Pošalji recept

TRI CAKE ZA SAVRŠENO PRŽENU RIBU: Nema više lomljenja i lepljenja za tiganj

K. Despotović

24. 02. 2026. u 14:15

Google Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

PRŽENjE ribe u tiganju često je noćna mora čak i za iskusne kuvare, lepi za površinu, mrvi i gubi oblik, a rezultat retko liči na hrskavi specijalitet iz restorana.

ТРИ ЦАКЕ ЗА САВРШЕНО ПРЖЕНУ РИБУ: Нема више ломљења и лепљења за тигањ

FOTO: Novosti

Sve to nije posledica nedostatka veštine, već malih, ali ključnih grešaka. Pravilna priprema i poštovanje nekoliko osnovnih pravila može potpuno promeniti iskustvo prženja, čineći ribu sočnom, savršeno hrskavom i vizuelno primamljivom.

Pravilno sušenje fileta: Vlaga je veliki problem

Pre nego što riba uopšte dotakne tiganj, veoma je važno da bude potpuno suva. Vlaga stvara paru u kontaktu sa vrućom površinom i bukvalno drži meso za tiganj.

Profesionalni kuvari preporučuju da file stoji 10–15 minuta na kuhinjskom papiru i da se blago posoli – so izvlači preostalu vlagu, a istovremeno dodatno naglašava ukus. Ovaj jednostavan korak čini razliku između ribe koja se lepi i one koja se nežno odvaja i formira savršenu, hrskavu koru.

FOTO: Novosti

Temperatura tiganja i ulja je bitna za hrskavost

Jedan od najčešćih problema je nepravilno zagrevanje tiganja. Ako je premalo vruć, riba se lepi jer proteini ne formiraju koru odmah; ako je prevruć, ulje se razgrađuje, a meso gori spolja dok ostaje sirovo unutra. Idealno je koristiti umeren do jak vruć tiganj i kap ulja koja odmah "cvrči" kad je dodate.

Profesionalci savetuju da ulje bude na tiganju, a ne na ribi – samo tako se stvara barijera između mesa i površine, a riba dobija savršeno hrskavu teksturu.

Foto: Free Images Pixabay

Jedna od najvećih greška je da ribu prerano okrenete tokom prženja

Najveća greška kod amatera je instinkt da ribu odmah proveravaju i okreću. Ključ je u strpljenju: riba treba da stoji bar tri - ćetiri minuta dok ivice ne počnu da se odvajaju same i dok ne pusti tiganj. Tek tada je nežno okrenite i završite prženje sa druge strane.

Za dodatnu aromu i sočnost, pri kraju pečenja, kada se riba skoro odvoji od dna, možete je poprskati sa nekoliko kapi limunovog soka ili belog vina – mali trik koji momentalno pojačava ukus i vizuelnu privlačnost.

(24sedam)

BONUS VIDEO:

STAR JE 60 GODINA: Najveći šaran na svetu, upecan na slobodnim vodama, uhvaćen kod Smedereva

Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30

ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTO
Made with Flourish • Create a chart

Restoran Miya Galerija

Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30

ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTO
Made with Flourish • Create a chart

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

Novosti Google News
Tagovi
Vodimo te u zemlju pobednika Watch and bet
Celo Prventsvo igraj besplatno Betboost
Early payout Kuća najvećih bonusa
Betbuilder Maksimalna isplata
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

SPAVAO BIH S NJOM I OŽENIO JE! Skandal premijera Australije sa Kajli Minog - oženio se pre 6 meseci, a sad se izvinjava
Svet

0 0

"SPAVAO BIH S NjOM I OŽENIO JE!" Skandal premijera Australije sa Kajli Minog - oženio se pre 6 meseci, a sad se izvinjava

AUSTRALIJSKI premijer Entoni Albaneze uputio je nedvosmisleno izvinjenje zbog komentara o pop zvezdi Kajli Minog koje je prošle nedelje izneo tokom gostovanja u jednom podkastu. Njegove izjave izazvale su talas osuda, a kritičari su ih nazvali „potpuno neprimerenim” i poručili da „omalovažavaju funkciju premijera”, piše Bi-Bi-Si.

06. 07. 2026. u 18:21 >> 18:21

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
JESTE, ŠEST GODINA SMO GLUMILI PAR Rada o vezi sa Milanom, stavila tačku na spekulaije: Popović nas je naterao...

"JESTE, ŠEST GODINA SMO GLUMILI PAR" Rada o vezi sa Milanom, stavila tačku na spekulaije: "Popović nas je naterao..."