ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"МОЈЕ СРЦЕ ЈЕ ОДАВНО ЗАУЗЕТО": Кебина бивша снајка изненадила изјавом о љубавном животу само 2 месеца после развода
СОФИЈА није желела пуно да говори о свом љубавном животу и у бившем супругу Игору, али је једном изјавом збунила многе.
19. 10. 2025. у 11:40
ФИЛМСКА ПЉАЧКА ЛУВРА: За седам минута нестали Наполеонови драгуљи вредни милионе - цео Париз врви од полиције (ФОТО/ВИДЕО)
У ВРЕМЕ отварања Музеја Лувр у Паризу јутрос се догодила пљачка, објавила је данас француска министарка културе Рашида Дати на свом налогу на мрежи Икс.
19. 10. 2025. у 16:45
ПАТРИЈАРХ ПАВЛЕ ЈЕ ОВУ БИЉКУ СТАЛНО ЈЕО: Веровао у њено благотворно дејство
КАДА се осуши, лист се може користити и као чај, који је, осим што је укусан, користан код алергијских обољења.
19. 10. 2025. у 18:16
"ПАЦОВИ ПОБЕГЛИ" Како је Павковић говорио после хапшења у Сабљи: "Најстрашнији је затвор у отаџбини! Војска са атентатом на Вука нема ништа"
НЕКАДАШЊИ начелник Генералштаба Војске Југославије генерал Небојша Павковић преминуо је данас у Београду, у 79. години.
20. 10. 2025. у 18:59
ШЕШЕЉ НА ИВИЦИ СУЗА: Замолио сам Вучића...
ПРЕДСЕДНИК СРС др Војислав Шешељ био је видно потресен када је на ТВ Студио Б говорио о смрти генерала Небојше Павковића.
20. 10. 2025. у 20:19
ШАНСА ЗА УКРАЈИНУ: Шта ће рећи Орбан и Макрон? Предложен нови начин приступања Европској унији
ЕВРОПСКА унија разматра могућност да будуће чланице приступе блоку без потпуних права одлучивања, укључујући право вета, у циљу убрзања процеса проширења, сазнаје бриселски Политико из дипломатских извора.
20. 10. 2025. у 11:55
"ТО ЛИЦЕ, ТЕ УСНЕ..." Трамп поново изазвао пажњу коментаром о својој портпаролки Каролин Левит (28)
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп поново је доспео у жижу јавности због необичног коментара о изгледу портпаролке Беле куће Каролин Левит.
14. 10. 2025. у 14:48
"ПЉЕСКАЛА РУКАМА И СЛАВИЛА УБИСТВО" Лавров: Сви се сећамо како је смрт Гадафија одушевила Хилари Клинтон
РУСКИ министар спољних послова Сергеј Лавров рекао је да памти како је бивша америчка државна секретарка Хилари Клинтон пљескала рукама и славила убиство либијског лидера Моамера Гадафија 2011. године и алудирао да бивши сиријски председник Башар ел Асад тренутно живи у Москви, јер су њему и његовој породици прећени сличним физичким уништењем у Сирији.
14. 10. 2025. у 13:06
Мосвка рекла "ЊЕТ" Америци: "Нема говора, не пристајемо на то - рат у Украјини се неће тако завршити"
"ТАЈ ОДГОВОР је добро познат, и доследност позиције Руске Федерације се не мења."
20. 10. 2025. у 15:40 >> 16:03
Најновије из рубрике
ДЕТЕ (7) ИЗ БЕОГРАДА ОБОЛЕЛО ОД ТЕТАНУСА: Опасна болест која мора агресивно да се лечи у болници
ДЕТЕТУ од 7 година из Београда дијагностикован је тетанус, тешко акутно обољење.
20. 10. 2025. у 21:22
НАУЧНО ИСТРАЖИВАЊЕ: Мозак мушкараца се са годинама смањује брже од мозга жена
ПРИПАДНИЦИ мушког пола након најновијег открића научника немају много разлога за ликовање - њихов мозак стари знатно брже од мозга жена истог узраста.
19. 10. 2025. у 16:00
ВЕЛИКО ОТКРИЋЕ НАУЧНИКА: Нови тест крви открива више од 50 врста рака и обећава ранију дијагнозу
ПИОНИРСКИ тест крви "Галери", који може да открије више од 50 врста рака, идентификовао је болест у готово две трећине случајева код испитаника код којих је маркер рака присутан, показала је нова студија.
18. 10. 2025. у 17:28
ЧУДО ИЗ ЛАБОРАТОРИЈЕ: Стиже први прави лек против тровања угљен-моноксидом
ОВА инјекција ће чистити крв само за један минут.
15. 10. 2025. у 16:03
НЕУРОЛОШКИ ПОРЕМЕЋАЈИ: Погађају три милијарде људи и често су потцењени
ПРОЦЕЊУЈЕ се да око 40 одсто светске популације, односно три милијарде људи пати од неуролошких поремећаја, а последице су често озбиљне за оболеле и особе у њиховом окружењу, наводи се у извештају Светске здравствене организације (СЗО).
15. 10. 2025. у 12:45
Коментари (0)