BIGOS: Poljski kupus u sosu od mesa i začina
Bigos je jedno od najpoznatijih poljskih jela – aromatično, zasitno i još ukusnije kada se podgreje. Ovo starinsko jelo spaja kiseli i svež kupus sa mesom i kobasicama, polako krčkanim u začinima koji daju dubok, puni ukus.
FOTO: Novosti
Sastojci
- 1 kg kiselog kupusa
- 500 gr svežeg belog kupusa
- 400 gr kobasice (npr. šleske ili seoske)
- 500 gr mesa (svinjski vrat, plećka ili slanina)
- 2 glavice crnog luka
- 2–3 kašike paradajz pirea
- 2 lovorova lista
- 4 bobice pimenta
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica kima (po želji)
- 2 kašike ulja ili masti
- so i sveže mleveni biber po ukusu
- 100 ml crvenog vina (po želji)
- 4–5 suvih šljiva (po želji – za bogatiji ukus)
Priprema
Iscedite kiseli kupus i, ako je veoma kiseo, blago ga isperite. Sitno ga iseckajte. Svež kupus takođe iseckajte. Meso isecite na kocke i propržite na ulju u velikoj šerpi dok ne porumeni. Dodajte kobasicu, isečenu na kolutove, i pržite još nekoliko minuta. Dodajte sitno seckan luk u šerpu i dinstajte dok ne postane staklast. Sve sastojke – meso, kobasicu, luk i oba kupusa – stavite u dublju šerpu. Dodajte lovorov list, piment, majčinu dušicu, kim i paradajz pire. Nalijte oko dve šolje vode ili čorbe, poklopite i krčkajte na tihoj vatri najmanje 1,5–2 sata, povremeno mešajući. Pred kraj dinstanja dodajte sitno seckane suve šljive i crveno vino (ako ga koristite). Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 15–20 minuta. Bigos je najboljeg ukusa sledećeg dana, kada se svi ukusi lepo prožmu. Poslužite ga uz svež hleb, krompir ili palentu – i uživajte u pravom ukusu poljske kuhinje.
Uživajte!
Preporučujemo
STARINSKI KOLAČ SA VIŠNjAMA: Sprema se brzo, a ukus je vraća u detinjstvo (VIDEO)
20. 12. 2025. u 09:50
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
19. 12. 2025. u 10:46
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DOPISNIK BBC: Putin ponudio maslinovu grančicu Evropi?
DOPISNIK BBC iz Moskve Stiv Rozenberg rekao je danas da je odgovor predsednika Rusije Vladimira Putina na njegovo pitanje tokom redovnog godišnjeg obraćanja u Moskvi moguće protumačiti kao ponuđenu maslinovu grančicu, simbol mira.
20. 12. 2025. u 13:42
DOBRA VEST ZA PENZIONERE: Popusti u prodavnicama do 6.500 dinara - evo kako da ih dobijete
Fond PIO obezbedio je jeftiniju prazničnu korpu za penzionere u pojedinim objektima, ukoliko plaćaju uz Penzionersku karticu
18. 12. 2025. u 11:36
TEŠKE OPTUŽBE, PROGOVORIO DIREKTOR FBI: "Kineski doktor je prokrijumčario opasnu bakteriju u SAD"
"OVO JE još jedan primer istraživača iz Kine - kome je data privilegija da radi na američkom univerzitetu - koji je potom navodno odlučio da učestvuje u šemi zaobilaženja američkih zakona i primanja bioloških materijala skrivenih u paketu poreklom iz Kine."
19. 12. 2025. u 19:24
Objavljeni INTIMNI kadrovi Melanije Tramp iz KUPATILA - i to ZLATNOG! Donald je pitao da li je videla, ona mu odgovorila (VIDEO)
MELANIJA je besprekorno stilizovana – šeširi, štikle, frizura – sve je u skladu sa njenim hladnim i kontrolisanim imidžom
19. 12. 2025. u 19:01
PRETI MU SMRTNA KAZNA: Zašto je Nik Rajner UBIO svoje roditelje? "Mrzeo sam sebe što nisam talentovan i voljen"
U SNIMKU podkasta iz 2018. priznao je da je uništio dom roditelja u napadu besa izazvanog drogom.
20. 12. 2025. u 09:52
PRVI ČOVEK POLjSKE IZRIČIT: "Ukrajinci ne cene naše napore, a imamo isti interes i istog neprijatelja. Moskva da plati za sve!"
POLjSKI premijer Donald Tusk rekao je da se Ukrajina danas bori na frontu za slobodu, a Poljska je podržava na svaki mogući način.
20. 12. 2025. u 12:07
ZELENSKI SA PRVE LINIJE FRONTA POSLAO PORUKU OČAJA: Rusa je sve više i više! Situacija teška i komplikovana
PREDSEDNIK Ukrajine Volodimir Zelenski je izjavio da je situacija na frontu teška i komplikovana i da se povećava broj ruskih snaga.
20. 12. 2025. u 07:09
RUSI ĆE NAPASTI EU MNOGO RANIJE: Veliko upozorenje iz Ukrajine, poznata godina i glavna meta
RUSIJA je pomerila svoje planove za direktnu agresiju sa 2030. na 2027. godinu, a Evropa je sve glasnija o riziku od direktnog sukoba, u kojem bi se baltičke države mogle naći pod okupacijom.
20. 12. 2025. u 09:41
Objavljeni INTIMNI kadrovi Melanije Tramp iz KUPATILA - i to ZLATNOG! Donald je pitao da li je videla, ona mu odgovorila (VIDEO)
MELANIJA je besprekorno stilizovana – šeširi, štikle, frizura – sve je u skladu sa njenim hladnim i kontrolisanim imidžom
19. 12. 2025. u 19:01
Najnovije iz rubrike
STARINSKI KOLAČ SA VIŠNJAMA: Sprema se brzo, a ukus je vraća u detinjstvo (VIDEO)
OVAJ starinski kolač je pravo rešenje kada želite nešto brzo, sočno i domaće.
20. 12. 2025. u 09:50
POSNA BAKLAVA OD 3 SASTOJKA: Sprema se za 20 minuta
ZA vreme posta, pronalaženje deserta koji je istovremeno bogat ukusom i jednostavan za pripremu može delovati kao nemoguća misija.
19. 12. 2025. u 13:30
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
BEZ pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
19. 12. 2025. u 10:46
POSNE LAZANJE: Brzo se spremaju, a ukus sve obara sa nogu
POSNE lazanje su idealno jelo za dane posta, ali i za svaki porodični ručak ili večeru. Umesto mesa i bešamela, koriste se povrće, pasulj i aromatičan paradajz sos.
18. 12. 2025. u 16:31
POSNI HRSKAVI ŠTAPIĆI: Recept za ukusno posno pecivo
JEDNOSTAVNI za pripremu, preukusni i savršeno hrskavi, idealni su uz TV, druženje ili kao dodatak svakom posnom stolu.
18. 12. 2025. u 07:00
Komentari (0)