CENA ČVARAKA OSTAVLJA GRAĐANE U ŠOKU: Evo koliko koštaju i u čemu je razlika
ČVARCI su danas specijalitet koji basnoslovno plaćamo, a nekada sirotinjska hrana i nešto što se smatralo viškom koji je šteta da se baci.
Foto D. Milovanović
U marketima, za pakovanje od 200 grama cena ide, verovali ili ne, i do 589 dinara. Da ironija bude veća, duvan čvarci, koji sadrže veći procenat čistog mesa, u marketima su povoljniji i za istu gramažu morate da izvojite oko 450 dinara.
Na ovu temu za Kurir govorili su Ivan Krunić, domaćin iz valjevskog kraja, i Radomir Raša Vlačić, kuvar.
Kako su čvarci postali mali luksuz?
Vlačić kaže da su nekada čvarci bili hrana sirotinje, a u poslednjih 20 godina situacija se promenila:
- Nekada ste na obodima grada mogli da gajite prasiće i imate svoju mast i svoje čvarke. Svaka druga ili treća kuća je imala svoju stoku i svoje proizvode. Ipak, hiper proizvodnja i brzi tempo života je učinio svoje. Ljudi nemaju vremena da se posvete ni stočarstvu, ni svinjogojstvu, od čega dobijamo sve te divne proizvode, a i tržište diktira cenu - kaže Vlačić.
Zašto su duvan čvarci jeftiniji?
Duvan čvarci se razlikuju od običnih po tome što su napravljeni od veće količine mesa. Ipak, u marketima nas može iznenaditi to da su oni nekada jeftiniji od alternative, a zašto je to tako objasnio je Krunić:
- U Valjevu je cena obe vrste bila 1500 dinara, to su ogromne količine čvaraka. Valjevo je postao brend što se tiče čvaraka, to je zaštitni znak i brend. Razlika u pripremi je to što se duvan čvarci prave od bar 30% mesa. Duvan čvarci se kuvaju oko 9 sati, dok se šoder čvarci spremaju za dva sata - kaže Krunić.
Krunić kaže i su čvarci sve bolji što se duže kuvaju.
Vlačić: Cena čvaraka treba da bude još veća
Vlačić kaže da je cena opravdana, a da bi mogla biti i veća
- Da jednom probate da napravite čvarke, zaključili bi da su oni zapravo jeftini. Čvarci jesu nus produkt, ali u gastronomiji i kulinarstvu smo morali da pohvatamo te moderne trendove. Ja sebe smatram tradicionalistom. Kada su počeli da izbacuju čvarke i slične stvari iz jelovnika, trudio sam se da ih vratim na druge načine, na primer proja sa kremom od kajmaka i preko toga čvarci, kako bi čovek video šta je ukus tradicije. To se naziva rustična kuhinja i sve je češće na meniju i pašteta od čvaraka koja se više naručuje od guščje - kaže Vlačić.
On dodaje da mu je drago što se "čvarci vraćaju na velika vrata", jer su pored dobrog ukusa i nutritivno dobri za zdravlje čoveka:
- Holesterol je potreban za mozak i razvijanje, nismo od njega debeli. Ja sam za čvarak i koristiću ga ma koliko koštao, ako ne budem mogao da ga kupim, praviću ga sam - kaže Vlačić.
Kako prepoznati dobre čvarke?
Krunić kaže da se tokom dva dana Festivala duvan čvaraka proda i do 30 ili 40 tona ovog specijaliteta:
-To se sprema danima, to su čvarci koji se spremaju od 7 do 10 dana unapred. Ima dosta dobrih mesara i ljudi koji kvalitetno prave čvarke. Dobar čvarak se prepoznaje po boji i mirisu. Zna se ko sprema dobre čvarke - kaže Krunić.
Krunić je i sam dobijao nagrade za pravljenje čvaraka,
- Duvan čvarak mora imati vlakna i zlatno žutu boju, ne sme biti ni previše masan, ni presuv - kaže Krunić.
Preporučujemo
STIŽE 20.000 EVRA ZA OVU GRUPU GRAĐANA U SRBIJI: Evo ko ima pravo na ovu pomoć države
27. 01. 2026. u 14:21
MLADIMA SVE DRAŽI OTKAZ: Zašto mladi napuštaju poslove i kada su dobro plaćeni?
27. 01. 2026. u 14:16
PONOVO DOMAĆI EVRO DIZEL NA PUMPAMA: Prve količine iz Rafinerije Pančevo već u prodaji
27. 01. 2026. u 13:14
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
U OVO SU VEROVALI NAŠI STARI: Šta ako na Svetog Savu, zagrmi, a šta ako bude sunčan dan
SVETI Sava se smatra najvećim srpskim svetiteljem, a njegov dan je 27. januar.
27. 01. 2026. u 10:41
PRIJIN BIVŠI OTKRIO: "Posle veze sa njom više nisam mogao..."
ALEKSANDRA je bila njegova mladalačka ljubav...
26. 01. 2026. u 11:19
Zašto Amidžić VIŠE NIJE u Pinkovim zvezdama? "Bolje da više ništa ne pričam!" Voditeljka otkrila istinu
"BOLjE da više ništa ne pričam."
26. 01. 2026. u 17:16
"OVO JE VELIKI STRES ZA MENE I DECU!" Posle drame na Dedinju, JK se vratila u Beograd - otkrila sve o sukobu sa Duškom, pomenula i advokata
"TRESLA se gora, rodila se nova brava!"
26. 01. 2026. u 08:58
NATO ZEMLjA DELI GRAĐANIMA UPUTSTVA ZA PREŽIVLjAVANjE: Strah u Evropi - saveti za zalihe hrane i hitnu evakuaciju
STRAH od izbijanja Trećeg svetskog rata ponovo je u porastu nakon što je jedna evropska država započela masovnu distribuciju vodiča za preživljavanje građanima. Ova odluka dolazi u trenutku kada ruski zvaničnici upozoravaju da bi Evropa mogla da se suoči sa „katastrofalnim posledicama“ ukoliko Rusija doživi poraz u ratu u Ukrajini.
27. 01. 2026. u 07:37
CG MEDIJI NAPALI RTS ZBOG NjEGOŠA Smeta im "srpski": "Svak je rođen da po jednom umre, čast i bruka žive dovijeka"
ZBOG ovog dokumentarca se odmah povela polemika na društvenim mrežama. A sam Njegoš je pisao: "Svak je rođen da po jednom umre, čast i bruka žive dovijeka!"
26. 01. 2026. u 14:07
VUČIĆEVO UPOZORENjE UDARNA VEST U RUSKIM MEDIJIMA: Evropa mora da shvati, Amerika se nikad više neće vratiti
IZJAVA predsednika Srbije Aleksandra Vučića, u kojoj upozorava da Evropska unija mora da se suoči sa činjenicom da se Sjedinjene Američke Države nikada neće vratiti starom modelu odnosa sa Evropom, objavljena je kao udarna vest na naslovnoj strani svetskog izdanja ruskog portala Sputnjik, kao i na ruskoj agenciji RIA Novosti.
27. 01. 2026. u 07:44
U FEBRUARU POTPUNI KOLAPS POLARNOG VRTLOGA? Hladna masa zalediće Evropu, evo šta nas očekuje
NAKON stratosferskog zagrevanja početkom februara, najnovije prognoze pokazuju potencijalni potpuni kolaps polarnog vrtloga, što će na kraju dovesti hladan vazduh i u Evropu, piše Severe Weather Europe.
23. 01. 2026. u 14:21
GRAD NA RUBU PONORA: Klizišta odnela zemljište ispod kuća na Siciliji - snimci su JEZIVI (VIDEO/FOTO)
KATASTROFALNO nevreme koje je pogodilo jug Italije izazvalo je nezapamćenu štetu, a najkritičnije je na Siciliji, gde se u gradu Nišemiju urušio čak četiri kilometra dug deo litice. Zbog klizišta je više od hiljadu ljudi hitno evakuisano, jer je klizište bukvalno odnelo zemlju ispod kuća.
27. 01. 2026. u 11:26
Najnovije iz rubrike
STIŽE 20.000 EVRA ZA OVU GRUPU GRAĐANA U SRBIJI: Evo ko ima pravo na ovu pomoć države
VLADA Srbije donela je odluku o utvrđivanju iznosa novčanih sredstava u 2026. za ostvarivanje prava na bespovratna novčana sredstva za izgradnju, učešće u kupovini ili kupovinu porodično-stambene zgrade ili stana, a po osnovu rođenja deteta i maksimalni iznos koji se može odobriti za te namene je 20.000 evra.
27. 01. 2026. u 14:21
MLADIMA SVE DRAŽI OTKAZ: Zašto mladi napuštaju poslove i kada su dobro plaćeni?
NAJSTARIJI pripadnici generacije Z danas su u kasnim dvadesetim godinama i već su zakoračili na tržište rada ili tek traže svoje prve profesionalne prilike. Iako se često smatra da je posao krajnja nagrada nakon godina školovanja, istraživanja pokazuju da gotovo polovina ove generacije razmišlja o napuštanju trenutnog posla.
27. 01. 2026. u 14:16
PONOVO DOMAĆI EVRO DIZEL NA PUMPAMA: Prve količine iz Rafinerije Pančevo već u prodaji
NA BENZINSKIM pumpama širom Srbije od danas su dostupne prve količine evro dizela proizvedenog u Rafineriji nafte Pančevo, nakon ponovnog pokretanja proizvodnje, saopštila je ministarka rudarstva i energetike Dubravka Đedović Handanović.
27. 01. 2026. u 13:14
MK GROUP PREUZIMA DIJAMANT OD FORTENOVA GRUPE
MK GROUP i Fortenova grupa potpisali su ugovor o kupoprodaji kompanije Dijamant iz Zrenjanina, kojim bi MK Group trebalo da stekne 100% udela u Dijamantu, što predstavlja jedan od najznačajnijih akvizicionih procesa u prehrambeno-poljoprivrednom sektoru Adria regiona.
27. 01. 2026. u 12:00
REKORDNA PONUDA ZA EXPO 2027: Na tender za marketinške usluge pristiglo 17 ponuda
NA tender za marketinške usluge, koji je raspisalo preduzeće EXPO 2027 d.o.o. pristiglo je ukupno 17 ponuda na tri partije.
27. 01. 2026. u 11:10
Komentari (0)