ŠKEMBIĆI NAJBOLJI KAD SE DUGO KRČKAJU: U Kikindi održan četvrti „Škembe fest“, međunarodno kulinarsko takmičenje (FOTO/ VIDEO)
09. 10. 2023. u 15:17
PORED šetališta Staro jezero u Kikindi u subotu je mirisalo na poseban specijalitet, koji se najpre dugo priprema, a onda i dugo krčka.
Foto: R. Šegrt
Kuvaju ga, uglavnom, muškarci, koji ga više i jedu, a žene najčešće izbegavaju. Reč je o škembićima kojima Kikinđani već četvrtu godinu posvećuju jedan dan. Kuvanje ovog specijaliteta pretvorili su u takmičenje koje su nazvali "Škembe fest". Ovaj put pripremalo ga je dvadeset gurmana iz Srbije, Hrvatske, Rumunije i Mađarske. Ovo jelo poznato je u svim ovim zemljama. Zato je ovaj festival hrane mirisao i na prijateljstvo.
I kod nas i u komšiluku škembići su jednako ne(popularni). Neki ih obožavaju, a drugi ne žele ni da ih okuse. To je najbolje objasnio Domagoj Jakopović iz Zagreba.
Većina kuvara kaže da škembiće ili mnogo voliš ili ne voliš uopšte. Nema sredine.
Foto: R. Šegrt
- Može da se kaže da je ovo muško jelo, zato što je priprema teška za žene. Škembići su jakog ukusa, teški su, dobro su začinjeni, imaju i ljutinu, ja dodajem i belo vino, a imaju i taj specifičan ukus, pa to ženama, uglavnom, ne prija. A mi muškarci to "gasimo" pivom, pa nam prija. Prvi put sam ih jeo pre pola godine. Volim sve da probam, pa sam i njih okusio bez predrasuda i ubeđivanja. Pre mesec dana sam ih prvi put kuvao kako bih se spremio za takmičenje. Meni se veoma dopadaju - otkrio je Branislav Zavišin iz Kikinde, koji je skuvao oko pet kilograma škembića.
Foto: R. Šegrt
Još jedan veliki gurman iz Kikinde, Milorad Šibul, obožava škembiće. On je i pokretač i organizator "Škembe festa" iz vrlo praktičnih razloga.
Foto: R. Šegrt
- Moje društvo i ja volimo da jedemo škembiće, ali niko ne zna da ih kuva. Zato sam rešio da okupimo one koji znaju da ih pripreme. Tako je, pre četiri godine, nastao "Škembe fest". To je takođe jelo ovog podneblja isto kao i majuške, švargle, čvarci, šunke i kobasice - kaže Šibul, koji je u međuvremenu naučio da kuva škembiće, pa je čak pobedio na takmičenju u Hrvatskoj, i to u Garešnici gde fileki imaju visoko mesto na listi specijaliteta.
Foto: R. Šegrt
Kuvari koji znaju da pripreme škembiće saglasni su da je najvažnije da je škembe (juneći, jagnjeći ili svinjski želudac) kvalitetan. Juneći je najbolji. Presudna je dobra obrada koja traje i dva dana, posebno kad se koristi svež. I onaj iz radnje treba da se dobro i dugo probari. Kasnije se škembići kuvaju slično kao gulaš.
Foto: R. Šegrt
Pobednici Kikinđani
KVALITET škembića na "Škembe festu" ocenjivao je međunarodni žiri, članovi su bili iz Hrvatske, Rumunije i naše zemlje. Najbolji specijalitet pripremili su Kikinđani, prvo mesto zauzela je ekipa Branislava Momčilova, na drugom mestu je Rudolf Pavli, a na trećem Petar Milić.
- Prelep je ambijent ovde pored jezera, poseta je izvrsna, svi su nas lepo prihvatili, gostoljubivi su prema nama iz Hrvatske. Jedino iznenađenje za mene je što je sve ravno - opisao nam je Domagoj Jakopović.
Preporučujemo
KROFNE I PILEĆI PAPRIKAŠ PO TRADICIJI: Banatska testijada odžana u Srpskom Itebeju
13. 09. 2023. u 10:56
TRI DECENIJE „ZMAJEVANjA“: U Kikindi održane jubilarne 30. „Zmajeve dečje igre“
06. 10. 2023. u 19:23
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ŠEŠELj OTKRIO KAKO JE UHAPŠEN: Policija me pretresla i našla moje rukopise
PREDSEDNIK SRS dr Vojislav Šešelj prisetio se svoje borbe protiv komunizma u svom gostovanju na TV Novosti.
26. 07. 2025. u 15:01
"ĆUTI JEVREJINU, TO JE MOJ PATRIJARH" Ejdus pokušao da spreči Tatića da ode kod Pavla - bio je ateista
GLUMAC Predrag Ejdus ispričao je jednom prilikom kako je njegov kolega Josif Tatić sa "poljuljanom" svešću otišao da se upozna sa patrijarhom Pavlom.
25. 07. 2025. u 09:04
DIRLjIVA SCENA U BRANEŠCIMA: Baja Mali Knindža pevao svoj veliki hit, a onda mu je prišao jedan mladić (VIDEO)
PEVAČ Baja Mali Knindža nastupio je nedavno u Branešcima.
25. 07. 2025. u 16:21
"MODNI" ZAKON: Svi to radite kad ste na moru u Crnoj Gori, a ne znate da mogu da vas kazne sa 200€
OPŠTINA Tivat odlučila je da od prošle godine zabrani kretanje turista u kupaćim kostimima u pešačkim zonama, gradskim parkovima, na trgovima i u užem gradskom jezgru.
25. 07. 2025. u 11:54
TRESE SE ESTRADA Otkrivena prava ISTINA zašto je Bosanac napustio "Zvezde Granda", on se oglasio: "Ja nisam amater - profesionalac sam"
DRAGAN Stojković Bosanac napustio je "Zvezde Granda" gde je bio dugogodišnji član žirija i prešao u muzičko takmičenje "Pinkove zvezde".
25. 07. 2025. u 13:19
PORODICE U ŠOKU NAKON ŠTO SU OTVORILE KOVČEGE SA TELIMA: Nove bizarnosti nakon pada aviona u Indiji
SIN žene koja je poginula u padu aviona kompanije Air India izjavio je za Bi-Bi-Si da su u kovčegu s telom njegove majke pronađeni i „drugi ostaci“.
23. 07. 2025. u 16:49
EKSKLUZIVNI SNIMCI HAPŠENjA ŠIPTARSKOG TERORISTE: Ovako je pao bivši pripadnik OVK u Svilajncu, evo za šta se sumnjiči (VIDEO)
ŠIPTARSKI terorista i bivši istaknuti pripadnik terorističke OVK Halili Lulzin, uhapšen je danas u Svilajncu, u zajedničkoj akciji Bezbednosno-informativne agencije, Službe za otkrivanje ratnih zločina UKP MUP-a Republike Srbije, a u saradnji sa Tužilaštvom za ratne zločine.
22. 07. 2025. u 20:54
NAUČNICI U STRAHU - RIZIK OD NESTANKA: Ada Bojana i Bokokotorski zaliv u opasnosti - more nikada nije bilo takvo
NIVO Jadranskog mora će, prema projekcijama, do kraja veka porasti 35 centimetara (cm), što će ugroziti obalska područja, posebno područje Ade Bojane i delove Bokokotorskog zaliva, navodi se u prošlogodišnjem Nacrtu Nacionalnog plana Crne Gore za prilagođavanje na klimatske promene.
25. 07. 2025. u 08:55
Najnovije iz rubrike
DONJI ŽIROVAC NA BANIJI: Nekada selo vrednih domaćina, a danas, 30 godina posle "Oluje" u njemu živi 19 Srba (FOTO)
O PETROVDANU se, ove godine, u Donjem Žirovcu kod Dvora na Uni okupilo više od 500 duša. Odavno sabor nije bio tako brojan. I mlado i staro sabralo se oko Crkve posvećene svetim Petru i Pavlu da obeleže hramovnu i seosku slavu. Došli su Žirovčani iz Beograda, Novog Sada, Pančeva, iz mnogih zemalja sveta. Bilo je pesme i razgovora, nanovo su se delile uspomene i radost ponovnih susreta...
26. 07. 2025. u 07:01
GITARE STIGLE, ČEKAJU KLAVIR : Pančevački humanitarac Dušan Milojkov u novoj akciji prešao 2.000 kilometara na dva točka
BICIKLISTIČKO rok hodočašće dugo 2.000 kilometara je novi poduhvat podvižnika "Večernjih novosti", poznatog humanitarca Dušana Milojkova, čiji je cilj da obezbedi novi koncertni klavir Muzičkoj školi "Jovan Bandur" u rodnom Pančevu.
26. 07. 2025. u 07:00
LASTE VOLE SALAŠ GRUJIĆA: U jednom domaćinstvu u Vršcu ptice - "vesnici proleća" svile čak 59 gnezda, najviše u Srbiji
NA salašu porodice Grujić, koji se nalazi na rubu zaštićenog područja Mali vršački rit u Vršcu, cvrkuće najviše seoskih lasta u Srbiji. Tu, među gredama u konjskim štalama i pod strehom kočina i pomoćnih objekata, ove male ptice selice proletos su svile čak 59 gnezda, što je Grujićima donelo zvaničnu titulu domaćinstva sa najvećim brojem aktivnih lastinih gnezda u našoj zemlji.
26. 07. 2025. u 07:00
VRELINA OZBILJNO PRETI ŽIVOTU: Vremenski uslovi u Srbiji danima ekstremni, temperature u ozbiljnom plusu, a lekari upozoravaju
U SRBIJI je danima na snazi crveni meteo-alarm, a za danas i sutraprognoziraju se temperature koje će lokalno dostići i do 43 stepenaCelzijusa. I dok Republički hidrometeorološki zavod (RHMZ) ukazuje da ćevremenski uslovi biti ekstremni, lekari upozoravaju da će biti ipotencijalno opasni po zdravlje stanovništva. Naročito su ugroženapodručja juga i istoka zemlje, gde se, usled pojačanog vetra, očekuje dasubjektivni osećaj toplote premaši izmerene vrednosti.
25. 07. 2025. u 16:47
OVDE JE ZORAN RADMILOVIĆ SNIMIO SVOJ POSLEDNJI KADAR PRED KAMERAMA: Snimio ga je u maju 1985, a 21. jula iste godine otišao u večnost (FOTO)
SAMOOO, nećeš sa njima lako izići na kraj. Vješti su, pogani. Jesi razgovarao s Živcem? S nekim iz grada, iz Komiteta? - upitao je dr Pjevalica Ivana Đakovića.
24. 07. 2025. u 08:37
Komentari (0)