Репортаже

"НИЗАЧА" ЗАГРЛИЛА ЦЕЛО СЕЛО: Семе старо око 300 година, не успева нигде другде осим у овом месту код Лесковца

Игор Митић

15. 09. 2023. у 08:00

У ДОЊОЈ Локошници, код Лесковца, готово сваки домаћин се бави производњом најквалитетније алеве, туцане и груване зачинске паприке. Њихови производи немају конкуренцију, јер се праве од аутохтоне врсте поврћа које успева само на плодним пољима у околини овог места. Било је покушаја да се семе локошничке паприке пренесе и у друге крајеве Србије, али безуспешно. Ова паприка, коју зову "низача" или "козји рог", не успева чак ни у најближим лесковачким селима.

НИЗАЧА ЗАГРЛИЛА ЦЕЛО СЕЛО: Семе старо око 300 година, не успева нигде другде осим у овом месту код Лесковца

- Носили смо и давали семе и расад широм Србије. Она изађе на стабло, али не може да задржи квалитетан плод и да порасте. Лесковчани су познати као паприкари, али ни наше комшије у селима у околини нису успеле да је одрже - причају нам мештани Доње Локошнице поносни на традицију коју чувају и преносе с колена на колено, вековима.

То траје најмање три стотине година, а локошничко "црвено благо" хранило је и школовало генерације и генерације босоногих дечака и девојчица, па и оних који и данас на својим плећима носе терет светске славе које је њихова "низача" донела месту у коме живе.

И сада са стреха већине објеката, у готово сваком дворишту висе хиљаде венаца "козјег рога" од којег млевењем настаје зачин каквог на свету нема. Да би се добио килограм алеве паприке, карактеристичне јарке црвене боје, потребно је око 20 килограма сирове
"низаче".

Домаћини је гаје на отвореном пољу. Тражи много воде, сунца и напоран рад. Само једно домаћинство у Доњој Локошници, које има засад од хектар и по "низаче", годишње произведе око две и по тоне алеве паприке.

Томе претходи низање више од 2.000 венаца који се потом "купају" на јесењем сунцу. Сваки од венаца има од 200 до 250 паприка.

- Људи са искуством нижу их за мање од пет минута. Крупније паприке се одвајају и продају у везицама, од по десет комада, за пуњење. Остале се, после природног, додатно суше у импровизованим сушарама на дрва. Потом их мељемо и тако уситњене пакујемо у кесе - причају нам вредне домаћице не скидајући поглед са игле и канапа на који се слаже "рог за рогом".

У Доњој Локошници "низача" се сваке године сади на око 125 хектара. Произведе се око 60.000 тона сирове паприке од које се прави млевени зачин и продаје на пијацама широм Србије.

Због тога је важно да се произвођачи удружују и да раде на заштити географског порекла. Многи који тргују алевом паприком, ради лакше продаје, позивају се на ово село са југа земље. Квалитет њиховог производа, међутим, не може да се пореди са "црвеним локошничком благом".

За 78 секунди наниже 50 паприка

ПОСЛЕДЊИХ 17 година, сваког септембра, у Доњој Локошници се одржавају "Дани паприке" на којој мештани бирају најбоље произвођаче. Посебна атракција је такмичење у брзом низању. Ове године победила је Јована Костић, која је 50 паприка, уз помоћ велике игле и јаког конца, нанизала за 78 секунди. Цела њена породица се бави производњом "козјег рога", а она дневно наниже између 40 и 50 венаца ове паприке, а ова победа није јој прва.

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

НИЈЕ НИ КУПИЛА КАРТУ, НА ПЛАЖИ ЈОЈ ПОНУДИЛИ БЕСПЛАТНУ ВОЖЊУ: Нови детаљи трагичне смрти Новосађанке у Будви

Несреће

0 33

НИЈЕ НИ КУПИЛА КАРТУ, НА ПЛАЖИ ЈОЈ ПОНУДИЛИ БЕСПЛАТНУ ВОЖЊУ: Нови детаљи трагичне смрти Новосађанке у Будви

ТИНЕЈЏЕРКА је, како каже њен близак пријатељ, била девојка пуна живота, имала је много планова за будућност, а тек је имала 19 година, и цео живот је био пред њом, а сада је читава њена породица завијена у црно.

30. 05. 2025. у 14:42

УКРАЈИНА ИЗВЕЛА ЈЕДАН ОД НАЈВЕЋИХ НАПАДА НА РУСИЈУ: Аеродроми у Москви затворени, уништена важна фабрика (ВИДЕО)

Свет

0 7

УКРАЈИНА ИЗВЕЛА ЈЕДАН ОД НАЈВЕЋИХ НАПАДА НА РУСИЈУ: Аеродроми у Москви затворени, уништена важна фабрика (ВИДЕО)

УКРАЈИНА је током ноћи извела један од највећих напада дроновима од почетка рата, гађајући више циљева на територији Русије. Због напада су московски аеродроми били приморани да привремено обуставе рад, што је изазвало хаос у ваздушном саобраћају.

28. 05. 2025. у 09:45

ОТКРИВЕНА ПОДЗЕМНА СОБА У УКРАЈИНИ: Била затрпана 300 година - чему је служила? (ФОТО)

Свет

0 0

ОТКРИВЕНА ПОДЗЕМНА СОБА У УКРАЈИНИ: Била затрпана 300 година - чему је служила? (ФОТО)

СКРИВЕНА испод замка у историјском граду Галичу, у западној Украјини, мистериозна соба била је затрпана земљом и отпадом последњих 300 година, а сада је напокон октривена.

02. 06. 2025. у 10:54