NAPRAVITE NAJBOLJI KUPUS RIBANAC: Recept za praktičniju manju količinu
ZIMA bez kiselog kupusa i kupusa ribanca je nezamisliva.
Foto: Shutterstock
Iako ga možete kupiti i u prodavnici, najbolji ukus kiselog kupusa dobićete ako ga sami pravite kod kuće. Od kupusa ribanca prave se najukusnije salate i podvarak, pa bi za njega trebalo uvek da napravite mesta na polici. Danas vam donosimo recept za manju količinu kupusa ribanca.
Potrebno je da se isecka kupus, posoli, a potom da se utrlja so. Nakon toga se stavlja u teglu i potapa vodom. Kupus će početi da oslobađa sopstvenu tečnost, stvarajući svoju salamuru. Posle 3-10 dana kiseli kupus biće fermentisani spreman za konzumaciju.
Fermentisan kiseli kupus može da se čuva u podrumu ili frižidru mesecima, a uz to je veoma zdrav. Napravite manju količinu kupusa ribanaca koju nećete bacati! Ako niste sigurni koliko vode i soli treba da dodate, donosimo vam recept koji će rešiti sve nedoumice.
Foto Shutterstock
Sastojci:
1 srednja glavica kupusa
1,5 kašika soli
1 kašika kima (opciono)
Priprema:
Sa kupusa najpre uklonite uvele listove, pa isecite na četvrtine i jezgro isecite. Potom usitnite kupus, a onda ga prebacite u veću činiju i pospite solju. Rukama sjedinite kiseli kupus i so. Ovaj proces bi trebalo da traje oko 5-10 minuta. Po želji, možete dodati i kim. U sterilisane staklene tegle stavljajte kupus ribanac, a povremeno nabijte rukom iseckani kupus. Nemojte cediti tečnost koju kiseli kupus ispušta. Možete ga prekriti listovom kupusa kako biste bili sigurni da je seckani lupus potopljen u tečnosti.
Foto Shutterstock
Trebalo bi da na list kupusa stavite manji i teži predmet kako bi stiskao kupus. Teglu pokrijte krpom, a onda pričvrstite gumicom. Tokom naredna 24 sata pritiskajte povremeno težim predmetom kupus. Ako nakon 24 sata tečnost nije narasla iznad kupusa, rastvorite 1 kašičicu soli u 1 šoljici vode i dodajte toliko da potopite kupus. Kupus ribanac držite na tamnom mestu na temperaturi između 18-23°C. Svakodnevno proveravajte da li je kupus potopljen u tečnost i po potrebi stiskajte čvrstim predmetom. Nakon 3 dana isprobajte.
Proces fermentacije traje od 3 do 10 dana. Možete primetiti mehuriće ili penu na vrhu što je uobičajen deo procesa fermentacije. Ako primetite buđ, skinite delove na kojima se uhvatila i proverite da li je vaš kupus ribanac potpuno potopljen u tečnost. Ostatak kupusa koji nije uhvatila buđ može da se jede. Kada kupus ribanac fermentira, skinite krpe i gumice, stavite poklopac i skladištite u frižideru. Do 2 meseca (ili duže) kupus ribanac može se čuvati na ovaj način.
(Stvar ukusa)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
SESTRA ANE IVANOVIĆ SE TAKMIČI NA PZE: Milica Burazer je glumila u poznatim serijama, a sada se bori za odlazak na Evroviziju
MNOGI nisu znali da će sutra u drugom polufinalu PZE nastupiti i sestra Ane Ivanović.
25. 02. 2026. u 14:05
POTVRĐENO: Kos kupio kuću na Kipru zahvaljujući Čedi! Raskinuo veridbu sa Ruskinjom u Nemačkoj
JAVNO progovorio o njihovom bliskom odnosu i temama koje su poslednjih dana uzburkale javnost.
24. 02. 2026. u 14:41
KSENIJA BUJIŠIĆ SLOMLjENA Umro je njen Miloš: "Sve smo se dogovorili, ne brini"
"SVE smo se dogovorili, ne brini. Tvoje Simona i Ksenija."
24. 02. 2026. u 13:44
OTKRIVEN BUNKER GDE SE KRIO ZELENSKI: Evo GDE se nalazi - objavljeni i snimci (VIDEO)
PREDSEDNIK Ukrajine Volodimir Zelenski poručio je danas, povodom četvrte godišnjice rata u Ukrajini, da su uprkos planovima Kremlja da "zauzme Kijev za tri dana", Ukrajinci sačuvali svoju državnost, odbranili nezavisnost i dokazali celom svetu snagu svog otpora.
24. 02. 2026. u 16:42
VANREDNO STANjE U EU: Otkriven tajni tuneli na granici - masovna hapšenja (FOTO)
JEDAN od najvećih tunela otkriven je sredinom decembra u blizini sela Narevka.
25. 02. 2026. u 16:16
"U KREVETU SA ĐAKOM" Aca Amadeus objavio snimak sa sajtova za odrasle - tvrdi da je njegova bivša žena
NIJE poznato da li je video koji je Aca Amadeus objavio na Instagramu i za koji tvrdi da je na njemu njegova bivša supruga delo veštačke inteligencije i da li je zapis verodostojan.
25. 02. 2026. u 14:04
NIKAD JAČI UDARAC ZA RUSE OD POČETKA RATA: Ukrajinske rakete letele više od 1.300 km, pogođena ključna fabrika (VIDEO)
UKRAJINA je u subotu uveče pogodila jedno od strateški najznačajnijih odbrambenih postrojenja Rusije, napavši Votkinski mašinski zavod u udaljenom regionu, skoro 1.300 kilometara od ukrajinske granice - što predstavlja najdublji udar ikada izveden ukrajinskim oružjem domaće proizvodnje.
25. 02. 2026. u 12:25
CEO REGION JE ZGROŽEN! Evo šta je uradila takmičarka lažne države Kosovo kada je videla Srpkinju na pobedničkom postolju
BRUKA i sramota na jednom od evropskih takmičenja u tekvondou za mlade u Sarajevu!
25. 02. 2026. u 11:35
"NEMA KO DA NASEČE DRVA": Rusko selo izgubilo skoro sve muškarce u ratu u Ukrajini
U RIBARSKOM selu Sedanka, na ruskom dalekom istoku, svakodnevni život je bio težak i pre rata u Ukrajini. Većina kuća nema osnovnu infrastrukturu, kao što su voda, unutrašnji toaleti ili centralno grejanje, iako zimske temperature često padnu i na -10 stepeni Celzijusa.
24. 02. 2026. u 09:43
Najnovije iz rubrike
POSNE KIFLICE NA VODI: Premekane i mirisne kiflice
Ove posne kiflice su neverovatno mekane, mirisne i punjene omiljenim džemom – a prave se bez ulja i mleka. Savršene su za doručak, večeru ili slatku pauzu uz čaj.
25. 02. 2026. u 08:00
JUNEĆA ČORBA SA LEBLEBIJAMA: Donosimo vam proveren, domaći recept za juneću čorbu
Kada nam je potreban topao, hranljiv i pravi domaći obrok, nema boljeg izbora od dobre čorbe. Ova juneća čorba sa leblebijama, svežim povrćem i mirisnim peršunom predstavlja savršen spoj ukusa, zdravlja i tradicije. Jednostavna za pripremu, a izuzetno bogata i zasitna, idealna je za porodični ručak ili laganu večeru.
25. 02. 2026. u 07:00
SLATKA KAO MED: Piletina sa agrumima
Kada se udruže pomorandža, med, šafran i piletina dobijete ovo savršeno ukusno jelo koje vole svi, pa i najizbirljiviji degustatori hrane.
25. 02. 2026. u 07:00
RECEPT ZA POSNI GULAŠ NA VODI: Preukusno jelo koje se sprema samo 40 minuta
DONOSIMO vam najbolji recept za posni gulaš na vodi.
24. 02. 2026. u 15:30
TRI CAKE ZA SAVRŠENO PRŽENU RIBU: Nema više lomljenja i lepljenja za tiganj
PRŽENjE ribe u tiganju često je noćna mora čak i za iskusne kuvare, lepi za površinu, mrvi i gubi oblik, a rezultat retko liči na hrskavi specijalitet iz restorana.
24. 02. 2026. u 14:15
Komentari (0)