МИЛОШ ИЗ СУБОТИЦЕ - НАЈБОЉИ ПИЦА МАЈСТОР НА ПЛАНЕТИ: Да победа буде слађа остварио ју је у Италији међу више од 100 такмичара из света (ФОТО
ЗВАНИЧНО, најбољи пица мајстор на свету је Милош Кнежевић (26) из Суботице.
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
Вешт, верзиран и, наравно, са својим "малим тајнама великих мајстора кухиње", ову ласкаву титулу понео је ни мање ни више него у Италији, што признању даје посебну тежину. Пехаром, медаљом и дипломом окитио се у Риму где је крајем марта одржано Светско првенство у припремању пица (Expocook Pizza World Competition). Штавише, учествовао је у четири категорије такмичења и проглашен је, спортским речником речено за ВИП целокупног надметања.
И после свега, Милош за себе скромно каже да је он само страствени пекар, а не само пица мајстор. Истиче једино да му је пекарство у генима, јер је његов прадеда био чувени и поштовани пекар у Таванкуту код Суботице.
- Тајна најбоље пице је у тесту. У ствари, не постоји баш тајна у класичном смислу, али рекао бих да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто. А, за врхунски резутат тог неодољивог залогаја кључно је балансирање укуса, мириса и изгледа. Заиста имам посебну страст за припремање пица и кад их припремам веома сам посвећен - каже за "Новости" Милош који је освојио и најпрестижније признање на овом надметању: награду за најбољег страног пица мајстора на свету (Best Foreign Pizza Chef).
Такмичење је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, а наш Милош је своју спретност и знање показао у неколико категорија:
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
- Учествовао сам у четири категорије: pizza napoletana (традиционална наполитана), contemporanea (модерна), pizza alla pala (издужена која се служи на дрвеној "лопати" (pizza alla pala) и calzone (калцона). Свака категорија пице захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему. Све остало је наша креативност, наравно опет проткана знањем, али и искуством о стапањима укуса и мириса, комбинацијама намирница и о томе какав ће бити њихово коначан "ефекат" на непцима конзумента. А, ја уживам у сваком кораку процеса припремања пице. Било је кључно и да тесто месим ручно, без употребе миксера, како бих постигао жељени резултат.
Када је реч о одмеравању спретности са колегама у престоници Италије, најбољи пица мајстор на свету каже:
- Надметања као што је било ово у Риму дају ми додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим, такмичарским условима, најсигурнији сам када се ослоним на своје искуство као и да све што знам тада и применим како бих на крају створио врхунски производ. Иначе, на ово такмичење у Рим, стигао сам неколико дана раније да бих био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има најважнију улогу у постизању савршеног резултата.
ВОЛИ ПРОЦЕС ЛАМИНИРАЊА
МИЛОШ се већ деценију и по бави пекарством, а завршио је Хемијско-технолошку школу у Суботици, смер пекарство. Пут до успеха оствареног у Риму био је пун изазова, стрпљења, труда и искрене посвећености послу у којем и ужива.
- Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем док припремам пице, али много волим и да припремам и хлебове и друга теста, нарочито она која захтевају процес ламинирања. Реч је о техници која се широко користи у пекарству, са употребом масноће код нпр. лиснатих пецива и кроасана, или без ње у случају пица и хлебова. У сваком случају овај процес ствара више слојева, што резултира лепом, лиснатом текстуром - објашњава наш саговорник.
Светски шампион у прављењу пице вредно ради у једном ресторану у Суботици па у специјалитетима које припрема свакодневно могу да уживају и Суботичани и гости овог града.
- Ова титула ме додатно мотивише да будем још бољи у овом мом послу, а верујем да ми најбоље тек предстоји - каже Милош Кнежевић.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ВАНРЕДНО СТАЊЕ НА СНАЗИ У САД: Трамп потписао акт
НАПОМИЊЕ се да је бивши амерички председник Џо Бајден прогласио ванредно стање на основу извршног налога 14024 15. априла 2021. године, којим је такође блокирана руска имовина и уведене санкције Москви.
12. 04. 2025. у 20:40
Мирзу Делибашића жена оставила због алкохола, сина му родила Српкиња (ФОТО)
МИРЗА Делибашић, легендарни кошаркаш из Сарајева, био је много више од спортисте – био је симбол страсти, харизме и људскости.
12. 04. 2025. у 11:25
ХДЗ ПРАВИ СКАНДАЛ У ХРВАТСКОЈ Поднели захтев: "Илић је величао четнике и Дражу, он је увреда за грађане"
ХДЗ-ов кандидат за градоначелника Нове Градишке Ален Урбан реаговао је на најављени концерт српског певача Мирослава Илића.
11. 04. 2025. у 13:07 >> 13:18
ЧИСТКА У РЕАЛУ: Модрић напушта Мадрид, још два имена на списку?
Хрватски репрезентативац Лука Модрић ће највероватније напустити Реал Мадрид на крају сезоне.
12. 04. 2025. у 12:45
ОВДЕ ЈЕ БИО ГЕСТАПО: Језива прошлост београдске зграде
ОКУПИРАНИ Београд у време Другог светског рата крије много мрачних места у којима су страдали бројни људи. Једно од тих је и зграда бишвег Ратничког дома у којем је био стациониран Гестапо.
12. 04. 2025. у 13:35
"ВОЛИМ ДА СЕ ТУШИРАМ И НЕГУЈЕМ СВОЈУ ЛЕПУ КОСУ" Трамп потписао уредбу о тушевима - занимљива објава на сајту Беле куће
НА ТРАНСПАРЕНТНОМ сајту Беле Куће између декрета под насловом „Амандман о узајамним царинама и на увоз робе мале вредности из Кине" и „Реформе продаје војне опреме иностранству", под датумом 9. април налази се и овај: „Одржавање прихватљивог притиска воде у тушевима".
12. 04. 2025. у 12:40
ТРАМП СПУСТИО ЦАРИНЕ И СРБИЈИ: Ево колико сада износе и када одлука ступа на снагу
ПРЕДСЕДНИК САД Доналд Трамп изјавио је данас да ће свим земљама, укључујући и Србију, уведене царине бити суспендоване, осим за Кину, којој је тарифе увећао на 125 одсто.
09. 04. 2025. у 20:44
ДРАМА НА ГРАДИЛИШТУ! ЈЕДНА ОСОБА ЗАРОБЉЕНА, ТРОЈЕ ПРЕЖИВЕЛО: Грађани позвани да се евакуишу због додатног урушњавања (ФОТО/ВИДЕО)
КАКО преносе локални медији, претпоставља се да су две особе заробљене након што се срушило градилиште Шин Ансан, у Иљик-донгу, Гванмјон-си, близу јужнокорејске престонице.
11. 04. 2025. у 10:00 >> 10:12
Мирзу Делибашића жена оставила због алкохола, сина му родила Српкиња (ФОТО)
МИРЗА Делибашић, легендарни кошаркаш из Сарајева, био је много више од спортисте – био је симбол страсти, харизме и људскости.
12. 04. 2025. у 11:25
Најновије из рубрике
СПРЖИЛИ ВОЗ ПУН ПУТНИКА: Прошло је 26 година од када је НАТО у Грделичкој клисури починио језив злочин над цивилима
Ракетирање путничког воза на улазу у Грделичку клисуру један је од најтрагичнијих догађаја за 78 дана током којих је, 1999. године, НАТО агресор бесомучно бомбама засипао нашу земљу. Овај дан остаће у трајном сећању свих грађана Србије као болна и непролазна рана која неће и не може да зацели.
12. 04. 2025. у 20:47
СРПСКУ СВЕТИЊУ ХОЋЕ ДА ОКУЈУ У КАВЕЗ: Скандалозан предлог албанских "интелектуалаца" за цркву Христа Спаса у Приштини
УОЧИ Васкрса косметски Албанци покренули су нову кампању против приштинског Храма Христа Спаса, која заправо траје у континуитету још од доласка Кфора на Косово и Метохију. Цркву су од тада покушавали да одузму и да је сруше, палили су је, користили као јавни тоалет, скрнавили графитима, снимали у њој скаредне спотове, забрањивали богослужења...
12. 04. 2025. у 07:00
НЕУМОРНИ БОРАЦ ЗА НАШУ СРБИЈУ: Међународна научна конференција о Светом владици Николају Велимировићу
МЕЂУНАРОДНА научна конференција "Свети владика Николај и наше време" одржана је 10. априла у Палати "Србија" у Београду. У два панела, угледни теолози и историчари из Србије и Русије, говорили су о раду и достигнућима великана нашег рода, али пре свега о његовом пресудном утицају на савремену српску теологију и национално биће.
10. 04. 2025. у 21:00
СЕЋАЊЕ НА ЗЛАТИБОРЦЕ УБИЈЕНЕ 1999: Помен жртвама НАТО пројектила
НА златиборском планинском врху Торник, положени су венци и одата је почаст тројици цивила који су пре 26 година убијени НАТО пројектилима. Ракете су се обрушиле на Спортски центар, цивилни објекат, усмртивши Миланка Савића из Јабланице, Неђа Урошевића из Чајетине и Радоја Марјановића из Рибнице.
10. 04. 2025. у 17:00
МОСТ ОД ПРОШЛОСТИ ДО ДИГИТАЛНОГ ДОБА: У Београду данас се отвара изложба поводом 70 година кинеско српских дипломатских односа
МАЛО која земља данас тако природно спаја древну културу и новетехнологије као што то чини Кина.
10. 04. 2025. у 11:00
Коментари (0)