Бакини рецепти

ЉУТЕНИЦА ПО РЕЦЕПТУ СТАРОМ 100 ГОДИНА: Салатица која ће вам загрејати и зачинити зимске дане (ВИДЕО)

Татјана Марковић

08. 10. 2023. у 07:00

КО воли љуто обавезно нека себи спреми ову дивну љутеницу која осваја.

ЉУТЕНИЦА ПО РЕЦЕПТУ СТАРОМ 100 ГОДИНА: Салатица која ће вам загрејати и зачинити зимске дане (ВИДЕО)

Foto: Jutjub/Printskrin/Aashpazi.com

Потребно је:

20 кг црвене паприке

10 кг парадајза
5 кг патлиџана
3 кг шаргарепе
4-5 комада љуте паприке
1 кесица млевеног бибера
1 кесица млевеног кумина
2 супене кашике чубар (зачин)
1 флаша уља
200 грама шећера
со - по укусу

Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс

Припрема:

Парадајз се ољушти и самеље машиницом за млевење меса. Сипа се у велики бакарни казан (или шерпу, плех, са чим год располажете), стављате на не много јаку ватру и почиње дуго и непрестано мешање, да пире не загори.

У почеку је смеса ретка и спорије се меша, али што више ври парадајз пире постаје гушћи, брже и пажљивије се меша, прелази се варјачом по целом дну посуде, да нигде не загори.

Паприке се испеку и поређају у посуду, која се поклопи, или најлон кесу, да се попаре, након тога се ољуште и очисте од дршке и семенки. Остављамо на 1-2 сата у великој посуди или плеху, мало нагнуто. Након тога се меље у машиници за млевење меса.

Патлиџан се испече, кад се охлади се ољушти, исече се на комаде, посоли и оставља да се оцеди на 2 сата и након тога се самеље. Шаргарепа се очисти, ољшти скува у посољеној води и такође се самеље.

Фото: Принтскрин Јутјуб/БонАпети.рс

Самлевене паприке, патлиџан и шаргарепа се додају пажљиво у казан са парадајзом уз непрестано мешање. Патите зато што у једном тренутку љутеница почиње да прска, зато користите велику дрвену варјачу са дугом дршком, носите ствари дугих рукава и дуге панталоне, такође и бошчу.

Кад се преполови смеса, додају се ситно исецкане љуте папричице, лагано се додаје уље уз непрестано мешање, со, шећер и зачини - чубар, кумин и бибер. Додајте мало по мало и пробајте, да бисте могли да додате још ако није добро зачињено.

Љутеница се кува на тихој ватри, док варјача не почне да оставља трагове по дну посуде. Скида се са ватре, сачекамо да се мало охлади и пунимо тегле, затворимо претходно скуваним поклопцима и кува се у посду са крпом на дну, вода треба да је бар два прста изат тегли. Кад прокључа, мери се 15-20 минута и скида се са ватре.

Тегле се вади и окрећу наопако, док се не охладе.

(Стил Курир)

Препоручујемо

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Тагови

Други пишу

Прочитајте више

РУСИЈА СЛАВИ! Руси добили сјајну вест из Београда
Фудбал

0 4

РУСИЈА СЛАВИ! Руси добили сјајну вест из Београда

Русија је, откако је почео рат у Украјини, или "специјална војна операција" како то зове Руска Федерација, у спортском смислу била склоњена са међународне сцене, осим неколико изузетака. Али најновије вести су потпуно другачије.

25. 06. 2025. у 12:16

Коментари (0)

Остави коментар

Најновије из рубрике

Политика
Тенис
Фудбал
НЕВЕРОВАТНО! Златан Ибрахимовић купио цркву и одмах је СРУШИО, ево због чега!

НЕВЕРОВАТНО! Златан Ибрахимовић купио цркву и одмах је СРУШИО, ево због чега!