Panorama

VRANJANSKI "ZAKON" KISELOG KUPUSA: Neće onaj jeftiniji ni da pogledaju – evo i zašto

V.N.

19. 10. 2025. u 13:08 >> 13:08

VRANjANCI uveliko biraju kupus. Ističu da je dobar onaj od domaćeg semena, a ne od hibridnog.

ВРАЊАНСКИ ЗАКОН КИСЕЛОГ КУПУСА: Неће онај јефтинији ни да погледају – ево и зашто

Foto: Shutterstock

Prodavci na pijaci u tom gradu kažu da od toga zavisi i cena kupusa. Hibridni je 10 dinara jeftiniji.

„Ako hoćete „plastiku“ kupite za cenu od 50 dinara, a ako hoćete dobar seljački kupus birajte onaj koji ne može biti jeftiniji od 70 dinara. Na veliko ako uzimate biće i 60 dinara po kilogramu“, kaže poljoprivredni proizvođač Branko iz Kupininca, sela blizu Južne Morave.

Na vranjskoj pijaci ponuda kupusa je odlična, za kilogram treba izdvojiti od 50 do 80 dinara u zavisnosti od vrste i veličine glavica. Iskusne domaćice napominju da za kiseljenje kupusa treba odabrati dobre zeljke, za sarmu, ali i podvarak.

A recept je tradicionalni i dobro poznat.

„Ukoliko imate bure od 60 litara zgodno je da naređate 20 kilograma kupusa srednjih i manjih glavica. Očistite najpre prve listove i „kordelj“ na svakoj zeljci kupusa presecite nožem i posolite. Tako će kupus moći da upije so i brzo sazri, mi kažemo „staše“. Nasoljene i naređane glavice u buretu prelijete vodom a preko plastične mreže kojom pokrivate kupus obavezno stavite rečni kamen ravan, takozvani „potočar“ koji ste dobro oprali da pritisne najpre mrežu a onda i glavice kupusa, kako ne bi bile van vode. Obavezno je da se dva puta na nedelju dana ta voda pretoči i opet vrati u bure kako bi so bila ravnomerno raspoređena“.

  -Raso od kupusa biće ružičast ukoliko ubacite i neku cveklu u bure. Ako se pridržavate ovog recepta i ako ste kupus za zimu stavili početkom oktobra, već 20. do 25. decembra u zavisnosti od toplote prostorije u kojoj se bure nalazi na trpezi ćete imati svežu salatu od kiselog kupusa - kaže Draginja iz Donjeg Vranja. Ona otkriva da je zbunjena informacijom koju je čula, a tiče se cene kupusa.

 -Čula sam da je u jednom od većih marketa prodavan kilogram kupusa navodno „futoškog“ za 20 dinara po kilogramu, što je za mene neverovatno - smatra Vranjanka Draginja. 

(Kurir)

BONUS VIDEO

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
THE DORCOL RESIDENCE PREDSTAVLJEN NA DOGAĐAJU GODINE: Novi standard luksuznog stanovanja u Beogradu

THE DORCOL RESIDENCE PREDSTAVLjEN NA DOGAĐAJU GODINE: Novi standard luksuznog stanovanja u Beogradu