Панорама

ЈЕДАН САСТОЈАК ЈЕ КЉУЧАН! Како правилно припремити кисели купус да би трајао читаве зиме

В.Н.

21. 10. 2025. у 14:42

ДОМАЋИНИ који у оквиру зимнице припремају домаћи кисели купус, о њему мисле већ у мају, када се у топле леје сеје семе купуса, такозваног качара.

ЈЕДАН САСТОЈАК ЈЕ КЉУЧАН! Како правилно припремити кисели купус да би трајао читаве зиме

Када расад достигне довољну висину, из пластеника се износи на њиву и сади током јула, након тога се полива свако вече. Купус који је никао око Ђурђевдана, последњих дана октобра стигао је на пијаце, а одатле у домове где се слаже у буриће или каце.

- Ја купус остављам здрав и непрскан. И слажем га како је растао и после тога га наливам одом и солом. И притискам га позади и са неким тврдим предметом да обгрезне вода. Ја на сто кила купуса стављам четири килограма соли. Није то много. Сол држи купус и мора да буде добро слан - каже Вера Анђелић, домаћица из Остре.

Да би се купус одржао до пролећа, мора се водити рачуна о многим другим појединостима, а нарочито о томе где ће каца с купусом стајати. Обично су то хладни подруми у којима се чува и остала зимница. Камени зидови омогућавају уједначену температуру неопходну за процес ферментације, а уједно спречавају смрзавање у просторији на којој је прозор због подрумског проветравања отворен 365 дана у години. Важно је знати и која врста купуса се може киселити, јер није сваки купус за те намене.

- Сто кила купуса увек ставимо купуса за зиму. За нашу породицу је довољно. Користимо старинску сорта купуса - каже Вера.

Поред такозваног голубарца који је карактеристично бледољубичасте боје, за кисељење се користи и српски мелез. Обе сорте су домаће, аутохтоне. И за килограм једне или друге врсте ових дана у Чачку треба издвојити од 70 до 80 динара по килограму. Иначе купус се може наћи и за 30, али је реч о хибридним сортама.

(Курир)

БОНУС ВИДЕО

Препоручујемо

НЕПОВОЉАН ДАН ЗА ПУТОВАЊА И УГОВОРЕ Астро савет за понедељак, 6. јул: Ево која 4 знака су на удару планете препрека и ограничења

Панорама

0 1

НЕПОВОЉАН ДАН ЗА ПУТОВАЊА И УГОВОРЕ Астро савет за понедељак, 6. јул: Ево која 4 знака су на удару планете препрека и ограничења

06. 07. 2026. у 07:00

ЈУЛ ИМ ДОНОСИ ПЕРИОД ЧИСТЕ СРЕЋЕ: 4 хороскопска знака ће овог месеца осетити велико олакшање

Панорама

0 0

ЈУЛ ИМ ДОНОСИ ПЕРИОД ЧИСТЕ СРЕЋЕ: 4 хороскопска знака ће овог месеца осетити велико олакшање

05. 07. 2026. у 22:00

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ПОНЕДЕЉАК, 6. ЈУЛ: Овна и Јарца очекују породични а Вагу емотивни проблеми, Рак у сукобу са женама на послу

Панорама

0 1

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ПОНЕДЕЉАК, 6. ЈУЛ: Овна и Јарца очекују породични а Вагу емотивни проблеми, Рак у сукобу са женама на послу

05. 07. 2026. у 20:07

5 ХОБИЈА КОЈЕ ВОЛЕ ИНТЕЛИГЕНТНИ ЉУДИ: Ево шта раде у слободно време - изненадићете се

Панорама

0 0

5 ХОБИЈА КОЈЕ ВОЛЕ ИНТЕЛИГЕНТНИ ЉУДИ: Ево шта раде у слободно време - изненадићете се

05. 07. 2026. у 20:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

ДРАМА НА НЕБУ: Руски авиони избацили уређаје близу британског носача авиона, хитно дигнути Ф-35

Свет

0 1

ДРАМА НА НЕБУ: Руски авиони избацили уређаје близу британског носача авиона, хитно дигнути Ф-35

ВЕЛИКА Британија пресрела је два руска авиона након што је преместила носач авиона ка Арктичком кругу ради подршке мисијама НАТО.

06. 07. 2026. у 09:38

Огласила се Косјерина после вести да је Мирка мења у квизу Ја волим Србију: Тако су стајале ствари...

Познати

0 0

Огласила се Косјерина после вести да је Мирка мења у квизу "Ја волим Србију": "Тако су стајале ствари..."

ВЕСТ да би глумица Мирка Васиљевић од септембра могла да преузме водитељску улогу у квизу "Ја волим Србију", уместо досадашње водитељке Драгане Косјерине, изазвала је велику пажњу јавности.

05. 07. 2026. у 21:54