BELI MRS ZA PONOS: Tradicionalna proizvodnja sira i kajmaka koji svi vole, u domaćinstvu Dušana Savića u Sedlarima kod Valjeva
ODLUČIO je Dušan Savić (32) iz Sedlara kod Valjeva da ostane na ognjištu i nastavi da se bavi stočarstvom, odnosno proizvodnjom po kvalitetu nadaleko poznatog sira i kajmaka. Sa suprugom, uz pomoć roditelja, gaji sedam krava, tri junice, obrađuje tri hektara svoje i 15 hektara zemlje uzete u zakup, a beli mrs prodaju u Valjevu i Beogradu.
Dušan Savić, Foto Privatna arhiva
Dnevno prerade oko 80 litara mleka i sve ode u sir i kajmak. Beli mrs, za čiju proizvodnju je zadužena Dušanova majka Milena, prave po oprobanoj recepturi - skuvano mleko odstoji jedan dan, potom se skida kajmak, a ostatak se zasiri. Nakon toga, ide u grudnjaču, da se ocedi i dobije sir u kriškama. Uglavnom prave mladi i lisnati sir, koji nije tipičan za valjevski kraj i njega najčešće plasiraju u Beogradu.
- U selu je ostalo malo ljudi, svega nekoliko domaćinstava gaje krave, pa se mlekarama ne isplati da dolaze u ovaj deo Valjeva, kako bi ga otkupile - kaže Dušan Savić.
- To je jedan od razloga zašto smo se odlučili da mleko prerađujemo. Uz to, litar sirovog mleka sada je oko 80 dinara, pa se mnogo više isplati proizvodnja sira i kajmaka.
Kvalitet proizvoda zavisi, objašnjava Dušan, pre svega od kvaliteta sena, kukuruzne silaže i koncentrata koji se meša sa domaćim žitaricama kojima se hrane krave. Dnevno, krave iz njihove staje daju u proseku oko 20 litara mleka.
- Tajna kvalitetnog sira i kajmaka je i što se mleko prerađuje odmah nakon muže - kaže Dušanova majka Milena. - Za kilogram sira u kriškama, potrebno je oko šest litara mleka. Kilogram kajmaka skida se sa oko 20, ili 30 litara mleka. Prodaja je obezbeđena, već tri decenije imamo stabilno i stalno tržište u Valjevu i Beogradu. Kad je sezona poljoprivrednih radova, veći je problem napraviti dovoljno belog mrsa, nego ga prodati!
Dušanova majka Milena, Foto Privatna arhiva
Nema valjanog puta, a ni vode
USLOVI za život u Sedlarima nisu baš idealni - kaže Dušan. - Do kuće nema valjanog puta, a nema ni dovoljno vode. Tako da smo za vodu prinuđeni da se snalazimo kako znamo, što za kućne potrebe, a pogotovo da bismo napojili stoku.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DRŽITE SE ŠTO DALjE OD OVIH LjUDI: Arapske mudrosti korisne za život
STARI Arapi su kroz svoje mudrosti propovedali od kakvih ljudi se treba držati što dalje.
27. 12. 2025. u 21:15
SAVETI KOJI VAM MOGU POMOĆI: Kako voziti po gustoj magli
VOŽNjA po magli može da bude veoma neprijatna i naporna, ali i opasna. Stoga treba učiniti sve što je u našoj moći da budemo bezbedniji na putu, da bolje vidimo, kao i da nas bolje vide.
27. 12. 2025. u 17:54
PREUZEO MARIĆEVO MESTO: Ko je zapravo Uroš Božić - novi urednik "Hepi" televizije?
GODINAMA je prisutan na malim ekranima...
27. 12. 2025. u 20:14
BILKIĆ O SUSRETU SA TITOM: Zabranio mi da pevam jednu pesmu
PEVAČ Nedeljko Bilkić govorio je nedavno o mlađim kolegama, a prisetio i dočeka Nove godine na Brionima, gde je s kolegama pevao Josipu Brozu Titu.
28. 12. 2025. u 09:27
SRBIJA DA PODRŽI DVE UGROŽENE DRŽAVE: Šešelj upozorio na tešku situaciju i pretnje novim bombardovanjem
PREDSEDNIK SRS dr Vojislav Šešelj kaže da je budućnost Srbije BRIKS.
28. 12. 2025. u 18:06
MILŠAN OPERISALA KARCINOME: Urađena hitna intervencija - kozmetičaka otkrila promene
GLUMICA Milica Milša (57) na svom Instagram profilu obratila se pratiocima, te otkrila da je juče imala dve operacije nakon što joj je ustanovljen basocelularni karcinom kože na dva mesta. Milša je ispričala kako je sasvim slučajno uočila promene na koži.
28. 12. 2025. u 17:08
TRAMP DONEO ODLUKU: Povlači ambasadore i diplomate iz okruženja Srbije
ADMINISTRACIJA američkog predsednika Donalda Trampa povlači skoro 30 karijernih diplomata sa ambasadorskih i drugih visokih pozicija u diplomatskim predstavništvima SAD u svetu.
22. 12. 2025. u 10:32
RUSI ĆE NAPASTI EU MNOGO RANIJE: Veliko upozorenje iz Ukrajine, poznata godina i glavna meta
RUSIJA je pomerila svoje planove za direktnu agresiju sa 2030. na 2027. godinu, a Evropa je sve glasnija o riziku od direktnog sukoba, u kojem bi se baltičke države mogle naći pod okupacijom.
20. 12. 2025. u 09:41
KAKO DANAS IZGLEDA ALjOŠA VUČKOVIĆ Glumica objavila snimak iz pozorišta: "Veliki i dobri naš!"
GLUMICA Dragana Mićalović dirnula je pratioce objavom na društvenim mrežama, gde je podelila emotivan snimak legendarnog glumca Aljoše Vučkovića iz pozorišta. Na videu se vidi kako glumac peva na sceni.
28. 12. 2025. u 08:48
Najnovije iz rubrike
SPOMENIK VELIŠINOJ ŽRTVI I HRABROSTI
UDRUŽENjE "Klub mladih Kolovrat-Seljašnica" u Prijepolju, pokrenulo je inicijativu i dobilo saglasnost i zaključak Opštinskog veća da se u ovom gradu na Limu podigne spomenik kapetanu Vojske Jugoslavije Veliši Kijanoviću koga su albanski teroristi 17. maja 2001. ubili iz zasede nedaleko od Bujanovca.
27. 12. 2025. u 21:40
SABORNI TRIJUMF U NIKEJI: Pre 1.700 godina Konstantin Veliki je sazvao sve hrišćanske episkope i promenio istoriju
TOK svetske civilizacije promenjen je pre 1.700 godina u Nikeji, današnjem Izniku, u maloazijskoj Turskoj, na Prvom vaseljenskom saboru, na šta treba podsetiti potkraj godine u kojoj se obeležava ova velika godišnjica. Skup u crkvi Svete Sofije, Božje premudrosti, koja i danas čvrsto stoji u centru moderne orijentalne varoši opasane drevnim romejskim zidinama, označio je rađanje pravoslavlja i hrišćanskog Rimskog carstva, ali i nagovestio budući raskol sa duhovnim podanicima episkopa Rima.
26. 12. 2025. u 19:45
ZA MILEVU TRAŽE NOBELOVU NAGRADU: Sve je više glasova koji upućuju na važnost naučnog rada preve žene Alberta Ajnštajna
LjUDSKA sreća je, verujem, ipak lepša od svakog drugog uspeha. Na overeči Mileve Marić Ajnštajn (1875-1948) podsetila je Svetlana Matić, autor izložbe o prvoj srpskoj matematičarki i fizičarki, koja je posleBeograda prikazana u Beču. Izložba "150 godina od rođenja Mileve MarićAjnštajn" biće u Konzulatu Srbije u Beču narednih mesec dana.
26. 12. 2025. u 13:00
LJUBIŠU SPRŽIO GROM KOD BORA, OVO GA JE SPASILO: Odeća mi je bila iscepana, a ja sam samo krkljao
POTREBAN je samo jedan trenutak da se život promeni iz korena. Naročito kada su u pitanju vremenske nepogode nad kojima osoba nema nikakvu kontrolu.
23. 12. 2025. u 00:22
KAMENA KNJIGA RATNIKA “ŽIVI” NA INTERNETU: Objavljeni dokumenti o spomenicima borcima od 1912-1918.
DRAGI brate, priđi bliže, te pročitaj ko nam spomen diže. Telo našeostade u svetu, u najlepšem cvetu našeg života. Vite naše godine, crnazemlja prekri naše lice, od umora i od rana ostaše nam deca mala, kodspomena neka pale sveće, svoje očeve nikad viđet neće.
21. 12. 2025. u 17:05
Komentari (0)