СТАРИНСКИ РЕЦЕПТ ЗА "ЧУДО У ТЕГЛИ": Ојачајте имунитет пред зимске дане
КИСЕЛИ купус у тегли, природан извор здравља и зимског имунитета.
Фото Shutterstock
Кисели купус у тегли један је од најздравијих и најтрајнијих облика ферментисане хране. Богат је витаминима, минералима и природним пробиотицима који јачају имунитет и чувају здравље црева.
Овај стари рецепт преношен је с колена на колено и поново је постао омиљен јер нас савршено припрема за хладне зимске дане.
Ферментација не само да продужава трајање хране, већ повећава њену нутритивну вредност и доприноси бољем варењу. Управо зато кисели купус заузима посебно место у традиционалној зимници.
Састојци:
1 главица средње великог белог купуса (око 1,5 кг)
1 и по кашика соли
Неколико зрна бибера по укусу
Прстохват кима или кадуље (по жељи)
Припрема:
Уклонимо спољне листове купуса, нарочито оштећене, па главицу оперемо и исечемо на четвртине. Ножем или рендеом насецкамо танке тракице и пребацимо их у већу посуду. Посолимо купус и рукама га благо изгњечимо док не пусти сок.
Додамо зачине - бибер, ким или кадуљу по укусу. Ако желимо да купус добије благо златну нијансу, можемо додати неколико зрна кукуруза. Затим почнемо да пунимо стерилизовану теглу, постепено сабијајући купус шаком док се течност не појави на површини. Све прелијемо соком који је остао у посуди.
Да би купус увек био потопљен током ферментације, на врх ставимо мању теглу напуњену водом или каменчићима. Она ће служити као тег. Теглу покријемо чистом крпом и учврстимо гумицом, како би купус дисао, али био заштићен од прашине и инсеката.
Током првих 24 сата неколико пута притиснемо тег како би се ослободило још течности из купуса. Ако после једног дана купус није потпуно потопљен, додамо слану отопину (једна кашичица соли на шољу воде).
Ферментација и чување
Купус ферментишемо од три до десет дана на собној температури, до 23 степена. Током тог периода развија се његов карактеристичан мирис и укус. Већ након три дана можемо пробати и проверити ниво киселости.
Када достигне укус који нам одговара, теглу затворимо и пребацимо на хладно место - у подрум, оставу или фрижидер.
Овако припремљен кисели купус може трајати и до два месеца, а временом постаје све укуснији јер се процес споре ферментације наставља.
(СД)
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ДАЛА ОТКАЗ НА "ПИНКУ" Водитељка више не жели да ћути: "Последње две године..."
ОНА је, на питање у каквом је односима са Милицом и Жељком, одговорила помало тајанствено...
03. 11. 2025. у 20:21
ДЕЈВИД БЕКАМ ПРОГЛАШЕН ВИТЕЗОМ: Добија велико одликовање од краљевства, а ево како ће се звати Викторија
ДЕЈВИД Бекам добио је титулу витеза у Виндзорском замку.
04. 11. 2025. у 13:05
ЛУКАС ОГРНУО ХРВАТСКУ ЗАСТАВУ: "Видите, и даље пева у Србији"
НИЈЕ познато где је Лукас наступао, али на фоткама се јасно виде детаљи.
03. 11. 2025. у 18:54
ОН ЈЕ НАЈСЕКСИПИЛНИЈИ МУШКАРАЦ ЗА 2025. ГОДИНУ: Глумац за којим жене луде понео ласкаву титулу (ФОТО)
ЏОНАТАН Бејли је проглашен за најсексипилнијег мушкарца на свету за 2025. годину према чувеном избору часописа Пипл.
04. 11. 2025. у 09:28
ДИПЛОМИРАО НАЈПОЗНАТИЈИ СРПСКИ СЕЉАК: "Мама се бринула да ћу запоставити образовање због начина живота" - Лука одушевио Србију
ЛУКА ЦРЕПУЉАРЕВИЋ момак који је одушевио целу Србију својом одлуком да град замени селом, данас је званично факултетски образован човек.
04. 11. 2025. у 17:31
УМРО ЧЛАН "СЛАТКОГ ГРЕХА" Огласила се прва певачица Спаса: "Видела сам га пре 3 недеље - тешко ми је било да гледам ТВ"
"НОСИМ само лепа сећања из дружења са Френкијем. Био је то један леп период нашег живота, а сада се сви полако опраштамо и одлазимо."
03. 11. 2025. у 17:51
"ПА ХАЈДЕ ДА ПРОДУЖИМО ЗАДОВОЉСТВО" Захарова упутила мистериозну поруку Западу
ПОРТПАРОЛКА руског Министарства спољних послова Марија Захарова изјавила је данас да су западне земље забринуте због тога каква би још нова испитивања оружја Русија могла да спроведе након демонстрације ракете "Буревестник".
01. 11. 2025. у 19:52
САД ИЗДАЛЕ ГЕНЕРАЛНУ ДОЗВОЛУ ДО АПРИЛА: Одлажу се санкције руској нафтној компанији
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе су данас издале тзв. "генералну дозволу" којом се привремено одлажу санкције Росњефту у Немачкој до 29. априла 2026. године, објавило је америчко министарство финансија.
29. 10. 2025. у 16:17
АЦА УДАРИО НА НЕДУ: Родила се у ТРИ града - она је медицински феномен!
ПЕВАЧ Аца Лукас поново је изазвао велику пажњу јавности када је гостовао у подкасту „Б-13“ код македонског шоумена Бојана Јовановског, познатијег као Боки 13, и жестоко критиковао певачицу Неду Украден. У свом препознатљивом стилу, без длаке на језику, Лукас је коментарисао, како тврди, „вишеструки идентитет“ своје колегинице.
04. 11. 2025. у 12:33
Најновије из рубрике
РОЛНИЦЕ СА ШУНКОМ И СИРОМ: Рецепт за супер ужину
Уживајте у овим неодољивим ролницама са шунком и сиром — мекане, мирисне и савршене за сваку прилику! Припрема је једноставна, а резултат су златно печене, пуфнасте ролнице које ће освојити и најзахтевније укусе.
04. 11. 2025. у 14:00
РОЛНИЦЕ ОД ЛИСНАТОГ ТЕСТА СА КОБАСИЦОМ, ЈАЈИМА И СИРОМ: Савршен доручак за почетак дана
Хрскаве споља, мекане изнутра, пуне укуса и мириса! Ове ролнице од лиснатог теста комбинују класичне укусе јаја, кобасице и растопљеног сира у једном једноставном и издашном јелу. Спремају се брзо, могу се припремити унапред и чак замрзнути за касније печење.
04. 11. 2025. у 13:16
ПИТА ОД ПОВРЋА БЕЗ КОРА: Једноставно, лагано и пуно укуса!
ОВА пита без кора од поврћа биће савршен избор за брз, здрав и укусан оброк.
04. 11. 2025. у 09:30
САЛАТА ОД ПЕЧЕНИХ ПАПРИКА И ПАТЛИЏАНА: Рецепт за лагано предјело
Укусна и ароматична салата која ће обогатити сваку зимску трпезу. Одлична је као лагано предјело или прилог уз главно јело, а нарочито прија уз домаћи хлеб и сир.
03. 11. 2025. у 13:00
ЗДРАВА ПОСЛАСТИЦА ОД ОВСЕНИХ ПАХУЉИЦА И ЈАБУКА: Сладак ужитак без гриже савести
Желите нешто слатко, а да је ипак здраво? Припремите овај хлеб од овсених пахуљица, јабука и сувог грожђа – лаган је, мирисан и пун укуса. Брзо се прави, а цела кућа ће замирисати на домаћи колач из детињства.
03. 11. 2025. у 12:00
Коментари (0)