STUDENTSKIM MENZAMA PRETI ZATVARANJE: Hoće li zbog manjka zaposlenih akademci ostati bez obroka?
VIŠEDECENIJSKI problem smanjenja broja zaposlenih u restoranima Studentskog centra "Beograd" preti da polako stavi i "katanac" na menze u kojima se hrane akademci.

Foto: Tanjug
U proteklih 20 godina broj kuhinjskog osoblja je prepolovljen, a obim posla je ostao isti. Prosečna starost radnika je 51 godina, a mladih koji bi želeli da rade ovaj posao ima sve manje.
Na drastično smanjenje broja zaposlenih u studentskim restoranima najviše je uticao prirodni odliv, odnosno odlazak u penziju. Konkurs za posao je stalno otvoren, ali je malo zainteresovanih. I oni malobrojni koji dobiju radnu knjižicu, često brzo odustanu. Iako je za mnoge san da se "udome" u državnoj firmi, izgleda da je od sigurnosti, ipak, važniji novčanik. Jer, ovo zanimanje je deficitarno i zainteresovani mogu birati poslodavca, što nekada nije bio slučaj. Kod privatnika mogu da zarade mnogo više, pa makar i bez dodatnih "privilegija" koje nosi državni posao. Ima i onih koji se odlučuju za rad u inostranstvu.
Prema rečima Vladimira Cvijovića, zamenika direktora Studentskog centra "Beograd", sa problemom nedostatka kadra u restoranima ustanova studentskog standarda se susreću sve države u regionu - Crna Gora, Hrvatska, BiH, Severna Makedonija.
- U kontaktu smo sa kolegama iz okruženja i većinu problema svi delimo - navodi Cvijović. - Koncepcija zdrave i ukusne ishrane za studente i učenike ima veliki društveni značaj dugoročno i važno je da se ovaj koncept očuva. Slovenija je, na primer, promenila pristup u nekom trenutku tranzicije, zatvorila studentske menze i uvela dotiranje privatnih restorana gde se studenti mogu hraniti deo obroka. Kolege koje su posećivale Beograd su nam prenele uglavnom loša iskustva u vidu prelaska mladih na brzu, nekvalitetniju hranu uz veće finansijske izdatke. Oni sada imaju potrebu da se vrate na prethodni sistem, ali je mnogo teže iznova oformiti kuhinje i naći zaposlene.
DNEVNO DO 20.000 OBROKA
STUDENTSKI centar "Beograd" je 2003. godine imao 426 zaposlenih u kuhinjama i u narednom periodu je počeo da pada. Tako su u 2013. godini obroke spremala 395, 2018. - 314, 2021. - 312 i 2023. - 258.
U okviru SC "Beograd" nalazi se sedam proizvodnih i isto toliko distributivnih restorana. Dnevno se pripremi od 15.000 do 20.000 obroka. Jelovnik sastavljaju zajedno upravnici restorana, nutricionisti i studenti, i uglavnom se menja sezonski, ali često i mesečno, kako bi ono što je trenutno u ponudi bilo i na tanjiru.
Cvijović ističe da upoređujući i iskustva država van regiona, Srbija zaista ima čime da se pohvali u kvalitetu studentskog standarda, a naročito kada se taj kvalitet stavi u odnos sa cenama. Neke pozitivne stvari iz perioda prethodne države su zadržane i unapređene u duhu vremena i tehnološkog napretka pa su danas smeštaj i ishrana u domovima na zavidnom nivou. Gosti iz inostranstva, bez izuzetka, budu prijatno iznenađeni kada nas posete.
- Ipak, da bi se ovaj sistem održao, ključno je sačuvati bazu zaposlenih što postaje veliki izazov ne samo za studentski standard, nego i za druge sektore - kaže Cvijović. - Možda je pravi trenutak za preduzimanje mera na nivou čitave države, koje bi afirmisale zanimanja koja su deficitarna. Bilo bi lepo da kao društvo pokažemo poštovanje za različite zanate, a tržište ih već vrednuje sve više i više. Pored stimulisanja dece da upisuju neke obrazovne profile, važna je i prekvalifikacija i dokvalifikacija o kojoj većina odraslih malo zna. Kuvari danas imaju mogućnost da biraju svoje radno mesto, a njihovo vreme tek dolazi.
I dok studentima nema ko da sprema i služi obroke, na birou posao trenutno čeka 127 kuvara i 154 pomoćnika kuvara.
Preporučujemo

OGLASIO SE PIO FOND: Potvrde za porodične penzije do 22. septembra
07. 09. 2023. u 12:38

STUDENTI OSNOVALI VIŠE OD 180 KOMAPNIJA: Stopa uspešnosti veća od 80 odsto
05. 09. 2023. u 18:14

SMEŠTAJ ZA 9.258 BRUCOŠA: Počelo prijavljivanje - rok do 15. septembra
01. 09. 2023. u 21:35

CEO ŠID TUGUJE ZA LEPOM MILANOM: Devojka (26) tragično preminula, danima se opraštaju od nje na društvenim mrežama
DEVOJKA Milana Mišić (26) iz Šida tragično je preminula 15. jula, a na večni počinak ispraćena je dva dana kasnije u pratnji neutešne porodice, prijatelja, rođaka i mnogobrojnih sugrađani koji se danima od nje opraštaju na društvenim mrežama.
27. 07. 2025. u 08:48

EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54

"OTVORI PUT, OPRA!" Sramota - ljudi beže od cunamija, a voditeljka NE DA preko njenog imanja! Teške optužbe za Vinfrijevu
OPRA Vinfri našla se pod žestokim napadima javnosti nakon tvrdnji da nije otvorila svoj privatni put na ostrvu Maui, dok hiljade stanovnika pokušava da pobegne na sigurno zbog upozorenja na cunami.
30. 07. 2025. u 14:41
Komentari (0)