TAJNA SAVRŠENOG PREBRANCA: Kako da pasulj ostane sočan i kremast čak i trećeg dana nakon pripreme
SVI smo ovo iskusili - pasulj prebranac koji je prvog dana bio kralj trpeze, a već sutradan postao razočaranje. Ali, zamislite da postoji način da ovo omiljeno tradicionalno jelo ostane sočno, kremasto i puno ukusa danima nakon pripreme. Da, moguće je, i tajna ne leži u skupim sastojcima, već u tehnici koju su mnogi zaboravili.
Foto: Shutterstock
Pasulj prebranac je srce naše domaće kuhinje, a uz prave korake, on postaje jelo koje povezuje generacije i štedi vaše vreme, jer je trećeg dana možda i najbolji.
Tajna kremaste teksture koju niko ne otkriva
Ključ za pasulj prebranac koji se ne pretvara u „suvi beton“ leži u balansu tečnosti i masnoće, kao i strpljenju sa lukom. Većina greši jer previše isuši pasulj pre pečenja. Ovde ćemo promeniti pravila igre.
Sastojci:
- 500g pasulja (najbolje tetovac ili gradištanac)
- 800g crnog luka (da, skoro duplo u odnosu na pasulj – ovo je ključ!)
- 2 dl ulja (ne štedite, pasulj voli masnoću)
- 1 kašika slatke aleve paprike
- 1 kašičica tucane ljute paprike (po ukusu)
- So, biber, lovorov list
Priprema korak po korak:
Prvo, pasulj potopite preko noći. Sutradan ga prokuvajte u prvoj vodi, prospite je, a zatim nalijte novu toplu vodu i kuvajte dok zrno ne omekša, ali pazite da se ne raspadne. Sačuvajte vodu u kojoj se kuvao, ona je puna skroba i to je "lepak" koji nam treba.
Dok se pasulj krčka, isecite luk na rebarca. Dinstajte ga na dosta ulja, polako, na tihoj vatri, bar 40 minuta dok ne postane staklast i skoro se istopi. Dodajte začine u luk.
U zemljanu posudu ili vatrostalnu činiju ređajte red pasulja, red luka. Na kraju, sve zalijte vodom u kojoj se pasulj kuvao tako da ogrezne (da voda pređe preko pasulja za jedan prst). Pecite na 180 stepeni oko sat vremena. Ne dozvolite da sva tečnost ispari! Izvadite ga dok još "bućka" - hlađenjem će se stegnuti i postati savršeno kremast.
Saveti majstora za savršen rezultat
Ne bacajte vodu: Nikada ne koristite običnu vodu za nalivanje prebranca, isključivo onu u kojoj se kuvao pasulj. Skrob iz nje daje gustinu.Karamelizacija luka: Luk mora biti sladak i potpuno mek pre nego što uđe u rernu. Ako hrska, jelo neće biti kremasto.Vreme odmora: Prebranac je uvek bolji kada „odmori“. Ne služite ga vrelog direktno iz rerne, već mlakog.
Moć pasulja koju ignorišemo
Istraživanja pokazuju da je pasulj jedna od nutritivno najvrednijih namirnica. Osim što je bogat proteinima, on sadrži složene ugljene hidrate koji sporo otpuštaju energiju. Zanimljivo je da jela poput prebranca, kada se podgrevaju, zapravo povećavaju nivo „otpornog skroba“, koji je fantastičan za probavu. Dakle, taj pasulj prebranac od trećeg dana nije samo ukusniji, već može biti i zdraviji za vaša creva!
Ukus koji okuplja porodicu
Nema lepšeg osećaja od mirisa doma dok se iz rerne širi toplina i ukus koji svi obožavaju. Ovaj pasulj prebranac nije samo recept, to je trenutak zajedništva, sigurnosti i čistog hedonizma. Ne dozvolite da vas strah od „suvog ručka“ spreči da uživate. Pripremite ga danas, u velikoj količini, i obezbedite sebi dane uživanja bez kuvanja. Probajte ovaj recept već ovog vikenda i javite nam utiske, verujemo da će postati neizostavan deo vaše trpeze.
(Krstarica)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"Prsli smo, idemo dođavola - otići ćemo u prah i pepeo! Živimo LAŽNE ŽIVOTE"
LEGENDARNI srpski vaterpolista, a sada trofejni trener (aktuelni selektor Crne Gore), Dejan Savić, dao je svojevremeno veoma zanimljiv intervju za hrvatski "Jutarnji list", u kom se dotakao brojnih zanimljivih životnih tema.
26. 01. 2026. u 18:26
RUSIJA SLAVI: Estonija krenula da zarije nož u leđa Rusima - evo šta je upravo doživela
Rat u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od sporednih stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" nisu bile tako "bajne i sjajne" po Rusku Federaciju kao nedavne, kada je počelo ukidanje apsolutne zabrane za učešće ruskih ekipa, a i pojedinaca, ali... nastavak je ipak obradovao Ruse.
27. 01. 2026. u 12:45
ZNANjE POKREĆE BUDUĆNOST: Moć mladih u zajedničkom kreiranju obrazovanja
OBRAZOVANjE je prepoznato kao jedan od najvažnijih stubova društvenog napretka.
24. 01. 2026. u 16:22UN cilj 4
POLA AUTOMOBILA U MERMERU: Neobičan spomenik na grobu Mirkinog oca - poginuo pre njenog rođenja, glumica po njemu dobila ime (VIDEO)
GLUMICA Mirka Vasiljević neretko u javnosti govori o svom privatnom životu i porodici koju je izgradila sa bivšim fudbalerom Vujadinom Savićem. Međutim, detalje iz detinjstva i priče o roditeljima uglavnom čuva daleko od očiju javnosti.
27. 01. 2026. u 19:45
GROBARI MOGU DA POČNU DA SLAVE: Partizan ne odustaje od titule, crno-beli završili dve zimske "bombe"!
Bivši reprezentativac Srbije Stefan Mitrović sleće u sredu u Beograd kako bi potpisao ugovor sa Partizanom, što konačno stavlja tačku na višemesečnu priču oko njegovog dolaska, objavio je "Mozzartsport".
27. 01. 2026. u 15:25
LjUBAV GODINAMA KRILI: Sonja Savić bila u vezi sa našim poznatim glumcem
ZA razliku od posla u kome je briljirala, privatni život glumice bio je daleko od sjaja i glamura.
26. 01. 2026. u 09:53
VUČIĆEVO UPOZORENjE UDARNA VEST U RUSKIM MEDIJIMA: Evropa mora da shvati, Amerika se nikad više neće vratiti
IZJAVA predsednika Srbije Aleksandra Vučića, u kojoj upozorava da Evropska unija mora da se suoči sa činjenicom da se Sjedinjene Američke Države nikada neće vratiti starom modelu odnosa sa Evropom, objavljena je kao udarna vest na naslovnoj strani svetskog izdanja ruskog portala Sputnjik, kao i na ruskoj agenciji RIA Novosti.
27. 01. 2026. u 07:44
U FEBRUARU POTPUNI KOLAPS POLARNOG VRTLOGA? Hladna masa zalediće Evropu, evo šta nas očekuje
NAKON stratosferskog zagrevanja početkom februara, najnovije prognoze pokazuju potencijalni potpuni kolaps polarnog vrtloga, što će na kraju dovesti hladan vazduh i u Evropu, piše Severe Weather Europe.
23. 01. 2026. u 14:21
GRAD NA RUBU PONORA: Klizišta odnela zemljište ispod kuća na Siciliji - snimci su JEZIVI (VIDEO/FOTO)
KATASTROFALNO nevreme koje je pogodilo jug Italije izazvalo je nezapamćenu štetu, a najkritičnije je na Siciliji, gde se u gradu Nišemiju urušio čak četiri kilometra dug deo litice. Zbog klizišta je više od hiljadu ljudi hitno evakuisano, jer je klizište bukvalno odnelo zemlju ispod kuća.
27. 01. 2026. u 11:26
Najnovije iz rubrike
KREMASTA PASTA SA PEČURKAMA I SUŠENIM PARADAJZOM: Italijanski klasik gotov za 20 minuta
Ako tražite brz, a raskošno ukusan obrok, ova pasta je pravi izbor. Špagete se kupaju u kremastom sosu od belog luka i parmezana, uz mirisne pečurke i intenzivan ukus sušenog paradajza. Savršena je kao lagana večera uz zelenu salatu, ali se lako pretvara u bogatiji obrok ako joj dodate piletinu ili škampe.
27. 01. 2026. u 09:00
ČOKOLADNI KOLAČ OD SIRA: Kolač bez brašna
Ako tražite brz i zdraviji slatkiš koji ne pravi kompromis sa ukusom, ovaj čokoladni kolač od sira je pravi izbor. Bez brašna, bez glutena i sa solidnom dozom proteina, idealan je i kao desert i kao slatka užina uz kafu.
27. 01. 2026. u 07:00 >> 06:24
KLASIČNA GRČKA SALATA: Sveža, lagana i puna mediteranskih ukusa
Sveža, jednostavna i puna mediteranskog ukusa — klasična grčka salata je savršen spoj sočnog paradajza, hrskavog krastavca, slane fete i mirisnog origana. Priprema se za samo nekoliko minuta i idealna je kao lagan obrok ili osvežavajući prilog uz svaki ručak.
26. 01. 2026. u 21:00
HRSKAVE POHOVANE TIKVICE SA KREMASTIM SOSOM: Hrskavo, mirisno i neodoljivo — prija u svako doba dana!
Hrskave spolja, mekane iznutra i uz neodoljiv kremasti sos — ove pohovanetikvice su savršen izbor kad ti se jede nešto lagano, a ukusno. Pečene u rerni, bez prženja, idealne su kao predjelo, prilog ili brza večera koju svi vole.
26. 01. 2026. u 20:00
ČOKOLADNA TORTA SA MANDARAINAMA: Recept za osvežavajuću tortu
Danas delimo recept za jedinstvenu tortu koja spaja intenzivan ukus čokolade sa nežnim, vanilinskim filom od sira i sočnim mandarinama. Vlažna i mekana čokoladna osnova u savršenom je kontrastu sa kremastim sirom, dok mandarine celoj torti daju svež i lagan voćni akcenat.
26. 01. 2026. u 09:00 >> 06:41
Komentari (0)