04. 01. 2025. у 09:12
ПРОПАДА ЛАЖНА ДРЖАВА: Светска банка упозорава Приштину - Имате највишу стопу сиромаштва и незапослености у Европи
ТАКОЗВАНО Косово има највишу стопу сиромаштва и незапослености у Европи, упозорила је заменица директора Светске банке за Косово Џејн Спроустер истичући да Приштина што пре мора да пређе на модел конкурентног економског раста који обезбеђује више радних места и бољи квалитет живота, преноси Телеграфи.
05. 01. 2025. у 16:19
БИЋЕ ПУНО СНЕГА, ЧАК И У БЕОГРАДУ: Метеоролог дао прогнозу за празнике, па открио какво ће бити лето и све изненадио
ГОСТ јутарњег програма "Новости" био је метеоролог Иван Ристић који је говорио о томе какво нас време очекује после празника, али и током лета и целе године.
03. 01. 2025. у 20:35
НИЈЕ САМО НОВЧИЋ: Шта се још ставља у божићну чесницу
ЗНАТЕ ли шта све може да се убаци у чесницу и чиме је допуштено заменити новчић?
05. 01. 2025. у 10:17
Најновије из рубрике
БЕЗ БОГА НИ ПРЕКО ПРАГА: Како је за "Новости" зборио о Божићу чувени епископ Лаврентије у читавом хришћанском свету
ИДУЋИ у сусрет великом празнику Божића, потврђујући своје хришћанско призвиање, прошли смо кроз, како је зборио некадашњи епископ шабачко ваљевски Лаврентије, духовни горостас, „ увек срцу нама блиска, три српска породична празника „домаће цркве“: Детинце, Материце и Оце“.
05. 01. 2025. у 22:46
ОД ТУЦИНДАНА И БАДЊЕГ ДНА ДО БОЖИЋА: Како се слави у Вуковом крају
У ПОРОДИЦАМА православних верника, широм Србије и Републике Српске, данас, на Туциндан, спремане су божићне печенице.Тако су, вазда, чинили преци, тако се чини и данас у православним домовима.
05. 01. 2025. у 19:29
НЕКА ГОРЕ БАДЊАЦИ: Традиционално у Зрењанину и целом Банату
ПО традицији и лепом обичају, на Бадње вече у Зрењанину и целом Банату гореће Бадњаци у портама бројних цркава, али и на улицама, трговима.
05. 01. 2025. у 19:25
КРАГУЈЕВАЧКА ЗИМСКА СЛУЖБА: Све проритетне улице проходне, аутобуске линије саобраћају по реду вожње
Први снег у овој години који је пао и у Крагујевцу и околини није изазвао веће проблеме у саобраћају, иако је температура ваздуха ноћу у минусу. Шест дежурних екипа Зимске службе ангажовано је на чишћењу и посипању градских и сеоских саобраћајница према приоритетима.
05. 01. 2025. у 19:20
БОЖИЋНА ЧЕСТИТКА МАЈЕ ГОЈКОВИЋ: Нека нам Божић буде извор снаге, љубави и заједништва
ПРЕДСЕДНИЦА Покрајинске владе Маја Гојковић честитала је Божић патријарху српском Порфирију и верницима који тај празник обележавају по јулијанском календару.
05. 01. 2025. у 13:40
Коментари (0)