ZAMESILI NAJBOLJI EKO-KEKS U EVROPI: Prva pobeda studenata Visoke hotelijerske škole na takmičenju u Parizu posle decenije učestvovanja
BRUCOŠI Visoke hotelijerske škole sa odseka gastronomije napravili su najbolji organski snek od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle.
Magdalena Sekulić, Anastasija Spasojević, Nina Sinđelić, Stefan Terek, dr Ana Kalušević, Foto Privatna arhiva
U okviru najvećeg evropskog sajma hrane SIAL u Parizu polovinom oktobra, održano je studentsko takmičenje u kreiranju eko-inovativnih prehrambenih proizvoda - Ecotrophelia Europe 2022, a naši akademci su u konkurenciji 15 timova osvojili zlatnu medalju.
Najbolji su bili i kao preduzetnici i u marketingu, kao i jedini tim koji ne dolazi sa tehnoloških fakulteta.
Prema rečima mentorke dr Ane Kalušević, studenti su imali zadatak da naprave proizvod namenjen za ishranu ljudi. Veoma je bilo važno ispoštovati sve ekološke momente, od sastava do pakovanja. Studentski tim, koji je pobedio na nacionalnom takmičenju "Ekotrofelija", morao je da uradi biznis plan, kao i da osmisli marekting i to sve na engleskom jeziku. Prezentaciju su imali pred međunarodnim žirijem, gde su bili u obavezi i da odgovaraju na njihova pitanja.
- Proizvod Beetscuits predstavlja organski ekstrudirani snek-proizvod od bezglutenskih žitarica i tropa cvekle - objašnjava profesorka Kalušević.
- U njegovom sastavu su žitarice kukuruz i heljda, kao i trop cvekle, to je deo koji ostane kada se ovo povrće iscedi. Hrskavost su postigli pečenjem na temperaturi ne većoj od 100 stepeni, jer je veoma važno ne uništiti hranljive materije što se na višim temperaturama događa.
Zlato u konkurenciji 15 timova, Foto Privatna arhiva
Snek je u obliku pločica i može služiti kao zamena za hleb, kaže dr Kalušević:
- Dugo traje, čak i kada stoji otvoren, nije lomljiv, ne privlači bakterije ni plesan.
Veoma je praktičan za mazanje. Žiri je ocenjivao prezentaciju, ukus, inovativnost, kao i industrijsku primenljivost, ekološki aspekt. Takođe, gleda se i ambalaža koja mora biti biorazgradiva, dizajn. Razmišljaju i o nekoj većoj proizvodnji. Ali, za to je neophodno da prethodno osnuju kompaniju. Studenti žele da njihov zdrav proizvod bude dostupan svima, po pristupačnoj ceni. Osam pločica u jednom pakovanju moglo bi da košta jedan evro.
Iako naši studenti na ovom takmičenju učestvuju već deset godina, ovo je prva pobeda.
Zanimljivo je i da je ekipa iz Srbije jedina koja dolazi iz zemlje koja nije članica Evropske unije. U pobedničkom Rooftop timu su Anastasija Spasojević, Magdalena Sekulić, Nina Sinđelić i Stefan Terek, a inicijalnu ideju za proizvod su realizovali pod mentorstvom dr Ane Kalušević. Udruženje prehrambenih tehnologa Srbije je obezbedilo snažnu podršku i pomoć za studentski tim kroz partnerstvo sa različitim institucijama, kompanijama i institutima.
Nagrađeni snek možda i u radnjama, Foto Privatna arhiva
NA PLOČICAMA DOMAĆI AJVAR I DžEM
DA su naši studenti vodili računa o svakom detalju pokazuje i način prezentacije. Iako su mogli pločice da premažu raznim slatkim i slanim kremovima svetskih marki, oni su se odlučili za domaći džem i srpski specijalitet, ajvar. Uz snek, oni su tako predstavili i namaze koji se tradicionalno koriste u našoj zemlji.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
BILA JE ČLANICA GRUPE "MOJE 3", A SADA NE LIČI NA SEBE: Mirna Radulović promenila lični opis (FOTO)
MIRNA Radulović za kratko vreme na javnoj sceni imala je dosta uspeha, međutim u jednom momentu se povukla.
28. 10. 2025. u 15:12
POZIRALA ZA PLEJBOJ, ZOVU JE PUTINOVIM KUMČETOM: Izazvala ruskog predsednika na izborima, a sad je nomad - traži boravak u zemlji EU
BIVŠA TV voditeljka, političarka i influenserka Ksenija Sobčak (43), koja je izazvala ruskog predsednika Vladimira Putina na predsedničkim izborima 2018. godine, podnela je zahtev za špansku digitalnu nomadsku dozvolu boravka za sebe i svog osmogodišnjeg sina.
28. 10. 2025. u 12:01 >> 17:10
LAKO SAM ULAZILA U INTIMNE ODNOSE I AVANTURE: Eva Ras otkrila najveću intimu - "Majka je bila očajna, smatrala me šljamom"
GLUMICA bez dlake na jeziku!
28. 10. 2025. u 13:37
POREKLO IVANE ŽIGON: Deda joj započeo Balkanske ratove, svađao se sa ROĐAKOM kraljom Nikolom i 6 meseci ratovao za KiM u bici na Skadru
"MNOGI istoričari se pitaju šta bi bilo da on nije ušao u taj rat, Srbija je imala dogovor sa Rusijom da bez njihove dozvole ne sme ulaziti u rat, a on je uradio tako da ruski ministar inostranih poslova kaže: 'Kocka je bačena, ništa se više ne može zaustaviti'."
27. 10. 2025. u 21:07
"MOJOJ PRELEPOJ MLAĐOJ SESTRI" Anastasija joj čestitala rođendan: "Neka ti ova godina donese nove avanture, smeh, samopouzdanje..."
"MNOGO te volim i jedva čekam da proslavimo zajedno."
27. 10. 2025. u 17:48
SPAVAO SA ŽENOM NAJBOLjEG DRUGA: Izdao ga, pa saznao da je ona u drugom stanju - usledio razvod i kraj prijateljstva
SAJMON Kauel, legendarni muzički mogul koji se poslednjih godina nalazi na meti glasina da je preterao s botoksom, svojevremeno je izjavio da nikad neće imati decu, a potom je spavao sa ženom najboljeg prijatelja i dobio sina.
28. 10. 2025. u 21:31
SVE JE ZAVRŠENO, RAKETA "OREŠNIK" STIŽE U OVU ZEMLjU: "Nikome ne pretimo, ovo je odgovor na eskalaciju u regionu"
RUSKI raketni sistem "Orešnik" biće stavljen u borbenu gotovost u Belorusiji u decembru ove godine, saopštila je portparolka predsednika Belorusije Aleksandra Lukašenka, Natalija Ejsmont.
28. 10. 2025. u 19:57
VUČIĆ O PORUCI IZ AMERIKE I NIS-U: E baš vam hvala, dragi partneri, poruku smo razumeli odavno
PREDSEDNIK Aleksandar Vučić govorio je o pritiscima Sjedinjenih Američkih Država na Srbiju da se u potpunosti eliminiše rusko većinsko vlasništvo u Naftnoj industriji Srbije (NIS).
28. 10. 2025. u 18:18
"CECIN SINE, ĆUTI I UDARAJ, ZA BOLjE I NISI!" Voditeljka odbrusila Veljku - "Ozbiljan kompleks!"
NAKON što je bokser Veljko Ražnatović pokušao da ismeje performans voditeljke Jovane Jeremić, koji je upriličila tokom proslave njenog rođendana, ona mu je brzo javno uzvratila, u svom stilu.
26. 10. 2025. u 10:48
Najnovije iz rubrike
Nadzorna kamera u Srbiji snimila bitku 3 VUKA I MEDVEDA! Vidite KO je bio jači: "Prirodna hijerarhija na delu" (VIDEO)
"Posmatramo, učimo, poštujemo."
28. 10. 2025. u 20:41
SVET NA PRAGU DA NAPRAVI VAKCINU PROTIV KANCERA Intervju - dobitnica Nobelove nagrade za medicinu za "Novosti"
SVET je na pragu da napravi vakcinu protiv raka, autoimunih, a moguće i mnogih drugih bolesti. Ukoliko se pređe taj prag, mogla bi da počne nova istorija čovečanstva, jer pomenute bolesti su neizlečive od postanka čoveka i svake godine odnesu milione života širom planete. Na pragu te revolucionarne terapije dovela nas je biohemičarka Katalin Kariko, dobitnica Nobelove nagrade za medicinu 2023. koju je magazin "Tajm" dve godine ranije proglasio jednom od 100 najuticajnijih ličnosti sveta. Katalin Kariko i Dru Vajsman dobili su Nobela za dugogodišnji naučnoistraživački rad, koji je doprineo razvoju mRNA tehnologije, koja je najpre poslužila da se ekspresno naprave kovid vakcine.
28. 10. 2025. u 17:12
BOŠNJACI NAM PRISVAJAJU I JEVANĐELJA: Svojatajući srpsko blago "komšije" pokušavaju da stvore nove kulturne identitete
SRPSKO kulturno blago koje se nalazi u bivšim jugoslovenskim republikama ne prisvaja se samo da bi se okrnjila celovitost i značaj srpske kulture u prošlosti. Glavni je cilj u stvaranju novih kulturnih identiteta i u omeđavanju njihovog prostora. Ti identiteti se, naravno, ne stvaraju sebe radi, ili sami po sebi, nego da bi se oštetio i u krajnjoj liniji urušio srpski identitet.
28. 10. 2025. u 17:10
EVO KADA POČINJE ISPLATA OKTOBARSKIH PENZIJA: Fond PIO objavio raspored kad kome ležu pare na račun
REPUBLIČKI fond za penzijsko i invalidsko osiguranje obaveštava svoje korisnike o datumima isplate penzija i ostalih prava iz penzijskog i invalidskog osiguranja za oktobar 2025. godine.
28. 10. 2025. u 16:31
STIŽU NOVI RADARI, SNIMAJU 3 PREKRŠAJA: Kazne će stizati automatski, neće biti potrebno ni prisustvo policije
NAKON serije teških saobraćajnih nesreća u kojima je od početka godine život izgubilo 390 osoba, a povređeno 15.320, država pojačava mere na putevima. Agencija za bezbednost saobraćaja (ABS) i Uprava saobraćajne policije (MUP) najavili su hitno puštanje u rad novih, naprednih radara koji će drastično proširiti obuhvat sankcionisanja prekršaja.
28. 10. 2025. u 16:24
Komentari (1)