СТАРИНСКИ РЕЦЕПТ ЗА "ЧУДО У ТЕГЛИ": Ојачајте имунитет пред зимске дане
КИСЕЛИ купус у тегли, природан извор здравља и зимског имунитета.
Фото Shutterstock
Кисели купус у тегли један је од најздравијих и најтрајнијих облика ферментисане хране. Богат је витаминима, минералима и природним пробиотицима који јачају имунитет и чувају здравље црева.
Овај стари рецепт преношен је с колена на колено и поново је постао омиљен јер нас савршено припрема за хладне зимске дане.
Ферментација не само да продужава трајање хране, већ повећава њену нутритивну вредност и доприноси бољем варењу. Управо зато кисели купус заузима посебно место у традиционалној зимници.
Састојци:
1 главица средње великог белог купуса (око 1,5 кг)
1 и по кашика соли
Неколико зрна бибера по укусу
Прстохват кима или кадуље (по жељи)
Припрема:
Уклонимо спољне листове купуса, нарочито оштећене, па главицу оперемо и исечемо на четвртине. Ножем или рендеом насецкамо танке тракице и пребацимо их у већу посуду. Посолимо купус и рукама га благо изгњечимо док не пусти сок.
Додамо зачине - бибер, ким или кадуљу по укусу. Ако желимо да купус добије благо златну нијансу, можемо додати неколико зрна кукуруза. Затим почнемо да пунимо стерилизовану теглу, постепено сабијајући купус шаком док се течност не појави на површини. Све прелијемо соком који је остао у посуди.
Да би купус увек био потопљен током ферментације, на врх ставимо мању теглу напуњену водом или каменчићима. Она ће служити као тег. Теглу покријемо чистом крпом и учврстимо гумицом, како би купус дисао, али био заштићен од прашине и инсеката.
Током првих 24 сата неколико пута притиснемо тег како би се ослободило још течности из купуса. Ако после једног дана купус није потпуно потопљен, додамо слану отопину (једна кашичица соли на шољу воде).
Ферментација и чување
Купус ферментишемо од три до десет дана на собној температури, до 23 степена. Током тог периода развија се његов карактеристичан мирис и укус. Већ након три дана можемо пробати и проверити ниво киселости.
Када достигне укус који нам одговара, теглу затворимо и пребацимо на хладно место - у подрум, оставу или фрижидер.
Овако припремљен кисели купус може трајати и до два месеца, а временом постаје све укуснији јер се процес споре ферментације наставља.
(СД)
Препоручујемо
РЕЦЕПТ ЗА КОХ ОД 6 ЈАЈА: Старински рецепт за колач који се прави за 5 минута
03. 02. 2026. у 13:40
КОРАК ПО КОРАК: Како да направите савршену пицу, као у италијанском ресторану
03. 02. 2026. у 07:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СА 36 САЗНАЛА ДА ЈЕ СРПКИЊА: Усташе јој убиле мајку, њу спасили из логора смрти - тетка је видела на ТВ-у и одмах знала ко је
МЕЂУ онима које је Диана Будисављевић спасла од смрти у усташком логору била је и мала Божидарка, која је одрастала не сећајући се раног детињства и не знајући ко је.
02. 02. 2026. у 19:25 >> 19:32
УЗБУНА У НАТО: Рускe комшије у страху - код границе све очишћено, Москва распоредила борбенa возила
РУСИЈА је наводно почела са реновирањем напуштене касарне из совјетског доба близу близу границе са Финском, чланицом НАТО-а.
03. 02. 2026. у 11:01
УКРАЈИНА ЈЕ ЗГРОЖЕНА: Не може да верује шта је доживела, а Русија трља руке - пресрећна!
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и спортски потез. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" стижу из "најважније споредне ствари на свету", фудбала, у коме већ четири године важи апсолутна забрана за учешће руских екипа, како клупских, тако и репрезентативних.
02. 02. 2026. у 18:00
ТРАГЕДИЈА - НАЂЕНИ ЗАМРЗНУТИ У ЗАГРЉАЈУ Скочила у ледену реку за псом: "По изразу лица - све сам знао!" (ВИДЕО)
ТЕЛО жене која је изгубила живот покушавајући да спасе свог пса из залеђене реке пронађено је не тако давно у Енкориџу, на Аљасци. Реч је о Аманди Ричмонд Роџерс (45), која је нестала 2023. године.
02. 02. 2026. у 18:51
БАЗЕН И ДВЕ КАПИЈЕ - ЧИСТ ЛУКСУЗ: Како изгледа кућа Здравка Чолића на коју је бачена бомба? (ВИДЕО)
ЛУКСУЗ, базен и прелепа тераса је нешто што одликује дом Чолића.
03. 02. 2026. у 11:43
ТРАГЕДИЈА - НАЂЕНИ ЗАМРЗНУТИ У ЗАГРЉАЈУ Скочила у ледену реку за псом: "По изразу лица - све сам знао!" (ВИДЕО)
ТЕЛО жене која је изгубила живот покушавајући да спасе свог пса из залеђене реке пронађено је не тако давно у Енкориџу, на Аљасци. Реч је о Аманди Ричмонд Роџерс (45), која је нестала 2023. године.
02. 02. 2026. у 18:51
СРБИ У ШОКУ ГЛЕДАЈУ И ДЕЛЕ СНИМАК: Погледајте како су огромни таласи "прогутали" омиљено летовалиште наших људи у Грчкој (ВИДЕО)
СНАЖНО невреме које је захватило Халкидики донело је неуобичајене призоре из Пефкохори, грчког летовалишта које Срби масовно посећују сваког лета. Уместо уобичајене зимске тишине, обала изгледа као под ударом филмске олује: таласи прелазе преко читавог шеталишта, а ветар савија палме дуж обале Грчке.
03. 02. 2026. у 15:55
"АНУШКА ЈЕ ВЕЋ ПРОЛИЛА УЉЕ..." Медведев: Зеленски је осуђен на пропаст
ШЕФ кијевског режима Владимир Зеленски је осуђен на пропаст, изјавио је заменик председника Савета безбедности Руске Федерације Дмитриј Медведев медијима.
01. 02. 2026. у 14:56
"УБИЋУ СЕ, ХОРОР!" Марија открила дуго чувану тајну: "Рођена сам без..."
"ЈА ћу да се убијем, значи хорор!"
01. 02. 2026. у 09:13
Најновије из рубрике
РЕЦЕПТ ЗА КОХ ОД 6 ЈАЈА: Старински рецепт за колач који се прави за 5 минута
КОХ је једна од омиљених старих, а "простих" слаткиша који се припрема веома лако, а чији се укус памти дуго.
03. 02. 2026. у 13:40
СТАРИНСКИ РЕЦЕПТ КОЈИ НЕ ИЗЛАЗИ ИЗ МОДЕ: Комисброт
Овај ванвременски колача популаран је широм света, а не можемо да се одлучимо да ли боље "иде" уз кафу, ликер, вино или млеко. Или можда без икакве "пратње"? Процените сами.
03. 02. 2026. у 08:00
ПОСНА БАКЛАВА СА ПИСТАЋИМА: Хрскава класика која осваја
Баклава је посластица која на свакој трпези буди осећај празника, топлине и заједништва. Ова верзија са пистаћима, једноставна за припрему и прилагодљива посном режиму исхране, доказ је да традиционални укуси увек проналазе пут до нашег срца – било да је припремамо за празнике или за слатко породично уживање.
03. 02. 2026. у 07:00
КОРАК ПО КОРАК: Како да направите савршену пицу, као у италијанском ресторану
ПОСТАНИТЕ махер за припрему пице!
03. 02. 2026. у 07:00
ГРАШАК СА ДИМЉЕНИМ МЕСОМ: Класично јело на кашику
Грашак са димљеним месом је једно од оних јела које мирисом враћа у детињство и породичну кухињу. Једноставан, заситан и пун укуса, овај класик на кашику идеалан је избор за породични ручак. Уз мало стрпљења и добре састојке, добићете оброк који прија свима.
03. 02. 2026. у 09:00 >> 06:36
Коментари (0)