OTKRIVAMO TAJNU NAŠIH BAKA: Zašto je rasol magičan sastojak
SVI smo barem jednom iskusili istu kuhinjsku dramu: meso se krčka satima, a i dalje je žilavo, dok nas nakon tanjira omiljenog pasulja čeka onaj poznati, neprijatni osećaj težine i nadutosti. Rešenje za ove muke ne krije se u modernim kuhinjskim aparatima, niti u egzotičnim začinima sa drugog kraja sveta. Tajna je u tegli koju većina nas već ima na balkonu ili u špajzu – u rasolu.
Foto: Profimedia, Jutjub printskrin
Iako na prvi pogled deluje kao skromna nuspojava kiselog kupusa, rasol je u rukama mudrog kuvara pravo tečno zlato.
Prirodni omekšivač koji „topi“ meso
Kada dodate rasol u gulaš ili paprikaš, pokrećete prirodnu hemijsku reakciju. Kiselina iz rasola deluje kao vrhunski omekšivač tkiva. Ona nežno razbija čvrsta vezivna vlakna u junećem ili svinjskom mesu, pretvarajući ga u zalogaje koji se bukvalno raspadaju pod viljuškom.
Za razliku od običnog sirćeta koje može biti agresivno i linearno, rasol donosi slojeve ukusa – fermentisanu dubinu i specifičnu aromu koja jelima „na kašiku“ daje onaj neponovljiv kafanski šmek.
Zaboravite na „težak stomak“
Pasulj je kralj trpeze, ali njegova „reputacija“ često kvari užitak. Ovde rasol igra ključnu, dvostruku ulogu.
Varenje bez muke: Balans kiselosti pomaže želucu da lakše obradi tešku hranu i masnoće.
Probiotska podrška: Ukoliko rasol dodate pred sam kraj kuvanja, unosite prirodne enzime koji olakšavaju varenje, čime se drastično smanjuje nadutost.
To znači da nakon ručka više nećete morati da planirate popodnevnu dremku uz otkopčano dugme na pantalonama, već ćete se osećati sito, ali poletno.
3 zlatna pravila za savršen rezultat
Da biste izvukli maksimum iz ovog trika, držite se ovih jednostavnih smernica:
Oprezno sa solju: Rasol je prirodno zasićen solju. Kada ga koristite, budite veoma štedljivi sa dodatnim soljenjem – najbolje je da jelo začinite tek na samom kraju nakon što probate ukus.
Za najmekše meso ikada: Marinirajte komade mesa u rasolu sat-dva pre kuvanja.
Za aromu i lakši stomak: Sipajte ga u lonac 15-20 minuta pre skidanja sa vatre.
Mera je ključ:
Za veliki porodični lonac (4-5 litara), dovoljna je jedna manja čaša (1 do 2 dl) rasola. To je prava mera koja transformiše jelo, a da pritom ne dominira prejakom kiselinom.
Sledeći put kada budete spremali nedeljni ručak, posegnite za onom teglom sa terase. Vaši ukućani će vas sigurno pitati u čemu je tajna, a na vama je da odlučite hoćete li je zadržati za sebe ili je podeliti uz osmeh.
Preporučujemo
KOJE BOJE SU NAJBOLjE ZA ENTERIJER SPAVAĆE SOBE? Podstiču blagostanje i harmoniju
15. 02. 2026. u 14:20
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OBAMA O VANZEMALjCIMA: "Stvarni su, ali ih ja nisam video" (VIDEO)
BIVŠI američki predsednik, Barak Obama, govorio je u podkastu Brajana Tajlera Koena o mogućnosti da vanzemaljci postoje, ali i da ih nije video.
15. 02. 2026. u 12:24
Slikale su se kod jezera, pa tek na slici primetile JEZIV DETALj: Potvrda strašne priče ili montaža?
DRUŠTVENIM mrežama kruži fotografija devojaka nastala tokom zabave kraj jezera koja na prvi pogled izgleda potpuno normalno, ali kada je malo bolje pogledate, primetićete na njoj nešto zastrašujuće.
15. 02. 2026. u 11:27
TRAMP OTVARA OPŠTI SUKOB U REGIONU? Ako napadne Iran, ove zemlje dospevaju na prvu liniju RATIŠTA
OD ZEMALjA Zaliva pa do Turske i Pakistana iranski susedi strahuju da bi Sedinjene Države mogle da otvore Pandorinu kutiju ako napadnu Iran. Rizici bi bili višestruki: od opšteg požara u regionu do velikih migracionih talasa.
15. 02. 2026. u 10:44
"SUPER JE OSEĆAJ PREDSTAVLjATI SRBIJU..." Nikola Jokić poslao moćnu poruku pred NBA Ol-Star meč
Srpski košarkaš Nikola Jokić rekao je da je super osećaj predstavljati Srbiju na Ol-star meču da mu je drago što predstavlja svoj narod, svoju zemlju, grad i porodicu na ovakvom događaju.
15. 02. 2026. u 08:03
NOVA VERZIJA : Kako je stradala Tatjana Ječmenica - automobil nije išao u kontra smeru
POZNATA teniserka Tatjana Ječmenica izgubila je život u saobraćajnoj nesreći kod petlje Orlovača. Njenom mužu Darku Jevtiću se bore za život.
15. 02. 2026. u 07:47
HITNO: Šešelj otkrio šta je neophodno
RUSI moraju operaciju da sprovedu do kraja i da pacifikuju celu Ukrajinu, kaže predsednik SRS prof. dr Vojislav Šešelj.
14. 02. 2026. u 18:00
PUTIN PISAO VUČIĆU: Poželeo mu zdravlje i uspehe, a građanima Srbije sreću i prosperitet
PREDSEDNIK Aleksandar Vučić primio je danas čestitku predsednika Ruske Federacije Vladimira Putina povodom Dana državnosti Republike Srbije, u kojoj mu je ruski lider poželeo zdravlje i uspehe, a građanima Srbije sreću i prosperitet, saopštila je danas Služba za saradnju sa medijima predsednika Republike.
13. 02. 2026. u 12:40
STRADALI MLADIĆ SIN POZNATOG MUZIČARA: Novi detalji nesreće u Sarajevu
ERDOAN Morankić (23), koji je stradao u tramvajskoj nesreći u Sarajevu, sin je poznatog muzičara iz Brčkog Armana Morankića, piše portal sarajevskog Avaza.
13. 02. 2026. u 12:05
Danju spasavao živote u bolnici, noću se pretvarao u MONSTRUMA: Jeziva istina otkrivena godinama kasnije
POLICIJA veruje da je Kris Revak, koji je izvršio samoubistvo nakon što je optužen za ubistvo, možda bio serijski ubica. Njegov život i dela krili su mračnu stranu koja je šokirala istražitelje.
15. 02. 2026. u 09:19
Najnovije iz rubrike
VODA TOKOM ILI NAKON JELA: Da li pomaže ili šteti varenju?
U PROŠLOSTI se često verovalo da pijenje vode tokom jela razblažuje želudačni sok i izaziva probleme sa varenjem.
15. 02. 2026. u 16:00
USVOJILI NATALIJU, PA SA NJOM PROŠLI PAKAO: Ispostavilo se da je lažirala godine - tvrdili da je htela da ih pobije
NATALIJA Grejs, siroče iz Ukrajine, usvojena je 2010. godine od strane para iz Indiane, Majkla i Kristin Barnet.
15. 02. 2026. u 14:39
KOJE BOJE SU NAJBOLJE ZA ENTERIJER SPAVAĆE SOBE? Podstiču blagostanje i harmoniju
SPAVAĆA soba je idealno mesto za primenu feng šuija.
15. 02. 2026. u 14:20
MEDVEDICA DUNJA IZAŠLA IZ JAZBINE: Evo šta to znači kada se desi na Sretenje - da li nam stiže proleće?
NA SRETENjE, dok se zima još uvek opire i jutra mirišu na mraz, u narodu živi staro verovanje koje se prenosi s kolena na koleno.
15. 02. 2026. u 12:56
KADA SE DETE POŽALI DA MU JE DOSADNO, RODITELJI UGLAVNOM PRAVE GREŠKU: Pedagog objašnjava šta je najispravnije u tom trenutku
KAKO je najbolje da roditelj reaguje na detetovu izjavu da mu je dosadno?
15. 02. 2026. u 12:38
Komentari (0)