ОБАВЕЗНО ПРОБАЈТЕ: Чорба Фрик – Алжирска чорба са туцаним зеленим зрнцима жита (ВИДЕО)

ЧОРБА фрик спрема се у Алжиру, Либији и Тунису и посебно је омиљена током Рамазана.

FOTO: Promo

Име је добила по тврдој пшеници, званој freekeh, која је убрана док је зелена и као таква  додаје задовољавајућу снагу и храну овој северноафричкој супи. Нежна зрна упијају парадајз чорбу и ароматичне зачине, а њихов укус се меша са леблебијем и динстаном пилетином, говедином, овчетином или јагњетином.

Потребно је:

2 кашике уља, кашика путера, већа главица црног лука, 2 чена белог лука, око 400 г јагњећег меса исеченог на ситне комаде или пилећих прса или млевених ћуфти, кашичица сушеног коријандера, кашичица рас-ел-ханут мешавине зачина (бибер, коријандер, ђумбир, црни бибер, кумин, црни ким, кардамом, парадајз, коморач, мускатни орах, галангал, јаребика, анис, каранфилић, цимет, поморанџин цвет, ловор, лаванда) – може се купити готова смеса у продавницама здраве хране, кашика црвене љуте или слатке паприке, со, црни бибер по укусу, веза свежег коријандера, свеже нане и штапића целера, штапић цимета, 3 парадајза, 1 већа тиквица, може и шаргарепа и целер уколико волите, 2 кромпира пресечена напола, кашика парадајз пасте или 3 дл сока од парадајза, чаша Фрик воде (зелену пшеницу ставите у воду да одстоји око пола сата пре него што је додате у чорбу).

Припрема чорбе фрик

У шерпи пропржите комаде меса са 2 кашике уља, кашиком путера, сецканим црним луком и 2 чена белог лука. Покријте и кувајте 15 минута. Додајте зачине, кашичицу сушеног коријандера, кашичицу рас ел ханута, кашичицу паприке, со, црни бибер, штапић цимета. Затим додајте свеж коријандер, нану и целер, 3 изрендана парадајза и кашику концентрованог парадајза или парадајз сока и целу тиквицу. Прелијте са литар и по кључале воде, поклопите шерпу и оставите да се кува. Када је месо кувано, извадите поврће из чорбе, виљушком или пресом за пире кромпир га уситните и вратите поново у шерпу. На крају исперите зелену пшеницу (фрик) и сипајте је у лонац. Оставите да набубри, с времена на време мешајући, да се не залепи за дно шерпе, око пет минута. Додајте још зачина уколико је потребно. Непосредно пре сервирања поспите сецканим свежим коријандером и свежом наном. И уживајте уз сок од пола лимуна.

Препоручујемо

Торте и колачи

0 100

МЕКАН, КРЕМАСТ, ТОПИ СЕ У УСТИМА: Чоколадни колач са пудингом од ваниле, не пече се и нећете моћи да му одолите

12. 08. 2024. у 08:00

Пецива и пите

0 15

ПРАВЕ СЕ БРЗО И ЈЕДНОСТАВНО: Домаће погачице са качкаваљем и шунком, идеалне за доручак (ВИДЕО)

12. 08. 2024. у 07:00

Пошаљи рецепт

0 11

ДА ПРСТЕ ПОЛИЖЕТЕ: Ево како да спремите савршено укусан печени кромпир

11. 08. 2024. у 07:00

Торте и колачи

0 5

ДОРУЧАК КОЈИ СВИ ВОЛЕ: Направите савршене прженице

08. 08. 2024. у 07:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације