ПОСАО У ВИНАРИЈИ: Ово занимање постаје "суво злато", а нико неће да га ради
ПОДРУМАР је све траженији и плаћенији посао, поготово откако је пре десет година производња вина код нас подигнута на виши вино.
Фото: Free Images Pixabay
Мало људи познаје природу посла, а они који се школују за то занимање у пољопривредним школама на смеру виноградар-винар ретко се опредељују да се задраже на том ступњу образовања и посао потраже у некој винарији.
За подрумара кажу да је десна рука технолозима у винаријима јер је његов посао кључан у претварању грожђа у вино, казао је за Дневник подрумар Арсен Весковић, који већ неколико година ради у локалној винарији на Фрушкој гори, после стицања средњошколског образовања на виноградарско-винарском смеру у Иригу, где је, како каже, стекао солидну праксу у винограду и подруму.
Весковић наводи да годину рачуна од фебруара, када крене резидба винограда, и траје све до новембра, када виноград пада у дубоки зимски сан. То је период после бербе грожђа, када се земљиште отвара да би винова лоза преко зиме прикупила влагу или течност. Али свих 12 месеци има посла у подруму.
- Посао подрумара је разноврстан јер се у свако годишње доба раде други послови у процесу прераде грожђа и производње вина. Најударнији део године је током лета, посебно у августу и септембру, када почиње берба грожђа. Сада у марту, рецимо, филтрира се вино из прошлогодишње бербе. То је завршни технолошки процес пре флаширања, када се уклањају микроорганизми - бактерије и квасци, да би се пићу обезбедили дуготрајност и бистар изглед. После тога следи флаширање белих вина и њихов пласман на тржиште.
Код црвених вина тај посао је обимнији, јер она траба да одлеже неколико година, а подрумар то прати и евидентира. Црвена вина треба да буду годину дана у дрвеним бурадима и судовима и након тога следи припрема вина за флаширање. Али пиће не иде одмах у флаше, већ на одлежавање годину дана у боксове, палете или кавезе за вино. Потом опет следи претакање и лежање вина још годину дана пре изласка на тржиште.
- То је захтеван посао јер подразумева и рад у лабораторији и у подруму. Надгледам да бурад увек буду пуна, јер свако дрвено буре месечно “попије” у просеку пола литре вина. И онда их допуњавам да не би било ваздуха и дошло до оксидације - објаснио је он.
Од прераде па надаље
Весковић напомиње да заједно са технологом прерађује грожђе, касније брине о ферментацији, а када се она заврши, следи прво претакање, филтрирање и бистрење.
- Апсолутно све радим заједно са технологом и примењјујем знање ради одржавања квалитета вина. Такође водим рачуна о хигијени опреме и подрума, али без технолога не радим ништа самостално, јер је технолог главни и одговара у свакој производњи за квалитет вина - навео је Весковић.
(Дневник.рс)
Препоручујемо
КУПОВИНА АУТОМОБИЛА У НЕМАЧКОЈ: Привлачно за купце из целе Европе, али - опрез
08. 03. 2026. у 21:30
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
О ЛУКИ И БРЕСКВИЦИ БРУЈЕ СВЕТСКИ МЕДИЈИ Огласио се Дончић - раскинуо са Аном Маријом која му је родила 2 ћерке, једну пре 3 месеца
ЗАСАД је цела прича заснована на трачевима, јер нема никакве потврде о могућој романси.
08. 03. 2026. у 22:01
Девојка са крилима изгубила бебу: "Проблем са срцем, није имала горње екстремитете - лекари нам помогли да донесемо најтежу одлуку"
"ЗАХВАЛНИ смо што су лекари на време видели да нешто није у реду и помогли нам да донесемо најтежу одлуку. Ја добро знам кроз шта сам пролазила током свог живота и никоме на свету не бих пожелела исти пут."
08. 03. 2026. у 17:34
НАРЕДНИХ 27 ГОДИНА ЈЕДАН ЗНАК ЋЕ ВЛАДАТИ: Славна руска астролошкиња за њих прогнозира златно доба
У НАРЕДНИМ годинама, а и деценијама, очекује нас редак астролошки феномен – хармонично спајање енергија Јупитера и Сатурна.
08. 03. 2026. у 23:01
"Борба за живот, озбиљно отрован, хитно хоспитализован у Винчи! Верујемо у њега, снимање серије Наследство"
ИАКО је све објаснио у објави, људи су у коментарима помало бесни.
08. 03. 2026. у 19:18
СКАНДАЛ ПЕРВЕРЗЊАКА! Организатор Индијан Велса спопадао шампионку турнира насред терена! Камере све снимиле (ВИДЕО)
Најновије вести из тениса су - скандалозне.
08. 03. 2026. у 19:31
КОНАЧНО ОТКРИВЕНО ЗА КОГА ЈОКИЋ НАВИЈА! За Партизан? "Писао сам на Фејсу да победе црно-бели, Новица Величковић ми је био идол"
"СЈАЈНЕ узоре сам имао узоре, играче који су дошли тада, Боби, Величковић, Варда, Кешељ, Мусли, имао сам играче да учим од њих."
08. 03. 2026. у 21:52
ХРВАТСКОЈ СТИГЛА ПОРУКА ИЗ ИЗРАЕЛА: Потпуно прекините дипломатске односе са Техераном
АМБАСАДОР Израела у Хрватској Гари Корен позвао је званични Загреб да прекине дипломатске односе с Техераном и спроведе безбедносне провере особља иранског дипломатског представништва у Хрватској јер би, каже, међу њима могло бити "шпијуна" Револуционарне гарде која се у ЕУ сматра терористичком организацијом.
06. 03. 2026. у 09:10
ШОК ИСТРАГА АМЕРИКАНАЦА: Ево ко је гађао иранску школу у којој су погинуле девојчице
АМЕРИЧКИ војни истражитељи верују да је вероватно да су америчке снаге одговорне за напад на иранску школу за девојчице у којем је у суботу погинуло више десетина деце, али још нису донели коначан закључак нити су завршили истрагу, рекли су за Ројтерс двојица америчких званичника.
06. 03. 2026. у 08:23
НОВИ ЕКСПЛИЦИТНИ СНИМЦИ МИРЈАНЕ ПАЈКОВИЋ: Полиција сумња КО је на снимку, други мушкарац - одмах саслушана
РАНИЈЕ је објављен и видео за који је део медија написао да је снимљен у просторијама Владе. Тим поводом огласили су се из Владе Црне Горе, и демантовали те наводе.
07. 03. 2026. у 22:55 >> 23:05
Најновије из рубрике
НИКАД ВЕЋЕ ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТА И ПЕНЗИЈА ЗА 2030. ГОДИНУ Вучић: Сигурни смо да ако урадимо оно што можемо, да ћемо то направити
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић у свом обраћању за националну стратегију у 10 тачака - план "Србија 2030" открио је колико ће бити повећање плата и пензија.
09. 03. 2026. у 07:00
"РЕКЛИ СМО ДА ЋЕ ПРОСЕЧНА ПЛАТА БИТИ ПРЕКО 1.000 ЕВРА, ШТО ЈЕ ИСПУЊЕНО" Мали о стратегији "Србија 2030": Желимо да грађанима буде што боље
Министар Мали у емисији Хит Твит је рекао да Србија 2035. године јесте земља знања и високих животних стандарда.
08. 03. 2026. у 23:43
САВЕТИ ЗА ПРОИЗВОДЊУ ПАПРИКЕ: Ово примените и то је све
ПАПРИКА је повртарска врста која се код нас производи директном сетвом семена и из расада и гаји на отвореном пољу, али и у заштићеном простору. Бабуре и конусни тип паприке су углавном најтраженије на нашем тржишту, док су остали типови заступљени у занемарљивом проценту.
08. 03. 2026. у 22:52
КУПОВИНА АУТОМОБИЛА У НЕМАЧКОЈ: Привлачно за купце из целе Европе, али - опрез
КУПОВИНА аутомобила у Немачкој и даље многима звучи као безбедан и паметан потез.
08. 03. 2026. у 21:30
КОЛИКО НОВЦА ТРЕБА ИМАТИ НА РАЧУНУ: Ову грешку многи скупо плате
МНОГИ људи мисле да су сигурнији што више новца имају на текућем рачуну. Иако је осећај ликвидности пријатан, држање превелике суме на рачуну који служи за свакодневне трансакције може бити једнако штетно као и балансирање на ивици дозвољеног минуса.
08. 03. 2026. у 20:54
Коментари (0)