RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ISPAD UŽIVO NA TV-U Razgovor Švajnija i navodne ljubavnice: "Idemo zajedno na odmor?"
NEKADAŠNjI fudbaler Bastijan Švajnštajger i bivša teniserka Ana Ivanović godinama važe za jedan od najskladnijih sportskih parova, ali poslednjih dana sve češće se spekuliše o mogućem razvodu slavnog para.
18. 04. 2025. u 12:07
ŠTA AKO DANAS ZAGRMI ILI PADNE KIŠA? Srbi kažu - nije dobar znak
DANAS se posebna pažnja posvećuje i vremenskim prilikama koje, smatra se, mogu da nagoveste kakva nas godina čeka.
18. 04. 2025. u 15:10
MNOGI VERNICI GREŠE: Šta treba uraditi sa starom čuvarkućom? Samo dve stvari se smatraju ispravnim
NA današnji dan se prema tradiciji farbaju jaja, a prvo obojeno jaje crvenom bojom se naziva čuvarkuća. U tom trenutku "staro", prošlogodišnje crveno jaje, treba zameniti novim.
18. 04. 2025. u 10:38
POKUŠAO DA UBIJE KOMŠIJU: Poznati pevač uhapšen na Veliki petak - upucao ga iz puške, pa sam pozvao policiju
"NAKON operativnog zahvata pacijent je hospitalizovan u Klinici za anesteziju i intenzivno lečenje UKC Republike Srpske gde ostaje na daljem lečenju."
18. 04. 2025. u 16:40 >> 16:47
SAŠI OTKRIVENO TEŠKO OBOLjENjE Trpi velike bolove, doktor u čudu: "Ovo nisam video u zadnjih 20 godina"
"OD srednje škole muku mučim s tim..."
18. 04. 2025. u 11:00
"JEZDIĆ ME ODVEO U MANASTIR `92": Kako je glumac Rastko postao episkop Ilirion
NEKADA Rastko Lupulović, jedan od najtalentovanijih glumaca svoje generacije a danas episkop novobrdski Ilarion. U nedavnoj ispovesti pred TV kamerama, Ilarion govorio je o tome kako je i zbog čega odlučio da se zamonaši, ali i kako su na to reagovali roditelji, kolege i prijatelji.
19. 04. 2025. u 09:44
VELIKA PROMENA U ŠKOLAMA U SRBIJI: Od danas ništa neće biti isto, odnosi se na roditelje
RODITELjI školaraca u Srbiji od danas dobijaju automatska zvučna obaveštenja kada nastavnik u elektronski dnevnik upiše izostanak deteta sa časa ili novu ocenu. Mada su deca godinama nalazila načine da ne kažu roditeljima baš sva dešavanja u školi, to sada više neće biti moguće.
17. 04. 2025. u 11:29
MAKRON POSLE RUSKOG NAPADA: Hitno nam je potreban mir
RUSKI raketni napad na grad Sumi na severu Ukrajine naglašava hitnu potrebu za nametanjem primirja Rusiji, izjavio je danas predsednik Francuske Emanuel Makron.
13. 04. 2025. u 15:34
OTVOREN HRISTOV GROB Evo šta su našli: "Kolena su mi klecala, nisam to očekivao - vekovima je bio zatvoren" (VIDEO)
"APSOLUTNO sam zadivljen. "
19. 04. 2025. u 08:39
Najnovije iz rubrike
VELIKI USKRŠNJI KARNEVAL NA TRI LOKACIJE U BEOGRADU: Ovo je detaljan program, od muzike, plesa, takmičenja i nagrada
I OVE godine biće održan, deveti po redu, Veliki uskršnji karneval. Najradosnija manifestacija na dve dobro poznate lokacije, park Tašmajdan i Zemunski kej (kod Venecije) dobija još jednu - Teatar na Savi u bloku 44 na Novom Beogradu. Bogat uskršnji program namenjen za najmlađe, ali i za celu porodicu, trajaće dva dana, danas, 18. aprila i za Uskrs, 20. aprila od 11 do 18 časova.
19. 04. 2025. u 12:24
SRAMNO DIVLJANJE U BLOKU 70A: Uništeno igralište koje su građani sami napravili!
OVO nije izolovan incident, već sve češća pojava u našim naseljima - vandalizam nad javnim prostorima koje građani sami obnavljaju, dok huligani sve to ruše preko noći!
18. 04. 2025. u 19:27
MUZEJ SAVREMENE UMETNOSTI: Srpska i jugoslovenska moderna umetnost i dela savremenih umetnika na jednom mestu (FOTO)
EKIPA "Novosti" posetila je muzej savremene umetnosti u Beogradu, bogatu riznicu srpske i jugoslovenske umetnosti kao i dela savremenih umetnika.
18. 04. 2025. u 13:10
RED VOŽNJE ZA PRAZNIKE: Evo kako će saobraćati prevoz u Beogradu, ali i drugim gradovima u Srbiji sve detaljno - neke izmene počele već danas
TOKOM uskršnjih praznika, počev od danas, 18. aprila, pa sve do 21. aprila, javni prevoz u Beogradu, ali i u drugim gradovima širom Srbije, funkcionisaće po izmenjenom redu vožnje – uglavnom prema nedeljnom režimu, saopštile su nadležne gradske službe.
18. 04. 2025. u 12:29
VOZAČI, SPREMITE SE: Počela rigorozna kontrola saobraćaja za praznike - ovih pet stvari će se posebno sankcionisati
PRIPADNICI saobraćajne policije sprovešće akciju pojačane kontrole saobraćaja tokom predstojećih praznika. Kako navode, kontrola će biti usmerena na otkrivanje i sankcionisanje nekoliko saobraćajnih prekršaja.
18. 04. 2025. u 11:25
Komentari (0)