Recept za sočne ćufte: Tajni sastojak za najmekše meso
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
IAKO su nas bake učile da je stari hleb natopljen mlekom jedini spas, savremena kulinarska praksa i iskustvo vrhunskih šefova govore potpuno suprotno.
FOTO: Novosti
Ako tražite pravi recept za sočne ćufte koji će oduševiti vaše ukućane, vreme je da izbacite jaja koja bespotrebno stežu i isušuju meso.
Tajna se krije u grčkom jogurtu, sastojku koji menja strukturu mlevenog mesa i čini ga neverovatno vazdušastim i mekanim.
Zašto jaja i hleb zapravo kvare teksturu?
Većina domaćica u Srbiji automatski dodaje jedno ili dva jaja u smesu kako bi se meso lakše povezalo tokom prženja.
Međutim, proteini iz jaja se na visokoj temperaturi naglo zgrušavaju, što vaše ćufte čini gumenim, zbijenim i često teškim za varenje.
S druge strane, hleb može postati previše gnjecav ili potpuno „ukrasti“ prirodne sokove iz samog mesa, ostavljajući ga suvim i bezukusnim.
Profesionalci teže tome da meso ostane „porozno“ i lagano, a da se ipak ne raspadne u tiganju ili omiljenom paradajz sosu.
Grčki jogurt: Prirodni omekšivač mesa
Možda zvuči neobično, ali dve kašike grčkog jogurta na pola kilograma mesa su ključni element za vrhunski recept za sočne ćufte.
Mlečne kiseline iz jogurta deluju tako što nežno razlažu mišićna vlakna, čineći čak i posnije komade junetine neverovatno mekim.
Ovaj sastojak ne menja osnovni ukus mesa, ali mu daje kremastu teksturu koja se bukvalno topi pod nepcima čim zagrizete.
Osim toga, jogurt sprečava da meso postane tvrdo sutradan, pa će vaš ručak biti jednako ukusan i kada ga samo na brzinu podgrejete.
(Krstarica)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
RECEPT KOJI SVI TRAŽE OVOG PROLEĆA: Torta bez pečenja, uspeva i početnicima
12. 04. 2026. u 18:58
NAJBOLjE POSNE PALAČINKE: Savršene za doručak ili desert tokom posta
05. 04. 2026. u 15:44
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"YOK" JEDNE TURKINjE: Otkriveno zašto je Erdoganova žena povukla ruku pred "najezdom" Makronovog poljupca (VIDEO)
KAMERE su zabeležile ovaj neprijatni trenutak, a snimak je brzinom svetlosti postao apsolutno viralan na mrežama. Mnogi su se pitali da li je francuski predsednik napravio diplomatski gaf.
09. 07. 2026. u 17:41
VODITELjKA OSTALA BEZ EMISIJE NA "PINKU" Željko presekao: "Ne snimamo!"
"ZA SADA ne snimamo emisiju. Videćemo šta će se dešavati."
10. 07. 2026. u 10:04
MISTERIOZNI AVION SNIMLjEN IZNAD OBLASTI 51: Stručnjaci kažu da je tajni američki lovac šeste generacije (VIDEO)
SNIMAK neobičnog aviona, navodno nastao u blizini tajne američke baze Oblast 51 (Area 51), već nedeljama izaziva rasprave među vojnim analitičarima i ljubiteljima avijacije.
10. 07. 2026. u 09:43
Procurili tajni dokumenti: Skriveni plan Rusije i Kine - imaju zajedničkog neprijatelja kog žele da unište
NEMAČKI nedeljnik Der Špigel (Der Spiegel) i njegovi međunarodni partneri objavili su rezultate višemesečne istrage koja, kako navode, otkriva dosad nepoznate razmere vojne saradnje Rusije i Kine.
10. 07. 2026. u 15:53
Sestra Đanija i Donatele Versaće ispala sa ringišpila i umrla dan kasnije
JEDAN od najboljih svetskih modnih kreatora Đani Versaće ostavio je neizbrisiv trag u svetu mode.
09. 07. 2026. u 21:10
"NATERAO ME DA JOJ ISKOPAM GROB": Atentatorka na ukrajinskog oligarha ubijena, egzekutor sve priznao
UKRAJINSKI obaveštajni oficir koji je ranije priznao ubistvo žene povezane sa bombom u Monaku povukao je svoje priznanje i optužio drugog osumnjičenog za zločin na početku ročišta o pritvoru u Kijevu.
09. 07. 2026. u 21:24
"SUPRUGA GA DRŽALA 5 MINUTA ZA NOGE DA NE BI ISPAO" Novi detalji drame državljanina Srbije na letu Rajanera
DRAMATIČNE trenutke doživeli su u petak ujutru putnici na letu kompanije Rajaner sa aerodroma „Makedonija“ u Solunu za Minhen, kada je pukao prozor, a vazdušna struja povukla jednog putnika napolje. On je u poslednjem trenutku spasen zahvaljujući supruzi, koja je sedela pored njega i zadržala ga, piše Prototema.
10. 07. 2026. u 12:18
ZAŠTO JE DUBRAVKA MIJATOVIĆ ZAISTA NAPUSTILA SERIJU "SREĆNI LjUDI"? "Morala sam da pobegnem..."
DUBRAVKA Mijatović napustila je seriju 'Srećni ljudi' iz ličnih razloga, a ne zbog honorara.
10. 07. 2026. u 15:07
JEZIV SNIMAK! Kobra i piton u borbi na život i smrt - poznato koji reptil je izašao kao pobednik (VIDEO)
VOZAČI na Tajlandu naišli su na nesvakidašnji prizor pored puta. Snimili su borbu na život i smrt dva reptila, tačnije borbu pitona i kraljevske kobre.
08. 07. 2026. u 17:19
Najnovije iz rubrike
RECEPT ZA KREMPITE: Vazdušaste i lake za pravljenje
DANAS vam donosimo jedan od onih recepata koji nikada ne izlazi iz mode.
10. 07. 2026. u 16:03
NEMA UKUSNIJE PASTE NA PLANETI ZEMLJI: Stenli Tuči otkrio recept za testeninu koja je osvojila Instagram!
AKO postoji osoba kojoj verujemo kada su u pitanju autentični italijanski specijaliteti, onda je to Stenli Tuči.
10. 07. 2026. u 14:30
PARADAJZ ČORBA SA DOMAĆIM REZANCIMA: Bogat ukus zrelog paradajz
Postoje jela koja nas u trenutku vrate u detinjstvo, za porodični sto i miris domaće kuhinje. Upravo je takva ova jednostavna, a neverovatno ukusna paradajz čorba sa domaćim rezancima.
10. 07. 2026. u 14:00
HRSKAVA SUVA BAKLAVA SA LEŠNICIMA: Poslastica koja osvaja već na prvi zalogaj
Pred vama je recept za suvu baklavu koja će vas osvojiti svojom hrskavom teksturom i bogatim ukusom. Idealna je uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za svečane prilike.
10. 07. 2026. u 12:00
KIFLICE SA KREMOM: Domaća poslastica kojoj niko ne odoleva
Ako želite kiflice koje će biti mekane i mirisne čak i narednog dana, isprobajte recept koji sledi.
10. 07. 2026. u 07:00
Komentari (0)