ПОСНЕ КРОФНЕ СА ЦРНОМ ЧОКОЛАДОМ: Потпуно другачије од свега што сте правили, а укус савршен

Посне крофне могу бити укусније од обичних, али само ако се спреме по овом рецепту.

Foto: Shutterstock

Састојци:

За тесто:

• 240 мл топле воде
• 60 г шећера, плус за посипање
• 2 ¼ кашичице инстант квасца
• 240 г пиреа од кромпира
• 2 кашичице ванилиног екстракта
• 950 г брашна, подељено
• 120 г црног какао праха
• 1 ½ кашичица соли
• ⅛ кашичице мускатног орашчића
• 60 г биљног путера

За фил од чоколадног крема

• 630 мл сојиног млека
• 200 г смеђег шећера
• 2 кашике какао праха
• 1 кашика кукурузног скроба
• 120 г посне црне чоколаде исецкане
• 60 г биљног путера
• 1 кашика ванилиног екстракта

Припрема:

Како бисте направили крофне, направите тесто тако што ћете топлу воду, шећер и квасац да умутите миксером. Пустите да одстоји 5 минута. Додајте пире кромпир и ванилин екстракт па опет умутите. Смањите брзину миксера и додајте 475 г брашна, црни какао прах, со и мускатни орашчић. Када се скоро све сједини додајте још 240 г брашна и поново умутите. Пребаците на куку за тесто и додајте још 240 г брашна и мешајте док се не сједини. Додајте путер по 1 супену кашику, потпуно мешајући након сваке. Месите 8-10 минута на средњој брзини или док се не залепи за посуду. Одвојиће се од посуде. Посуду премажите уљем, формирајте лопту од теста и ставите лопту унутра. Покријте пешкиром или пластичном фолијом и оставите да одстоји 30 минута на топлом месту.

Док се тесто диже, направите фил. У шерпу додајте сојино млеко, смеђи шећер, какао прах и кукурузни скроб. Умутити заједно. Ставите шерпу на средњу ватру и оставите да кува 3-5 минута док не почне да се згушњава, повремено мешајући. Додајте посне комадиће чоколаде и путер. Стално мешајте док се потпуно не истопи. Скините са ватре и умешајте екстракт ваниле у смесу.

После 5 минута, промешајте смесу. Сачекајте још 5 минута и поново промешајте. Ставите пластичну фолију на мешавину. Ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. Након 30 минута, лагано побрашните површину и разваљајте тесто да буде дебљине око центиметар. Затим помоћу резача за крофне исеците облике за крофне. Пресавијте тесто нагоре, а затим га поново развуците да бисте исекли још крофни док не потрошите тесто.

Сваки исечак ставите на плех, а затим поклопите и оставите да се диже 15-20 минута. Загрејте уље и пржите око 1 минут са сваке стране, користите тајмер јер је ово црно тесто да бисте били сигурни да је правилно печено. Пажљиво извадите крофне из врелог уља и ставите их на расхладну решетку. Када се охладе на додир, додајте ½ шоље шећера у чинију и убаците крофну у шећер. Када се крофне и пуњење потпуно охладе, користите кесу и уски врх напуните унутрашњост крофне.

(stvarukusa)

Препоручујемо

Пецива и пите

0 2

ДОМАЋИ КРОАСАНИ СА ЧОКОЛАДОМ: Ваздушасти и мекани као из пекаре

28. 11. 2024. у 15:38

Пецива и пите

0 34

ПОСНИ ТРОУГЛИЋИ СА АЈВАРОМ: Хрскаво пециво пуно укусног фила

20. 11. 2024. у 07:00

Пецива и пите

0 66

ИСПРОБАЈТЕ РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋЕ БУХТЛЕ: Након сервирања ће нестати у трен ока

08. 10. 2024. у 15:00

Торте и колачи

0 14

УКОЛИКО НИСТЕ, ВРЕМЕ ЈЕ ДА ИСПРОБАТЕ ОВУ ПОСЛАСТИЦУ: Рецепт за ролнице са рогачом

27. 09. 2024. у 12:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације