TRI CAKE ZA SAVRŠENO PRŽENU RIBU: Nema više lomljenja i lepljenja za tiganj
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
PRŽENjE ribe u tiganju često je noćna mora čak i za iskusne kuvare, lepi za površinu, mrvi i gubi oblik, a rezultat retko liči na hrskavi specijalitet iz restorana.
FOTO: Novosti
Sve to nije posledica nedostatka veštine, već malih, ali ključnih grešaka. Pravilna priprema i poštovanje nekoliko osnovnih pravila može potpuno promeniti iskustvo prženja, čineći ribu sočnom, savršeno hrskavom i vizuelno primamljivom.
Pravilno sušenje fileta: Vlaga je veliki problem
Pre nego što riba uopšte dotakne tiganj, veoma je važno da bude potpuno suva. Vlaga stvara paru u kontaktu sa vrućom površinom i bukvalno drži meso za tiganj.
Profesionalni kuvari preporučuju da file stoji 10–15 minuta na kuhinjskom papiru i da se blago posoli – so izvlači preostalu vlagu, a istovremeno dodatno naglašava ukus. Ovaj jednostavan korak čini razliku između ribe koja se lepi i one koja se nežno odvaja i formira savršenu, hrskavu koru.
FOTO: Novosti
Temperatura tiganja i ulja je bitna za hrskavost
Jedan od najčešćih problema je nepravilno zagrevanje tiganja. Ako je premalo vruć, riba se lepi jer proteini ne formiraju koru odmah; ako je prevruć, ulje se razgrađuje, a meso gori spolja dok ostaje sirovo unutra. Idealno je koristiti umeren do jak vruć tiganj i kap ulja koja odmah "cvrči" kad je dodate.
Profesionalci savetuju da ulje bude na tiganju, a ne na ribi – samo tako se stvara barijera između mesa i površine, a riba dobija savršeno hrskavu teksturu.
Foto: Free Images Pixabay
Jedna od najvećih greška je da ribu prerano okrenete tokom prženja
Najveća greška kod amatera je instinkt da ribu odmah proveravaju i okreću. Ključ je u strpljenju: riba treba da stoji bar tri - ćetiri minuta dok ivice ne počnu da se odvajaju same i dok ne pusti tiganj. Tek tada je nežno okrenite i završite prženje sa druge strane.
Za dodatnu aromu i sočnost, pri kraju pečenja, kada se riba skoro odvoji od dna, možete je poprskati sa nekoliko kapi limunovog soka ili belog vina – mali trik koji momentalno pojačava ukus i vizuelnu privlačnost.
(24sedam)
BONUS VIDEO:
STAR JE 60 GODINA: Najveći šaran na svetu, upecan na slobodnim vodama, uhvaćen kod Smedereva
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
SVE SAMO NE RIBA: Sve više restorana služi lažni losos i imitacije škampa
19. 02. 2026. u 15:30
PEČENA RIBA SA PARADJZOM: Lagana, mediteranska večera spremna za manje od pola sata
07. 02. 2026. u 08:00 >> 21:24
ŠOK ULOV U BAČKOJ: Stručnjaci u čudu, primerak ribe završio na ispitivanju! Zar to stvorenje živi u Dunavu? (FOTO)
06. 02. 2026. u 20:36 >> 20:36
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"Odluke NATO-a mogu dovesto do katastrofe za ceo svet": Oštra poruka iz Rusije posle samita alijanse
"ŠTETA je što se stratezi NATO-a nisu na trenutak zaustavili i razmislili. Možda tada ne bi doneli tako neodgovorne odluke koje mogu dovesti do katastrofe ne samo za Savez nego i za ceo svet."
09. 07. 2026. u 07:41
MUŽ JE VARAO SA NjENOM OBOŽAVATELjKOM? Neobična ljubavna priča Boni Tajler koja je trajala 53 godine! (FOTO)
PEVAČICA Boni Tajler je do samog kraja volela supruga Roberta Salivana, s kojim je bila 53 godine u braku.
09. 07. 2026. u 13:09
UMRLA AUTORKA PESME "LUDA PO TEBE": "Počivaj u miru divna Nadežda" (FOTO)
ČUVENI hit Lepe Brene, bez kojeg se i danas ne može zamisliti nijedno veselje na Balkanu, u svom izvornom obliku zapravo je setna grčka balada kojoj je na našim prostorima udahnut potpuno novi, dinamičniji folk ritam.
09. 07. 2026. u 19:55
"NIKO ME GODINAMA NIJE POZVAO" Jugoslovenska diva umrla zaboravljena od svih, a pred smrt doživela strašnu tragediju
"ZABORAVLjENA sam, niko me već 22 godine nije pozvao..."
08. 07. 2026. u 08:03
BAJA ISPRED NjE SNIMAO SPOT: Kako danas izgleda rodna kuća vojvode Momčila Đujića - Hrvati je nedavno oskrnavili (VIDEO)
PEVAČ Mirko Pajčin, poznatiji kao Baja Mali Knindža, tokom ratnih devedesetih godina snimio je veliki broj patriotskih pesama.
09. 07. 2026. u 11:38
Tramp tvrdi da žele da ga ga ubiju: "Na njihovoj listi sam, meta broj jedan - to tako ide!"
AMERIČKI predsednik Donald Tramp govorio je o mogućnosti sopstvene smrti, rekavši svetskim liderima na Samitu NATO da bi Iran mogao da pokuša da ga ubije iz osvete.
09. 07. 2026. u 12:11
MISTERIJA KOJA GODINAMA PROGANjA SRBIJU: Šta je majka pronašla na mestu gde je stradao njen sin?
FILIP Tomović imao je 17 godina kada je njegov život tragično prekinut, a slučaj njegove smrti godinama kasnije ostao je jedan od najpotresnijih događaja koji se povezuje sa pričama o delovanju satanističkih i okultnih grupa u Srbiji.
09. 07. 2026. u 13:29
NOVINARKA MARIJA NAĐENA MRTVA U AUTU: Kamere snimile poslednje trenutke
GRČKU je potresla vest o iznenadnoj smrti novinarke Marije Antonijanaki, koja je pronađena mrtva u svom automobilu u Iraklionu na Kritu.
06. 07. 2026. u 10:26
JEZIV SNIMAK! Kobra i piton u borbi na život i smrt - poznato koji reptil je izašao kao pobednik (VIDEO)
VOZAČI na Tajlandu naišli su na nesvakidašnji prizor pored puta. Snimili su borbu na život i smrt dva reptila, tačnije borbu pitona i kraljevske kobre.
08. 07. 2026. u 17:19
Najnovije iz rubrike
ČUVENI SRPSKI RECEPT ZA KNEDLE SA KAJSIJAMA: Tajna je u sastojku koji svi imaju kod kuće
IAKO su knedle sa šljivama dobro poznat klasik, one sa kajsijama donose potpuno novo iskustvo ukusa.
09. 07. 2026. u 16:01
PRHKI KEKSIĆI SA ČOKOLANDOM PODLOGOM: Keksići koji se tope u ustima
Hrskava šećerna korica i bogata čokoladna podloga pretvaraju ove kolačiće u pravu malu poslasticu kojoj je teško odoleti. Savršeni su uz kafu, čaj ili kao slatko iznenađenje za porodicu i goste. Evo kako se prave.
08. 07. 2026. u 12:00
GULAŠ OD SVINJSKIH REBARA SA KROMPIROM: Sočno, mirisno i zasitno jelo
Mekana svinjska rebra, krompir koji upija sve ukuse i bogat sos čine savršen ručak za celu porodicu. Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će svi tražiti ponovo.
08. 07. 2026. u 07:00
RECEPT ZA KROFNE IZ RERNE: Poslastica punjena kremom
KROFNE koje se peku u rerni, ostaju neverovatno mekane i vazdušaste, a u sredini ih krije bogato čokoladno punjenje.
07. 07. 2026. u 20:48
PILEĆI BATACI IZ RERNE: Recept za sočan i aromatičan ručak
Pileći bataci se najpre kratko zapeku, a zatim lagano krčkaju u rerni sa lukom i bogatim kremastim sosom koji će oduševiti celu porodicu.
07. 07. 2026. u 14:00
Komentari (0)