КУВАЊЕ ЗАЧИЊАВАМ ЗНАЊЕМ И ЉУБАВЉУ: Познати кувар Томислав Гретић о гастрономији, кувању за Тину Тарнер, светским ланцима хотела...
УГЛЕДНИ и познати кувар, шеф Томислав Гретић, гостовао је на гастрономској вечери у Бањалуци, где су грађани имали прилике да испробају јела из његове кухиње.
Фото Приватна архива
За "Новости" је испричао како је кувао за Тину Тарнер, шта воли да ради у слободно време и шта саветује младим куварима. Гретић се прославио суделовањем у кулинарском серијалу "Мастершеф", а касније и као члан жирија у другој сезони кулинарског ТВ шоуа "Три, два, један кувај!". Кувањем је, како каже, почео да се бави на "превару".
- То је било толико давно да се и не сећам превише, мало сам на превару уписао
Угоститељско-хотелијерску школу смер кулинарство, јер сам осећао да ће ми то ићи и кренуо сам полако. То су била несрећна времена после рата. Кренуо сам од хотела и ресторана на мору и онда сам дошао у "Шератон". Тамо ми је шеф кухиње, Немац, отворио очи да постоји нешто више. Онда сам се 1994. спаковао и отишао из Хрватске. Вратио сам се након четрнаест година, а до тада сам био свуда - прича нам Томислав.
Гретић додаје да је 11 година радио за "Шератон" и да је сваки хотел из тог ланца сличан као "јаје јајету":
- Нема ту превише сопствених креација, а у то време се толико пуно радило да је човеку мало битно било у ком је граду. Махом у четири зида без прозора, слободног времена мало.
Док си млад то може да се издржи, а данас би то било много теже.
Објашњава да је у томе свему ипак успевао и да бар помало упозна земље у којима је радио:
- Сваки слободан тренутак користио сам да нешто обиђем и видим, доживим. Обавезно сам јео неку локалну храну, премда се нисам много дружио са локалним људима - каже Гретић о искуствима са путешествија из Африке, Далеког истока, Европе...
Томислав је кувао за многе познате личности, од музичара до председника. Његова укусна јела имали су прилику да пробају Лучано Павароти, Тина Тарнер, "Ролингстонси", Стинг...
- Тина Тарнер је била врло једноставна. У Цириху је имала кућу триста метара од хотела и долазила би једном недељно. Никад није нешто извољевала, била је врло скромна и пристојна, нормална особа - каже нам Томислав.
Сликање волим, али немам времена
ВОЛИМ да сликам, вајам, премда имам мало времена за то. Волим да истражујем нове културе, нове људе, нову храну - објашњава Томислав.
- Свиђају ми се људи у Бањалуци, сви су са осмехом, има забаве, а посао не пати - казао нам је Гретић.
За наш лист објашњава и како му је било да буде судија:
- Није ми то падало нимало тешко, посао шефа кухиње је баш то, да препозна потенцијал некога и ту особу даље "гради" да би добили доброг кувара.
Гретић додаје да за њега неко каже да је превише строг према сарадницима, неко да није довољно строг, али да је у животу увек пресудан баланс.
- Нисте сваки дан са свима исти. Неко је данас бољи, неко лошији. Неком ћете опростити јер знате да ће му то значити, неког ћете мало укорити како бисте из њега извукли мало више, доста је ту психологије - објашњава нам Гретић.
Поручује младим куварима да уче од сваког кога сретну, јер никада се не зна шта од кога може да се научи:
- Мене је моја каријера одвела у неку другу врсту кувања и нисам имао много прилика да правим традиционална домаћа јела. Али, љубав према кувању увек потиче од бака и родитеља, ми "покупимо" укусе и мирисе током детињства из бакиних и маминих кухиња, од њих учимо прве ствари о "магији" јела.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ПОПОВИЋ ЋУТАО О СВЕМУ Са хемиотерапије право на "Грандова" снимања: "То је била тотална финансијска немоћ"
ЗА њен проблем тада је на послу знао само Саша Поповић.
24. 12. 2024. у 08:04
ХАОС: Српски спортиста пребио двојицу Хрвата - своје саиграче!
Српско-хрватски сукоб десио се у трофејном спорту, а изгледа да ће сада испаштати - Србин.
24. 12. 2024. у 13:12
НЕВЕРОВАТНО ОТКРИЋЕ У РУСИЈИ: У Сибиру пронађенo младунче мамута старо 50.000 година (ФОТО/ВИДЕО)
РУСКИ научници открили су остатке бебе мамута старе 50.000 година, а пронађени су током одмрзавања пермафроста у удаљеном региону Јакутија у Сибиру.
24. 12. 2024. у 14:40
"ДРЖАЛА ГА КАО У ЗАТВОРУ": Како је умро Ђуза Стојиљковић? Годинама нису знали где је гроб чувеног глумца
"У позоришту је био велики, а у браку мали..."
24. 12. 2024. у 10:21
"ПОКАЗАО ЈЕ НЕПОШТОВАЊЕ": Легенда Јувентуса критиковала Влаховића (ВИДЕО)
Некадашњи фудбалер Јувентуса Фабио Капело није задовољан реакцијом српског репрезентативца Душана Влаховића.
24. 12. 2024. у 12:00
ОВО СЕ ДЕСИЛО ПРВИ ПУТ У ИСТОРИЈИ: Српски кошаркаши у Партизану без поена у "вечитом дербију"
КОШАРКАШИ Црвене звезде победили су Партизан у другом овосезонском вечитом дербију. Црвено-бели су у 13.колу АБА лиге тријумфовали са 89:84 (23:26, 27:25, 23:21, 16:12).
24. 12. 2024. у 09:55
(МАПА) ОВОГ ДАТУМА СТИЖЕ ПРАВА ЗИМА И НАЈХЛАДНИЈИ ПЕРИОД! Иван Ристић за "Новости" открива: Биће још снега, долази хладан арктички ваздух
ЦЕЛА Србија окована је снегом, а метеоролог Иван Ристић за "Новости" каже да нас тек очекује права зима.
24. 12. 2024. у 14:46
ПРВИ СНИМЦИ УКРАЈИНСКОГ НАПАДА НА РИЛСК: Најмање шест мртвих и десетине повређених, горе аутомобили (ВИДЕО)
ШЕСТ особа, међу којима и једно дете, убијено је у Рилску, у области Курск, као резултат ракетног удара украјинских оружаних снага, саопштио је вршилац дужности гувернера Курске области Александар Хинштајн.
20. 12. 2024. у 17:07
СТИЖЕ ПОЛИТИЧКИ ПОТРЕС? Ево ко води у анкетама за новог немачког канцелара
АЛИС Вајдел, лидерка десничарске странке Алтернатива за Немачку (АфД), према последњим анкетама, преузела је вођство испред Фридриха Мерца, лидера Хришћанско-демократске уније (ЦДУ).
24. 12. 2024. у 12:17
Најновије из рубрике
ЗЛАТАР НОВИ РЕЗЕРВАТ ПРИРОДЕ: Министарство заштите животне средине покренуло поступак да ова планинска лепотица добија посебан статус (ФОТО)
НА Златару све је златно: ливаде, падине које "шарају" четинаре, сунце које се у природи купа, мед...
25. 12. 2024. у 07:00
ЗАПАДНЕ НВО ПИШУ СРПСКУ ИСТОРИЈУ: Србија ни после 35 година нема национални историографски пројекат о догађајима 90-их
ДОГАЂАЈИ на простору бивше Социјалистичке Федеративне Републике Југославије деведесетих година 20. века покренули су процес који данас потреса цео свет.
24. 12. 2024. у 07:00
КАКО ЖИВИ ДРЕВНИ НАРОД ХАНТИ У РУСКОЈ ТАЈГИ: Помирили модерно време и живот својих предака
КАДА се прва експедиција руских научника упутила у далека пространства севера како би, трагом претпоставки геолога Ивана Губкина, покушала да у Сибирским тајгама пронађе налазишта нафте, скептична академска заједница СССР овај подухват је прогласила сулудом авантуром.
24. 12. 2024. у 07:00
РАЈКО У ЗАТВОРУ СМРШАО, НИ МАЈКА ГА НИЈЕ ПРЕПОЗНАЛА: Убледео је, имала сам осећај да се над њим спроводи тортура (ФОТО)
ТРОЈИЦИ Никшићана - Рајку Кривокапићу (34), Драгутину Лалатовићу (24) и Маринку Јовановићу (24) који су од 24. новембра у затворима у Косовској Митровици и Дузу код Подујева, само зато што су на ктиторској слави манастира Високи Дечани дошли аутомобилом на коме је уз регистарске ознаке стајао натпис: "Косово је Србија", продужен је јуче притвор за још 30 дана.
24. 12. 2024. у 07:00В.К.
ВЕК ПОСВЕТИО ХУМАНОЈ МИСИЈИ: Стогодишњи Канађанин српског порекла Миломир Главчић помаже земљаке у отаџбини
НЕСЕБИЧНО помажући своје земљаке, комшије, пријатеље и родбину, Миломир Главчић (100), родом из засеока Попе поткопаоничког села Ковачи недалеко од Јошаничке Бање, небројано пута је доказао да има срце веће него пространства Канаде чији је вишедеценијски држављанин.
23. 12. 2024. у 07:00
Коментари (0)