NAPRAVITE NAJBOLJI KUPUS RIBANAC: Recept za praktičniju manju količinu
ZIMA bez kiselog kupusa i kupusa ribanca je nezamisliva.
Foto: Shutterstock
Iako ga možete kupiti i u prodavnici, najbolji ukus kiselog kupusa dobićete ako ga sami pravite kod kuće. Od kupusa ribanca prave se najukusnije salate i podvarak, pa bi za njega trebalo uvek da napravite mesta na polici. Danas vam donosimo recept za manju količinu kupusa ribanca.
Potrebno je da se isecka kupus, posoli, a potom da se utrlja so. Nakon toga se stavlja u teglu i potapa vodom. Kupus će početi da oslobađa sopstvenu tečnost, stvarajući svoju salamuru. Posle 3-10 dana kiseli kupus biće fermentisani spreman za konzumaciju.
Fermentisan kiseli kupus može da se čuva u podrumu ili frižidru mesecima, a uz to je veoma zdrav. Napravite manju količinu kupusa ribanaca koju nećete bacati! Ako niste sigurni koliko vode i soli treba da dodate, donosimo vam recept koji će rešiti sve nedoumice.
Foto Shutterstock
Sastojci:
1 srednja glavica kupusa
1,5 kašika soli
1 kašika kima (opciono)
Priprema:
Sa kupusa najpre uklonite uvele listove, pa isecite na četvrtine i jezgro isecite. Potom usitnite kupus, a onda ga prebacite u veću činiju i pospite solju. Rukama sjedinite kiseli kupus i so. Ovaj proces bi trebalo da traje oko 5-10 minuta. Po želji, možete dodati i kim. U sterilisane staklene tegle stavljajte kupus ribanac, a povremeno nabijte rukom iseckani kupus. Nemojte cediti tečnost koju kiseli kupus ispušta. Možete ga prekriti listovom kupusa kako biste bili sigurni da je seckani lupus potopljen u tečnosti.
Foto Shutterstock
Trebalo bi da na list kupusa stavite manji i teži predmet kako bi stiskao kupus. Teglu pokrijte krpom, a onda pričvrstite gumicom. Tokom naredna 24 sata pritiskajte povremeno težim predmetom kupus. Ako nakon 24 sata tečnost nije narasla iznad kupusa, rastvorite 1 kašičicu soli u 1 šoljici vode i dodajte toliko da potopite kupus. Kupus ribanac držite na tamnom mestu na temperaturi između 18-23°C. Svakodnevno proveravajte da li je kupus potopljen u tečnost i po potrebi stiskajte čvrstim predmetom. Nakon 3 dana isprobajte.
Proces fermentacije traje od 3 do 10 dana. Možete primetiti mehuriće ili penu na vrhu što je uobičajen deo procesa fermentacije. Ako primetite buđ, skinite delove na kojima se uhvatila i proverite da li je vaš kupus ribanac potpuno potopljen u tečnost. Ostatak kupusa koji nije uhvatila buđ može da se jede. Kada kupus ribanac fermentira, skinite krpe i gumice, stavite poklopac i skladištite u frižideru. Do 2 meseca (ili duže) kupus ribanac može se čuvati na ovaj način.
(Stvar ukusa)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
OVO SU KRILI: Isplivala dugo čuvana tajna Ane i Bastijana
RAZVOD Ane Ivanović i Bastijana Švajnštajgera bila je jedna od glavnih vesti prethodne godine.
02. 01. 2026. u 08:40
RUSI AMERIKANCIMA PREDALI DOKAZE: "Cilj napada bila Putinova rezidencija" - vojni zapovednik dao deo ukrajinskog drona
VISOKI ruski vojni zapovednik predao je u četvrtak američkom vojnom atašeu predmet za koji se tvrdi da je deo ukrajinske bespilotne letelice i koji navodno sadrži podatke koji dokazuju da je ukrajinska vojska napala rezidenciju ruskog predsednika Vladimira Putina. Podsetimo, Moskva je u ponedeljak optužila Kijev za pokušaj napada na Putinovu rezidenciju u ruskoj Novgorodskoj oblasti sa 91 dronom dugog dometa. Ukrajina ovo negira.
02. 01. 2026. u 13:11
2025. NEĆU PAMTITI PO DOBROM: Aco Pejović progovorio o velikim gubicima - "Ne mogu zaboraviti takve stvari"
PEVAČ Aco Pejović dočekao je Novu godinu na bini, pred svojim vernim fanovima u Budvi.
01. 01. 2026. u 10:53
ON MENjA JERMAKA? Zelenski predložio novog šefa kabineta - "Zeleni kardinal" napustio funkciju nakon korupcijskog skandala
PREDSEDNIK Ukrajine Volodimir Zelenski predložio je da dosadašnji šef Glavne obaveštajne uprave, Kirilo Budanov, bude na čelu njegovog Kabineta.
02. 01. 2026. u 14:29
PIJANI POLICAJAC UBIO ZVEZDINU LEGENDU: Izvadio pištolj i pucao u njega posle utakmice - najveća tragedija našeg fudbala, cela Juga plakala
VLADIMIR Durković je tragično nastradao pre nešto više od pedeset godina.
02. 01. 2026. u 15:37
BRISEL I NATO SE OVOME NISU NADALI Ruska odluka drma Evropu: Brigada marinaca posataje divizija na vratima EU (VIDEO)
VOJNO-politička situacija između Rusije i evropskih država ulazi u fazu opasne eskalacije. Moskva je iznenada donela odluku da postojeću 336. gardijsku brigadu mornaričke pešadije, stacioniranu u Kalinjingradskoj oblasti, reorganizuje i podigne na nivo divizije.
30. 12. 2025. u 20:45
RUSI ĆE NAPASTI EU MNOGO RANIJE: Veliko upozorenje iz Ukrajine, poznata godina i glavna meta
RUSIJA je pomerila svoje planove za direktnu agresiju sa 2030. na 2027. godinu, a Evropa je sve glasnija o riziku od direktnog sukoba, u kojem bi se baltičke države mogle naći pod okupacijom.
20. 12. 2025. u 09:41
KAKO JE ČKALjA DOBIO STAN: Živeo sa porodicom u garsonjeri, a onda je usledila iznenadna poseta u novogodišnjoj noći
LEGENDARNI glumac i jedan od omiljenih komičara bivše Juge, Miodrag Petrović Čkalja zabavljao je generacije gledalaca. "Paja i Jare", "Kamiondžije", "Servisna stanica", "Ljubav na seoski način", Vruć vetar", "Put oko sveta" su samo neka od ostvarenja u kojima je igrao i izazivao kod ljudi jednu od lepših emocija - smeh.
01. 01. 2026. u 12:31
Najnovije iz rubrike
SLANI MAFINI: Brzo se prave, a još brže nestaju!
OVI slani mafini sa sirom i jajima su idealno rešenje kada želite nešto praktično, ukusno i zasitno za prazničnu trpezu. Mogu se jesti i topli i hladni, ne zahtevaju pribor za jelo i savršeno se uklapaju u doček Nove godine, kućne žurke i švedski sto.
02. 01. 2026. u 07:00
LANGOSI SA BELIM LUKOM I SIROM: Hrskavi spolja, mekani iznutra i neodoljivo mirisni
Langosi su tradicionalno mađarsko jelo od prženog testa, veoma rašireno u Vojvodini i širem regionu. Prave se od kvasnog testa koje se prži u dubokom ulju, a najčešće se prelivaju belim lukom, pavlakom i sirom. U narodu se ponekad nazivaju i pržene lepinje, mađarske lepinje ili prženo testo, iako je naziv langos najzastupljeniji.
01. 01. 2026. u 19:45
DELUKS SALATA SA HRSKAVOM PILETINOM: Impresivna, zasitna i savršena za praznike!
OBILNA, šarena i kremasta, ova salata spaja hrskavu piletinu, sveže povrće i deluks dresing u stilu brze hrane. Lako se priprema, izgleda spektakularno na stolu i prva nestaje sa činije. Idealna je za duge novogodišnje večeri i zasitan početak prazničnog dana.
01. 01. 2026. u 16:23
TRIK ZA KREMASTU I PREUKUSNU PALENTU: Jedan tajni sastojak će je učiniti neodoljivom (RECEPT)
U PALENTU uvek dodajte jedan poseban sastojak – biće savršeno kremasta i ukusna, a svi pitaju za recept i uvek traže još.
01. 01. 2026. u 10:00
TORTILJE SA ŠUNKOM, SIROM I KRASTAVCEM: Brzi zalogaji koje svi vole!
MEKANE tortilje, kremasta unutrašnjost i šareni slojevi čine ovo jelo idealnim izborom za slavlja, žurke, dečje rođendane ili laganu večeru. Priprema je jednostavna i brza, bez kuvanja, a rezultat je ukusna i praktična užina koja se prva pojede.
01. 01. 2026. u 09:30
Komentari (0)