KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
TONI KROS ŽESTOKO PONIZIO LUKU MODRIĆA: Hrvat ovo nikako nije očekivao
Baš ovim naslovom jedan od najčitanijih hrvatskih dnevnih listova obaveštava tamošnju javnost šta se dogodilo.
26. 12. 2024. u 19:38
"LEKCIJA SVIM MUŠKARCIMA!" Janis Tima se ubio, a njegova prva žena otkrila šokantne detalje
Janis Tima, čuveni košarkaški reprezentativac Letonije, pronađen je mrtav 17. decembra u jednom hostelu u Moskvi, a Rusija i Letonija, pored same uznemirujuće vesti da je on skončao, i to baš na rođendan svoje žene od koje se nedavno razveo (u pitanju je čuvena pevačica Ana Sedokova), saznali su i nešto prilično važno od njegove prve supruge.
26. 12. 2024. u 15:34
SRBIJA DOBILA NOVOG SELEKTORA! Terziću ugovor na četiri godine
Zoran Terzić imenovan je za novog selektora ženske odbojkaške reprezentacije Srbije, saopštio je danas OSS.
26. 12. 2024. u 11:28
POSLEDNjE REČI PILOTA: Kako je pao avion u Kazahstanu? Objavljen KOMPLET TRANSKRIPT razgovora sa kontrolom leta
PREMA poslednjim rečima pilota putničkog aviona koji se srušio u Kazahstanu, moglo je da se zaključi da je nad letelicom potpuno izgubio kontrolu.
26. 12. 2024. u 14:54
OTAC GOJKO: "Postoje 3 valjana razloga za crkveni razvod - to je poslednja opcija za mir"
BRAČNA zajednica sklopljena u crkvi trebalo bi da traje do kraja naših života. Oni koji žele razvod, po pravilu, treba da pitaju Crkvu za taj postupak, tj. pokretanje razvoda.
27. 12. 2024. u 10:30
PREVARIO JU JE 92 PUTA DOK JE BILA TRUDNA! Evo šta je Nejmaru sada uradila devojka koja mu je rodila dete
Brazilski fudbaler Nejmar, koji se pre nešto manje od dva meseca vratio na teren i zaigrao posle čak 367 dana pauze od teške povrede, u žiži je javnosti ne samo zbog toga.
26. 12. 2024. u 17:30
UKRAJINA U RAT POSLALA ROBOTE BEZ IJEDNOG ČOVEKA: Bitka dobila neočekivani ishod (VIDEO)
BRIGADA Ukrajinske nacionalne garde izvestila je o uspešnom napadu u kome su učestvovali samo roboti - od kopnenih robota naoružanih mitraljezima do letelica borbenih dronova. Ovi roboti su napali ruske položaje u Harkovskoj oblasti, na severu Ukrajine, i - pobedili.
27. 12. 2024. u 09:04
DRAMA U KOMŠILUKU: Otkrivena nepoznata letelica, stanovnici upozoreni da potraže skloništa
RUMUNSKI radarski sistemi otkrili su sinoć mali leteći objekat, za koji se sumnja da je dron, koji je ušao u nacionalni vazdušni prostor do šest kilometara u jugoistočnom okrugu Tulčea, saopštilo je ministarstvo odbrane Rumunije.
27. 12. 2024. u 09:23
A POSLEDICE? Kina gradi najveću hidroelektranu na svetu - iseliće milione ljudi, "keširaće" neverovatne 35 milijarde dolara
PROIZVODIĆE trostruko više od 88.2 milijarde kWh, koliki je projektovani kapacitet trenutno najveće hidroelektrane na svetu - "Tri klanca" u centralnoj Kini.
26. 12. 2024. u 14:37
Najnovije iz rubrike
OBJAVLJENE CENE GORIVA PRED PRAZNIKE: Evo koliko ćemo plaćati dizel i benzin u narednih sedam dana
VOZAČI u Srbiji će od danas do narednog petka, 3. januara, plaćati gorivo po novim cenama.
27. 12. 2024. u 10:27
UREDBA O ISPLATI DODATKA NA PENZIJU: Šta tačno najstariji sugrađani dobijaju s penzijom do 65.000 dinara?
VLADA Republike Srbije prošle nedelje usvojila uredbu kojom je najavila isplatu dodatka na penziju. U uredbi je navedeno da će se dodatak isplaćivati korisnicima čija penzija je do 65.716 dinara 70 para, što je unelo zabunu s obzirom na to da je određen deo javnosti pomislio da će taj dodatak biti toliki da sve penzije budu 65.000 dinara.
27. 12. 2024. u 08:59
KRCATO U KAFANAMA ZA NAJLUĐU NOĆ: Već popunjeno 90 odsto kapaciteta u glavnim turističkim centrima
INTERESOVANjE za doček Nove godine na turističkim destinacijama u Srbiji je veoma veliko, i već je više od 90 odsto turističkih kapaciteta rezervisano u planinskim i banjskim centrima, izjavila je danas direktorka Turističke organizacije Srbije Marija Labović.
27. 12. 2024. u 08:00
SVETSKA BANKA REVIDIRALA STAV O KINI: Podigla prognozu privrednog rasta u ovoj i u narednoj godini
SVETSKA banka danas je podigla svoju prognozu privrednog rasta Kine u 2024. i 2025, ali je upozorila da će ekonomiju azijske zemlje i sledeće godine nastaviti da opterećuju problemi, poput onih u sektoru nekretnina i slabe domaće tražnje.
27. 12. 2024. u 00:23
BAJDEN IMA ZADNJU REČ: Čeka se odluka o prodaji američke čeličane Ju-Es stil japanskom rivalu
KOMITET za strana ulaganja SAD (CFIUS) obavestio je američkog predsednika Džozefa Bajdena da nije postigao konsenzus o tome da li prodaja kompanije Ju-Es stil japanskom proizvođaču čelika Nipon stil predstavlja rizik za nacionalnu bezbednost, navela su danas dva izvora upoznata sa ovim pitanjem.
27. 12. 2024. u 00:12
Komentari (5)