KUVANJE ZAČINJAVAM ZNANJEM I LJUBAVLJU: Poznati kuvar Tomislav Gretić o gastronomiji, kuvanju za Tinu Tarner, svetskim lancima hotela...
UGLEDNI i poznati kuvar, šef Tomislav Gretić, gostovao je na gastronomskoj večeri u Banjaluci, gde su građani imali prilike da isprobaju jela iz njegove kuhinje.
Foto Privatna arhiva
Za "Novosti" je ispričao kako je kuvao za Tinu Tarner, šta voli da radi u slobodno vreme i šta savetuje mladim kuvarima. Gretić se proslavio sudelovanjem u kulinarskom serijalu "Masteršef", a kasnije i kao član žirija u drugoj sezoni kulinarskog TV šoua "Tri, dva, jedan kuvaj!". Kuvanjem je, kako kaže, počeo da se bavi na "prevaru".
- To je bilo toliko davno da se i ne sećam previše, malo sam na prevaru upisao
Ugostiteljsko-hotelijersku školu smer kulinarstvo, jer sam osećao da će mi to ići i krenuo sam polako. To su bila nesrećna vremena posle rata. Krenuo sam od hotela i restorana na moru i onda sam došao u "Šeraton". Tamo mi je šef kuhinje, Nemac, otvorio oči da postoji nešto više. Onda sam se 1994. spakovao i otišao iz Hrvatske. Vratio sam se nakon četrnaest godina, a do tada sam bio svuda - priča nam Tomislav.
Gretić dodaje da je 11 godina radio za "Šeraton" i da je svaki hotel iz tog lanca sličan kao "jaje jajetu":
- Nema tu previše sopstvenih kreacija, a u to vreme se toliko puno radilo da je čoveku malo bitno bilo u kom je gradu. Mahom u četiri zida bez prozora, slobodnog vremena malo.
Dok si mlad to može da se izdrži, a danas bi to bilo mnogo teže.
Objašnjava da je u tome svemu ipak uspevao i da bar pomalo upozna zemlje u kojima je radio:
- Svaki slobodan trenutak koristio sam da nešto obiđem i vidim, doživim. Obavezno sam jeo neku lokalnu hranu, premda se nisam mnogo družio sa lokalnim ljudima - kaže Gretić o iskustvima sa putešestvija iz Afrike, Dalekog istoka, Evrope...
Tomislav je kuvao za mnoge poznate ličnosti, od muzičara do predsednika. Njegova ukusna jela imali su priliku da probaju Lučano Pavaroti, Tina Tarner, "Rolingstonsi", Sting...
- Tina Tarner je bila vrlo jednostavna. U Cirihu je imala kuću trista metara od hotela i dolazila bi jednom nedeljno. Nikad nije nešto izvoljevala, bila je vrlo skromna i pristojna, normalna osoba - kaže nam Tomislav.
Slikanje volim, ali nemam vremena
VOLIM da slikam, vajam, premda imam malo vremena za to. Volim da istražujem nove kulture, nove ljude, novu hranu - objašnjava Tomislav.
- Sviđaju mi se ljudi u Banjaluci, svi su sa osmehom, ima zabave, a posao ne pati - kazao nam je Gretić.
Za naš list objašnjava i kako mu je bilo da bude sudija:
- Nije mi to padalo nimalo teško, posao šefa kuhinje je baš to, da prepozna potencijal nekoga i tu osobu dalje "gradi" da bi dobili dobrog kuvara.
Gretić dodaje da za njega neko kaže da je previše strog prema saradnicima, neko da nije dovoljno strog, ali da je u životu uvek presudan balans.
- Niste svaki dan sa svima isti. Neko je danas bolji, neko lošiji. Nekom ćete oprostiti jer znate da će mu to značiti, nekog ćete malo ukoriti kako biste iz njega izvukli malo više, dosta je tu psihologije - objašnjava nam Gretić.
Poručuje mladim kuvarima da uče od svakog koga sretnu, jer nikada se ne zna šta od koga može da se nauči:
- Mene je moja karijera odvela u neku drugu vrstu kuvanja i nisam imao mnogo prilika da pravim tradicionalna domaća jela. Ali, ljubav prema kuvanju uvek potiče od baka i roditelja, mi "pokupimo" ukuse i mirise tokom detinjstva iz bakinih i maminih kuhinja, od njih učimo prve stvari o "magiji" jela.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"POKAZAO JE NEPOŠTOVANjE": Legenda Juventusa kritikovala Vlahovića (VIDEO)
Nekadašnji fudbaler Juventusa Fabio Kapelo nije zadovoljan reakcijom srpskog reprezentativca Dušana Vlahovića.
24. 12. 2024. u 12:00
OVO SE DESILO PRVI PUT U ISTORIJI: Srpski košarkaši u Partizanu bez poena u "večitom derbiju"
KOŠARKAŠI Crvene zvezde pobedili su Partizan u drugom ovosezonskom večitom derbiju. Crveno-beli su u 13.kolu ABA lige trijumfovali sa 89:84 (23:26, 27:25, 23:21, 16:12).
24. 12. 2024. u 09:55
KAKVA IGRA JOKIĆA: Nikola uništio velikog rivala, svi u čudu zbog ovog poteza (VIDEO)
Košarkaši Denver nagetsa savladali su velikog rivala Finiks sanse na domaćem terenu sa 117:90, a ponovo je blistao Nikola Jokić.
24. 12. 2024. u 07:15
ALBANCI U ŠOKU: Ne mogu da veruju uz koju pesmu je Srbin ušao u ring u Tirani (VIDEO)
Albanija je dočekala da usred njenog glavnog grada odjekuje da je Kosovo - Srbija.
24. 12. 2024. u 19:39
STIŽE POLITIČKI POTRES? Evo ko vodi u anketama za novog nemačkog kancelara
ALIS Vajdel, liderka desničarske stranke Alternativa za Nemačku (AfD), prema poslednjim anketama, preuzela je vođstvo ispred Fridriha Merca, lidera Hrišćansko-demokratske unije (CDU).
24. 12. 2024. u 12:17
POPOVIĆ ĆUTAO O SVEMU Sa hemioterapije pravo na "Grandova" snimanja: "To je bila totalna finansijska nemoć"
ZA njen problem tada je na poslu znao samo Saša Popović.
24. 12. 2024. u 08:04
(MAPA) OVOG DATUMA STIŽE PRAVA ZIMA I NAJHLADNIJI PERIOD! Ivan Ristić za "Novosti" otkriva: Biće još snega, dolazi hladan arktički vazduh
CELA Srbija okovana je snegom, a meteorolog Ivan Ristić za "Novosti" kaže da nas tek očekuje prava zima.
24. 12. 2024. u 14:46
PRVI SNIMCI UKRAJINSKOG NAPADA NA RILSK: Najmanje šest mrtvih i desetine povređenih, gore automobili (VIDEO)
ŠEST osoba, među kojima i jedno dete, ubijeno je u Rilsku, u oblasti Kursk, kao rezultat raketnog udara ukrajinskih oružanih snaga, saopštio je vršilac dužnosti guvernera Kurske oblasti Aleksandar Hinštajn.
20. 12. 2024. u 17:07
STIŽE POLITIČKI POTRES? Evo ko vodi u anketama za novog nemačkog kancelara
ALIS Vajdel, liderka desničarske stranke Alternativa za Nemačku (AfD), prema poslednjim anketama, preuzela je vođstvo ispred Fridriha Merca, lidera Hrišćansko-demokratske unije (CDU).
24. 12. 2024. u 12:17
Najnovije iz rubrike
ZAPADNE NVO PIŠU SRPSKU ISTORIJU: Srbija ni posle 35 godina nema nacionalni istoriografski projekat o događajima 90-ih
DOGAĐAJI na prostoru bivše Socijalističke Federativne Republike Jugoslavije devedesetih godina 20. veka pokrenuli su proces koji danas potresa ceo svet.
24. 12. 2024. u 07:00
KAKO ŽIVI DREVNI NAROD HANTI U RUSKOJ TAJGI: Pomirili moderno vreme i život svojih predaka
KADA se prva ekspedicija ruskih naučnika uputila u daleka prostranstva severa kako bi, tragom pretpostavki geologa Ivana Gubkina, pokušala da u Sibirskim tajgama pronađe nalazišta nafte, skeptična akademska zajednica SSSR ovaj poduhvat je proglasila suludom avanturom.
24. 12. 2024. u 07:00
RAJKO U ZATVORU SMRŠAO, NI MAJKA GA NIJE PREPOZNALA: Ubledeo je, imala sam osećaj da se nad njim sprovodi tortura (FOTO)
TROJICI Nikšićana - Rajku Krivokapiću (34), Dragutinu Lalatoviću (24) i Marinku Jovanoviću (24) koji su od 24. novembra u zatvorima u Kosovskoj Mitrovici i Duzu kod Podujeva, samo zato što su na ktitorskoj slavi manastira Visoki Dečani došli automobilom na kome je uz registarske oznake stajao natpis: "Kosovo je Srbija", produžen je juče pritvor za još 30 dana.
24. 12. 2024. u 07:00V.K.
VEK POSVETIO HUMANOJ MISIJI: Stogodišnji Kanađanin srpskog porekla Milomir Glavčić pomaže zemljake u otadžbini
NESEBIČNO pomažući svoje zemljake, komšije, prijatelje i rodbinu, Milomir Glavčić (100), rodom iz zaseoka Pope potkopaoničkog sela Kovači nedaleko od Jošaničke Banje, nebrojano puta je dokazao da ima srce veće nego prostranstva Kanade čiji je višedecenijski državljanin.
23. 12. 2024. u 07:00
PREDANJA JOŠ RAĐAJU STRAH: Mrtvački most u Temskoj, vekovima privlači pažnju mračnim legendama, ali i krvavim događajima iz rata
BAŠ iznad sastavka staroplaninskih reka Toplodolske i Visočice, odakle dalje teče jedna - Temštica, pritoka Nišave, uzdiže se ćuprija intrigantnog naziva - Mrtvački most.
23. 12. 2024. u 07:00
Komentari (0)