KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Posle 40 godina saznao da mu je sestra BIOLOŠKA MAJKA: Džek Nikolson se slomio - istinu čuo od novinara
SKORO četiri decenije svog života je proveo verujući u laži koje su mu servirane odmalena. Ni slutio nije da će obrt biti takav.
25. 07. 2025. u 09:39
PUTIN KAKVOG SVET NE ZNA: Veza još sa fakulteta - suze u oku na sahrani jedne od najmoćnijih žena Rusije (VIDEO)
RUSKI predsednik Vladimir Putin se oprostio od preminule koleginice sa fakulteta i predsednice Vrhovnog suda Irine Podnosove.
25. 07. 2025. u 13:02
"RAT" GRANDA I PINKA: Mitrović "ukrao" Bosanca, sad je ZVANIČNO - napustio Zvezde Granda i prešao u žiri Pinkovih zvezda
OD KAKO je najavljena nova sezona muzičkog takmičenja "Pinkove zvezde" šuškalo se ko će biti stručni žiri u ovom projektu.
25. 07. 2025. u 11:01
DIRLjIVA SCENA U BRANEŠCIMA: Baja Mali Knindža pevao svoj veliki hit, a onda mu je prišao jedan mladić (VIDEO)
PEVAČ Baja Mali Knindža nastupio je nedavno u Branešcima.
25. 07. 2025. u 16:21
"ČUDO NOVOG SVETA" NIČE U KINI: 22.000 tone teška grdosija izgrađena iz "Zemljine pukotine" za samo 3 godine (FOTO)
DANA 18. januara 2022. godine je započeta gradnja i prema najavama, trebalo bi da bude otvoren u toku ovog leta.
25. 07. 2025. u 15:33
PORODICE U ŠOKU NAKON ŠTO SU OTVORILE KOVČEGE SA TELIMA: Nove bizarnosti nakon pada aviona u Indiji
SIN žene koja je poginula u padu aviona kompanije Air India izjavio je za Bi-Bi-Si da su u kovčegu s telom njegove majke pronađeni i „drugi ostaci“.
23. 07. 2025. u 16:49
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
NAUČNICI U STRAHU - RIZIK OD NESTANKA: Ada Bojana i Bokokotorski zaliv u opasnosti - more nikada nije bilo takvo
NIVO Jadranskog mora će, prema projekcijama, do kraja veka porasti 35 centimetara (cm), što će ugroziti obalska područja, posebno područje Ade Bojane i delove Bokokotorskog zaliva, navodi se u prošlogodišnjem Nacrtu Nacionalnog plana Crne Gore za prilagođavanje na klimatske promene.
25. 07. 2025. u 08:55
Najnovije iz rubrike
AGENCIJA FITCH: Pozitivni izgledi Srbije za dobijanje rejtinga investicionog ranga
KREDITNI rejting Srbije na nivou BB+ ima pozitivne izglede za prelazak u rejting investicionog ranga, ocenila je rejting agencija Fitch u svom novom izveštaju, saopštila je večeras Narodna banka Srbije (NBS).
26. 07. 2025. u 00:22
FON DER LAJEN: Razgovaraću sa Trampom u nedelju o trgovinskom sporazumu EU i SAD
PREDSEDNICA Evropske komisije Ursula fon der Lajen izjavila je danas da će se u nedelju sastati sa američkim predsednikom Donaldom Trampom u Škotskoj kako bi razgovarali o trgovinskim odnosima između Evropske unije i Sjedinjenih Američkih Država.
25. 07. 2025. u 23:11
Analitičari tvrde da 3 altkoina imaju šansu da porastu 1000 puta do kraja ovog meseca
Kripto tržište ostaje aktivno i optimistično, naročito sa sve jasnijim znacima dolaska Altcoin Sezone – perioda kada odabrane altkoin kriptovalute donose veće prinose od Bitcoina.
25. 07. 2025. u 16:00
OD 1. AVGUSTA NOVA PRAVILA ZA OVE PROIZVODE: Oglasilo se Ministarstvo poljoprivrede
U SRBIJI će od 1. avgusta važiti nova pravila za proizvode sa palminim uljem, saopštilo je danas Ministarstvo poljoprivrede i navelo da to između ostalog znači da se mlečni proizvodi koji sadrže palmino ili drugo biljno ulje neće moći označavati, oglašavati ili vizuelno predstavljati kao da su u potpunosti od mleka.
25. 07. 2025. u 14:42
AUSTRIJA POTVRDILA UČEŠĆE NA EKSPU 2027: Savezna vlada donela odluku o učešću na Svetskoj izložbi u Beogradu
SAVEZNA vlada Austrije donela je odluku o učešću Austrije na prvoj Svetskoj izložbi EKSPO u regionu Zapadnog Balkana, sa ciljem dalje jačanja austrijske pozicije u ovom području.
25. 07. 2025. u 14:17
Komentari (5)